Varem valmistasid naised nuudlid ise, sest kauplustes ei olnud nii rikkalikku kaupade valikut. Nüüdsest pole üheski riigis leiduv nuudlid üks kõige tavalisemaid tooteid, mis sisalduvad igapäevases menüüs. Kodus valmistatud pasta ei ole mitte ainult kasulik, rahuldav, vaid ka ökonoomne. Kuigi pood on täiesti maitsetu, omab hommikust nuudleid erilist maitset ja maitset, mis on selle peamine pluss.
Retseptid omatehtud nuudlid keedetud nuudlid
Inimesed juba ammusest ajast - enne meie ajastu tassi oli populaarne Egiptuses. Hiljem hakkasid Sitsiilia ja Hiina elanikud kasutama esimest pasta. Keskajal nuudlid toodi Euroopasse, kus pikka aega, et produkt oli saadaval ainult aristokraadid kuni masinad masstootmine. Oleme kuulnud palju retsepte omatehtud nuudlite valmistamiseks. Traditsiooniliselt kasutab roog mune, jahu, vett ja soola. Kuid selle iidse toidu valmistamisel on ka teisi erinevusi.
muna
Koostis:
- jahu( 150 g).
- muna.
- sool.
toiduvalmistamise muna nuudlid kodus:
- Break muna kaussi ja sega soolaga.
- Lisage jahu anumasse ja aeglaselt niisutage tainas. Mass peaks osutuma raskeks ja kindlamaks, vastasel juhul jäävad nuudlid kokku.150 grammini jahu peaks olema tiiviku suurusega tainas.
- Jätke tain 15 minutiks, seejärel loputage see jälle siledale plastmassmassile. Hoidke see kinni kätt või lauda, vajadusel valades jahu.
- väga õhuke tainas, et saada kooki umbes 20 cm läbimõõduga, rasvad reservuaari taimsed( oliiviõli) õli - see hõlbustab järgnevate valtsimisel.
- Teil peaks olema väga õhuke leht taignast. Mugavuse mõttes peaks mass olema jagatud kahte ossa ja valtsitud eraldi.
- Asetage korgikoogid lindiga ja lõigake õhukesed ribad.
- Laiendage leiba lauale, et see kuivataks. Toorik on valmis.
riis
Koostis:
- Riisijahu( 3 eset).
- kartulitärklis( 2 supilusikatäit).
- Külm vesi( 2 ühikut).
- munad( 8 tk).
- sool.
valmistamine riisinuudlite kodus:
- lauale või kaussi slaidi vala jahu ja tärklis, keskel, mille puhul tekib väike auk.
- Eraldi konteineris segage kaheksa munakollast soola, 1 tl veega ja taimeõli. Vahusta segu kuni sujuvaks.
- Jahu slaidi soonikus valatakse saadud vedelik, õrnalt asetage see tainas. Mass peaks olema kõvasti ja tihe. Jätke tain 10 minutiks kaetud rätikuga.
- Puista lauale paksu jahu ja hakata rullima taigen, veidi jahu podsypaya taignarull, et vältida kleepumist. Keerake tainas aeg-ajalt nii, et see ei jääks laua pinnale. Püüdke saavutada moodustamise maksimaalset peenust( ideaalne - 1 mm).
- Laske kook kuivada 5-10 minutit. Pärast seda kasutage nuudlite lõikamiseks teravat noa. Selle aja jooksul ärge unustage, et viimistletud rihmad katkestaksid ja loksutaksid, nii et need ei jääks kokku.
- Viimane samm on nuudlite kuivatamine. Selleks pange hommikune pasta söögikartulile või otse laual õhukese kihiga ja jäta pooleks tunniks.
Hiina
Koostis:
- vesi( 100 ml).
- jahu( 250 g).
Homemade nuudli toiduvalmistamine:
- Segada ja panna lauale jahu liugliga. Pärast süvendamist piserdage joog jahu järk-järgult ja hakake taigna sõtkuma. Lõppvormis peaks see olema järsk. Oluline on kasutada külma, mitte sooja vett - nii muutub tainas elastseks.
- Kinnitage valmiskaal rätikuga pool tundi.
- Pöörake sellest piklikust jalgpallist. Selle saavutamiseks hoidke oma kahte otsa ning keerake amplituudi liikumised üles ja alla, keerates jalakäigu vaheldumisi paremalt ja vasakult küljelt. Tehke seda seni, kuni tainaplaat püsti keerates ei lase.
- Valmistage valmis jahu kaaluga ja samu liigutusi kasutades tõmmake tainas õhukeste niidide olekuks.
- Lõika lõngad, kui need on liiga pikad. Küpseta kodus valmistatud nuudleid kohe, et see ei kuivaks ja ei jätaks silmist.
Kuidas lõigata ja hoida nuudlid
Tassi välja tõmbamiseks lõigake pall, mis on saadud palli sõtkumiseks neljaks tükiks ja tehke igast neljast väikestest pallidest. Roll neid ükshaaval. Esmalt anna palli kooki kuju ja seejärel rulli taigna pardal jooksva pitsiga, liikudes keskelt servadele. Tuleks saada õhukesed plaadid diameetriga 20-28 sentimeetrit. Lõigake tortillid ribadeks, keerake need üksteise peale ja lõigake nuudlid.
Homemade nuudleid on lihtne salvestada. Pärast lõikamist saab pasta koristada ahjuga või leiva valmistajaga. Valmis nuudlid pannakse kuiva, puhta lapiga kotti. Lisaks võite nuudlid kuivatada toatemperatuuril, töödeldes toorik lauale. Kuivad ribad hoitakse tihedalt suletud klaaspurki. Küpseta sellist nuudlid veidi värskemat - paremat on see, et saiakesed paksuksid 5-6 minutit.
Kodu valmistatud nuudlitega nõudepesumasinate retseptid
Traditsioonilised kodus valmistatud makaronid koos retseptiga on ennekõike kana puljongil põhinev tass. Kaasaegsed kauplused pakuvad palju erinevaid pasta, pasta ja kangete vürtside sorte kõikidel maitsetel, kuid ükski neist ei vasta omatehtud nuudlite piitsusele. Altpoolt tulevate köökide jaoks on kõige edukamad retseptid kodus valmistatud nuudlite valmistamiseks koos sammhaaval tehtud fotoga.
Kana nuudlid
Koostis:
- 300 g viimistletud nuudlit.
- 250-300 g kanafilee.
- Sojaõielised( 20 g).
- Sweet paprika( 1-2 tükki).
- Pack-choy salat( kuni 100 g).
- String oad( 50 g).
- Köögivilja vähe.
- Mini Corn( 4 tk.).
- sojakaste.
Retsept hommade udoni nuudlite valmistamiseks:
- Küpseta nuudlid, tühjendage nõusse ja lahkuge. Maisi, pipar, suurte viiludeks lõigatud oad, mööda pakitud lehtsalat.
- Prae pannil hakitud kanafilee. Lisage kõik köögiviljad konteinerisse, välja arvatud salat, keetke mass kõrge kuumusega 2-3 minutit.
- Asetage valmistatud nuudlid pannile, segage kana pudeliga. Valage homemööda nuudlid sojakaste ja Jaapani tassi valmis.
Noodle wok
Koostis:
- kodus valmistatud nuudlid.
- suvikõrvits.
- Paprika.
- Leek.
- sojakaste.
- köömeni-zira.
Retsept hommikusöögiks valmistatud nuudlite valmistamiseks köögiviljadega:
- Homemade nuudlite valmistamisel peske köögivilju, koorige pipart. Lõika kaunini pipartega õhukesed ribad( umbes 2-3 mm paksused).
- Lõigake porrulauk mööda, põhjalikult loputage vee all ja lõigake ribadeks. Valmis nuudlid valatakse nõges, ka loputatakse veega, kõrvale pannakse.
- Pange praepann tugevale tulele, valage päevalilleõli, lisage köömne-zir ja praadige 5 sekundit. Saatke paprika, suvikõrvitsa pannis ja segage koostisosi pidevalt. Pärast 3 minutit lisage porrulaugu, praadige koostisosad veel 2 minutit.
- . Vähendage soojust keskmisele, pane panniluudud, pannib tassi 3 minuti jooksul, pidevalt segades. Lõpuks hooajaltage nuudlid sojakastega, aurutage paar minutit väikese kuumusega praepannile.
Mushroom Supp
Koostis:
- kodus valmistatud nuudlid( 300g).
- 2,5 liitrit vett.
- Kuiv seened. Kartulid
- 2.
- 1 seljariha varre.
- 1 sibul.
- 1 küüslauku küüslauk.
- 1 porgand.
- Rohelised, maitseained.
Retsept küpsetamiseks seene supp omatehtud nuudlid:
- Vala seened külmas vees, pane pann tulekahju.
- Kui vesi keeb, lisage puljongile kartulikogused.
- Lõigake seller, sibul, porgandid. Asetage köögiviljad puljongisse.
- Kui kartulid on peaaegu valmis, lisage kodulooma ja vürtse( sool, pipar, lahe lehed, rohelised).Serveeri supp hapukoorega.
tatari supp
Koostis:
- Liha( parema veiseliha) - 80 g.
- kodus valmistatud nuudlid( 200-300 g).
- Porgand, sibul 1 tk.
- Punane, kollane magus pipar( üks korraga).
- Mitmed kartulid.
- 0,5 kg tomati.
- 250 g daikoni.
- 4 supilusikatäit taimeõli.
- 100-200 g stringiaibasid.
- Vürtsid, sool, ürtid.
Retsept toiduvalmistamiseks lagman koos omatehtud nuudlid:
- Pese või sügavkastmes, soojendage õli, praadida see lõigatakse väikeste liha tükkideks. Pange praepann kaas kaanega, pekstage veiseliha mõneks tunniks madalal kuumusel. Liha peaks omandama pehmuse ja muutuma kõigil külgedel ühtlaselt pruuniks.
- Kuivatatud sibulid lõigatakse kuubikuteks, lisatakse praepannile, pannakse koostisosad 2-3 minutit. Koorige puhastatud porgandid õlgedega, kandke lihale.
- Koorige pipar, eemaldage seemned, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa see nõusse kaussi. Jätkake praadima, pudeli sisu pidevalt segades.
- Paneeritud daikon lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisatakse mahutisse liha ja köögiviljad. Koorige, lõigake kartulid, saatke lagmanile.
- Lõigake ubade otsad ja lõigake kaunad mitmeks tükkiks, seejärel saatke koos purustatud tomatitega pudelisse. Segage nõusse ja küpsetage see veel 5 minutit.
- Lisage vesi pudeli või potti servale, lisage tuld. Kui vedelik keeb, hooaja lagman, siis vähendage soojust uuesti ja küpsetage nõusse 30-40 minutit, kuni daikon ja kartul muutuvad pehmeks.
- Eraldi küpseta omatehtud nuudlid( saate kasutada multivarki), pannakse see plaatidele ja täidetakse lagmaniga. Nõusse saab piserdada värskete ürtidega.
Kodukööbastega valmistatud küpsetusahi
Vaatamata poti valikule kaupluste riiulitel otsustavad mõned koduperenaised koduseid nabasid küpsetada oma lähedastega. Küpsetamisprotsessi ei saa nimetada lihtsaks, kuid see on väga maitsev ja kasulik. Kodu valmistatud nuudlid on osa paljudest retseptidest ja on suurepäraselt ühendatud seente, kana, sealiha, köögiviljade, veiseliha, mereandidega. Selle video abil saate teada, kuidas teha tainas maitsvaid kodus valmistatud nuudleid.