Tavaline probleem iga koduperenaine näol on see, kuidas säilitada haljasalade värskust pikka aega? Roheliste nõuetekohase ladustamise jaoks on mitmeid retsepte.
Kuidas valmistada rohelisi pikaajaliseks säilitamiseks
Ärge peske petersell ja till, roheline sibul ja küüslauk vees enne selle hoidmist, näiteks külmkapis. Kui rohelistel on palju mustust, siis pühkige see kuiva rätikuga. Pese see vahetult enne kasutamist. Kui te peate veel enne rohi pestmist pestma, siis tehke seda sügavas basseinis, mitte kraanivees. Seejärel loputage rohelisi saab ja kraani all.
Järgmiseks peate rohelisi korralikult kuivama. Esmalt raputage õrnalt lehe veest ja seejärel leherige kõik otse lauale rätikul( eelistatult paberil).Teine paberrätik eemaldab suurte tilkadega ja jätab rohelised kuivama 15-20 minutit.
Kuidas säilitada rohelisi külmkapis
Pärast seda võib tilli ja peterselli hoida puhtas klaaspurus. Kindlasti sulgege purk puhta plastkaanega ja asetage see külmkapisse. Sellisel viisil saate külmkapis hoida rohelisi umbes kuus ja samal ajal see ei halvene, see ei kuivaks, see ei kao maitset ega muutu kollaseks.
On veel üks meetod rohelus pikaajaliseks säilitamiseks. Näiteks võib seller, spinat, roheline sibul, kapsa salat, till ja petersell suletuna külmkapis hoida umbes kuus, tingimusel, et panete need kuivaks. Pese rohelised ei ole seda väärt, lihtsalt pühkige see lapiga ja kuivatage see natuke lauale. Seejärel pange rohelised korrapärase kilekotti, lohista see, tõmmake auk kahvliga( ventilatsiooniks) ja asetage see külmikusse. Nii salerit hoitakse umbes kuus nädalat, salat( kui see on lõigatud pisaraga) - rohkem kui kuu ja spinat - umbes kolm kuud. Samal ajal ei kannata haljast aroomi ega maitsekvaliteeti.
Selleks, et säilitada tilli, peterselli, selleriga lõhna, tuleb neid maitsetaimi kuivatada temperatuuril kuni 50 ° C( kuid mitte päikese käes).Kuiv värskeid ürte võib sügisel pakendada plastpakendisse, siduda see ja saata see külmikusse. Sellisel juhul säilivad rohelised aroom, värvus ja peaaegu kõik nende vitamiinid.
Kuuma ilmaga on mitme päeva jooksul ka topsi, piparmünt ja peterselli rohelised. Selleks asetage kuivad rohelised kuivatatud kastrulisse, tihedalt sulgudes selle kaanega. Võite ka rohtu pesta, kuivatada, mähkida paberiga( kuid mitte vahata!), Siis kotis ja panna see külmkapi alumisse riiulisse.
Selleks, et hoida rohelist sibulat kakskümmend päeva, võite seda teha:
- eemaldab kõik halvad suled;
- ainult juured leotada veega;
- ümbritsevad juured koos pirniga niiske lapiga ja seejärel paberile;
- siduda see kõik sulgede alguses;
- asetatakse kotti ja saadetakse külmkappi.
Kuidas säilitada küüslauku ja sibulat
Küüslauku ja sibulat tuleb enne säilitamist kuivatada( võib olla plaadi või aku).Kvaliteetsel kuivatatud sibulaga segavad segad kuhjaga valjuid. Tuleb märkida, et korteri tingimustes on paremini säilinud teravam sibul( näiteks sibulakülv) ja küüslauk. Sibul tuleks hoida kuivas kohas ja samal ajal asetada sibulakanga kiht peale selle. Sibul, mis on ühendatud väikeste "paeladega", on vaja ahi läheduses riputada. See vibu on mõeldud igapäevaseks kasutamiseks.
Talvel saate ka sibulaid ja küüslauku ladustada külmal rõdul. Selleks hoidke külmikus nädalas kahjustamata sibulaid ja küüslaugulehti, seejärel lohista see kasti ja asetage see rõdule. Ainult kasti tuleb pakkida sooja vanasse tekki. Enne kasutamist tuleb sibul külmikus sulatada.
Küüslaugule sobib paremini valida suuremad pead, millel on rohkem küünlaid. Seda küüslauku säilitatakse kuni järgmise suve lõpuni.