Leedu Vabariik on Ida-Euroopa riik, mis paikneb kompaktselt Läänemere kallastel. Esimene teave Leedu kohta pärineb 1009-st. Leedu riik moodustasid mitmete suurte, esialgsete Baltimaade rahvaste ühendamisega. Sõltumatud tugevad Zemaitija ja Kõruksaitija hõimud, kellel olid oma kultuuritraditsioonid, jõudsid sõjaväeühendusse, et seista vastu Saksa ristisõdijatele.
ajalugu
riiklike Leedu kööki alguses XVI sajandil Suurhertsogiriigi maa sai osa riigi Rzeczpospolita ning alates 18. sajandist ürgne Leedu territooriumil oli okupeeritud Vene impeeriumi. Leedu omandas iseseisvuse alles pärast NSVLi kokkuvarisemist 1990. aastal. Naaberriigid ja -piirkonnad( Läti, Poola, Venemaa ja Valgevene) avaldasid suurt mõju rahvuslikule Leedu köögile. Aja jooksul võtsid Leedu rahvad vastu Vene, Poola, Valgevene ja Läti köögi omadused.
XIV-XVIII sajandil tabelite esindajatest Leedu aadli domineerivad toidu ise Leedu aladel - köök Leedu aadel( starolitovskaya kulinaarse filiaal).19. sajandil Leedu köök retseptid ei kuulu starolitovskoy köök, mis näitab kerkinud uus suund arengule Leedu kööki, mis ikka väga populaarne Leedus.
Newlite köök on tingitud vaeseimate elanike kihtidest. Otsed ja delikatessid olid tavaliste inimeste lauadelt haruldased külalised, nii et uued Leedu köögi retseptid koosnesid toodetest, mida nad saaksid saada. Ja Novolitovskaya köögis peegeldati teiste Balti rahvaste köögi iseärasusi. Proovime koos mõistma Vana-Litovski ja Novolitovski kulinaarseid traditsioone.
Niisiis, vanamoodne köök on võimatu ilma enda valmistatavate tehniliste omaduste ja kasutatud koostisosadeta. Mõned leedu toidud sisenesid isegi maailma kulinaarsetele traditsioonidele. Nii et kõik teavad Leedu nõid( Pelmeni), Leedu borshti või hanune kanuu - Leedu delikatess. Leedu riigil on tihedad kaubanduslikud, poliitilised ja majanduslikud suhted Ida rahvastega.
traditsioonid ja Leedu kööki
Leedu roogasid kord olid täiendatakse koostisosad ja maitseained, mis on toonud see, Ottomani impeeriumi ja Kuldhordi. Leedu kapsa kapsa aluseks liha( sealiha) või seenega täidisega hapukoorega kastmes, tehti Ida dolma. Kui need kapsa rullid olid valmistatud viinamarja lehtedest ja nende täitmine oli segu lambaliha, kuivatatud aprikoosid ja granaatõuna mahlast. Esivanem Leedu kalaroad, nagu haug mädarõika ja hapukapsas oli erinev idamaised road - moussaka. Vana-stiilis köögi eriolukorras oli mee jaoks nõusid. Leedu aadli pidu ei suutnud ilma piparkoogideta mee-ja mesilastega.
Novolitovskaya köök oli oma omaduste ja traditsioonid, kuigi mõned osad põhinevad laenates starolitovskoy kööki. Nii et kõik oli ka tegelik, suitsutatud liha ja kala. Mesi jäi domineerivateks positsioonideks - need kõik valmistasid ka maiustusi ja keedetud poisid. Kuid aga New Litovsk köök sai teistsuguseks.
Alustuseks on vaja öelda koostisosade kohta. Uute roogade aluseks on lihtsad ja taskukohased tooted. Nõudes lisati rohkem liha liha pooltooteid - soolaliha, sibula ja vorsti. Lisaks sellele pannakse kartulist välja eraldi ja populaarne roog. Keedetud kartulid pakuti võid ja rohelisi ning serveeriti suupistega röstitud vorsti ja seapeki. Novolitovski köögi suurtes kogustes on ka piimatooteid.
Novolitovski köögis ei ole suppi või puljoneid või on olemas suppide minimaalsed kogused. Leedu köögi haruldased külalised on vürtsid. Leedu peakokad saavad väikestes kogustes sibulat, peterselli, tilli, köömniidi ja majapanu lisada. Sel juhul on köömne ja majapiim rahvuslikud leedu vürtsid.