Kõik teavad väljendit "süüa pood soola."Kuid mis täpselt see on? Pikkus, sest sool on erinevate toitude valmistamisel asendamatu koostisosa. Vastavalt retseptidele on see isegi pandud magusatele puderitele, mis muudab maitse rikkamaks. Kuid sool on erinev. Ja see kehtib mitte ainult maitse või välimuse, vaid ka keemilise koostise kohta.
Mõõdukas soola tarbimine on meie organismile kahjutu ja sageli kasulik. Fakt on see, et naatrium on soola osa - oluline element, mille puudumine võib põhjustada elektrolüütide tasakaaluhäireid või lihaste krampe. Kui kasutate väga vähe soola, kuid samal ajal joo palju vett, siis võib tekkida "mürgisus".Kuid liigsel sool on ka negatiivseid tagajärgi, sealhulgas tursed, rõhu kogunemine, osteoporoos jne.
Milline sool on kasulikum?
Koos väikese soola tarbimisega on ka selle õige valik väga tähtis. Irooniline, et kõige vähem kasulik on soola ekstra, väike ja valge. Loomulikult on see eraldatud samadest looduslikest hoiustest, kuid seejärel töödeldakse neid intensiivselt, puhastatakse erinevaid looduslikke lisandeid. Selle tulemusena jääb ainult naatriumkloriid. Pole kõigile, sool "ekstra" sisaldab sageli spetsiaalselt lisatud komponenti - kaaliumferrotsüaniidi, mis takistab tükkide moodustumist. Ekspertide sõnul on organism selle aine toksilisuse tõttu selle aine suhtes kahjulik.
Meie jaoks vähem kahjulik on jäme jahvatamise sool. Tundub üsna ebameeldiv - hall ja tumedamad laigud, selline sool sageli kivistunud. Seda ei puhastata põhjalikult ja lisaaineid sellesse soola pannakse. Seetõttu on lisaks suure naatriumkloriidi sisaldavale lauasoolale ka kaalium, magneesium ja kaltsium.
Ja lõpuks, toote kohta, mida peetakse kõige vähem kahjulikuks. See on meresoolast saadud meresool. Selle toote puhul on aurustamistehnoloogia tõttu säilinud palju meie organismis vajalikke ja kasulikke mikroelemente. Eelkõige on magneesium, kaalium, naatriumkloriid, strontsium, vesinikkarbonaat ja bromiid. Sellest tuleneb täiesti loogiline järeldus - mere päritolu soola kasutamisel saab inimene palju vähem puhast soola, mis on keha jaoks veelgi kasulikum. Samuti sisaldab meresool mõnda muud kasulikku elementi - looduslikku joodi. Lisage meresoola kõigile roogadele sarnaselt tavalise soolaga. Kulinaarseadmete eksperdid usuvad, et meresool ühtlustab eriti erinevate mereandide maitset eriti harmooniliselt.