Hooaja vältel saavad kuivatatud puuviljad inimesele vitamiinide ja mikroelementide säästmise allikaks. Kuivatatud puuviljad eristavad magusa maitse ja küllastust, nad sisaldavad fruktoosi ja glükoosi, naatriumi, rauda, magneesiumi, kaaliumi ja joodi. Piisavalt süüa 5-6 tk.ploomid, kuivatatud aprikoosid või käputäis rosinaid, et end kaitsta vitamiinipuuduse eest, tugevdada immuunsust ja parandada naha ja juuste seisundit. Siiski on väga oluline valida õige vilja. Vaatame, kuidas seda teha.
valiku reeglid Kuivatatud aprikooside ja ploomide sära ja sära lisanduvad puuviljade töötlemiseks kemikaalidega. Pärast kuivatatud puuviljade suitsetamist väävlisuitsus omandavad nad atraktiivse välimuse, kaitsevad kahjurite eest, pikendavad säilivusaega. Tõelised, töötlemata kuivatatud puuviljad on palju tagasihoidlikumad, nad on tumedamad, mõnedel puuviljadel võib putukatega kokku puutuda, kuid see tagab, et neil pole keemiat. Puuviljad kuivatamise tulemusena ei omanda suurt heledust, see saavutatakse värvide ja säilitusainete abil.
Püüa leida kuivatatud puuvilju, mis on korralikult kuivanud. Roosid ja kuivatatud aprikoosid peaksid olema pruunid, mitte merevaigukollane, ploomid ja tumedad rosinad - musta sinakat kattega. Prunevad omandavad kohvi värvuse pärast keeva veega töötlemist, mis tapab enamikku vitamiine.Õiged kuivatatud puuviljad ei sära ilu, nad on kortsus, kuiv ja täiesti mitte säravad. Kuiva puuvilja sära annab tundmatu päritoluga glütseriini või rasva.
Ärge ostke üle kuivatatud või liiga pehmeid puuvilju. See tingimus näitab valet toorikut. Niiskuse puudumine toob kaasa kuivatatud puuviljade toiteväärtuse vähenemise ja niiskuse - säilivusaja vähendamise.
Kvaliteetsete kaupade märgid on kaevude ja saba( rosinate) kohal. Maitse ei tohiks olla soolane, hapukas ega põletatud.
Kodumaistel kuivatatud puuviljadel ei ole reeglina keemilisi lisandeid, kuid igal juhul on nende kättesaadavuse tõenäosus madalam.Ärge ostke tooteid teedel asuvatel turgudel, sest kuivatatud puuviljadel on võime absorbeerida erinevaid aineid, sealhulgas kahjulikke autode heitkoguseid. Kui ostate pakendis kuivatatud puuvilju, eelistage toodet, mis on märgistatud sõnaga "GOST", mitte "TU".
Kuivatatud puuviljade säilitamine
Kuivatatud puuviljade säilitamiseks peaks olema pime ja kuiva jaheda koha, seal säilitatakse nende kasulikud omadused aastaks. Kui viljad ilmuvad hallitusele, tuleb need kohe välja visata, kuivatatud puuviljad võivad olla ohtlikud.
Enne toiduainete kuivatatud puuviljade tarbimist tuleb neid pesta sooja veega, kuid mitte keeva veega, kuna see hävitab vitamiine.