Kodukonteiner on üks kõige tavalisemaid süües talvel maitsvaid puuvilja-köögivilju, mis valmivad suvel.
Kodutüüpide meetodid
Võimalused kodutoodete valmistamiseks on väga erinevad. Tooted võivad olla külmutatud, kuumtöödeldud, marineeritud, kuivatatud, soolatud. Selline mõju toodetele hävitab neis sisalduvad mikroorganismid ja vähendab toodete ensümaatilist aktiivsust. Sellepärast säilitatakse konserveeritud toidud pikka aega ja praktiliselt ei kao oma maitseomadusi.
Köögiviljad, puuviljad, marjad, seened on tooted, mida kasutatakse kodus valmistatud toodete puhul. Köögivilju kogutakse tihti talveks erinevate salatite ja marineeritud marjadega. Marjadest, puuviljadest, moosist, moosist, erinevatest kompottidest valmistatakse, samuti koristatakse oma mahlas.
Maja ettevalmistustes saab kasulikke aineid tootel 30-100% kokku hoida. Toodete kuiva külmutamise korral on võimalik säilitada kuni 90-100% kasulikest ainetest, kuna need ei ole termiliselt töödeldud. Külmutamisel ja kustutamisel säilitatakse 70-80% vitamiine ja kuivatamisel - 50-70%.Säilitusprotsessis säilib vähim kogus vitamiine( kuni 30%) - keetmine, moosid, moos jne.
Talveks ettenähtud toorikute ettevalmistamiseks peate valima sobivad toorained. Tooted peavad olema ilma mädanenud aladeta, sest vastupidisel juhul ei töödelda toorikut pikka aega. Kodumajapidamise koristamise parimad tooted on puuviljad.
Talveldetailideks mõeldud tööriistad
Erinevate ketendusmaterjalide, moosi ja mooside valmistamiseks on vaja kasutada oksüdeerumata materjalide mahuteid( nt roostevaba teras).Seejärel asetatakse need toorikud klaaspurkidesse. Enne pakendamist tuleb purgid pesta ja korralikult steriliseerida.
Võite steriilset purki mitmel viisil steriliseerida. Esimesel steriliseerimismeetodil tuleks purkid pesta ja kuivatada ning seejärel keeta veega ja panna kaelad anuma alla, milles vesi keeb. Peate steriliseerima 10-15 minutit. Teine steriliseerimisviis on järgmine: peske põhjalikult panku ja asetage kael ahju. Seejärel kuumuta ahi 150 ° C-ni ja steriliseerige 15-minutilise mahutiga pannid. Mikrolaineahju saab steriliseerida. Märgpurgud pestakse täielikult laetud ahjus ja steriliseeritakse kuni nad on täielikult kuivanud.
purgid pakendimismustri jaoks peavad pärast suupisted steriliseerimist olema tingimata kuivad ja kuumad. Kui moos pannakse purki, tuleb neid uuesti steriliseerida( umbes 15 minutit).Ja siis tõmmake kaaned, mis eelnevalt steriliseeriti keeva veega vähemalt 2 minutit.
Talvise majapidamistarvete trikid
Puuviljade, köögiviljade, suurte seente kuivatamiseks lõigatakse õhukesteks viiludeks, marjad ja väikesed tooted kuivatatakse täielikult. Tooted tuleb asetada õhukesele paanile küpsetusplaadile ja kuivatada ahju( temperatuur ei ületa 80 ° C) avatud uksega. Seejärel pange kuivatatud tooted kudede kotidesse. Hoidke neid kuivas ja külmas kohas.
Marjad, maisi, rohelised, paprikad, rohelised herned, baklazaanid, porgandid - tooted, mis sobivad kõige paremini külmutamiseks. Vahetult enne külmutamist tuleb tooteid põhjalikult pesta ja hästi kuivatada ning vajadusel puhastada või lõigata. Seejärel asetage tooted, mis asetsevad sügavkülmas õhukeses kihis, kiirelt külmutades. Seejärel pakendage külmutatud toitu suletud mahutitena, kastidesse või kotikestesse ja saatke see külmikusse hoidmiseks( -18 ° C).Selle meetodiga võivad tooted püsida 8-12 kuud.
Soovitav on allkirjastada kõik kodutarbed( tooriku nimi, pakendi kuupäev), et saaksite nende seisundit kontrollida kasutamise ajal.
Mõnikord juhtub, et koduarengu pangad on "paisunud" või "plahvatas".See juhtub kaitse säilitamise tehnoloogia või toorikute konteinerite halva steriliseerimise tagajärjel. Toidus ei saa selliseid preparaate kasutada.