kapsad - maitsev ja tervislik taimne, mida saab osta kauplustes aastaringselt. Kuid enamik hostesses igal sügisel mõtlemine, mis viis valmistada kapsas talveks. Lõppude lõpuks,null, kodu, suvila aias on palju maitsvam ja ohutum üks ostetud poest.
sisu:
- tüübid kapsas
- meetodeid toorikute kapsas talvel
- Marineerimine
- Saematerjali Borš
- kapsad lehed kapsas
- kapsasalat talvel
- toorikute lillkapsas
- Freeze
- Marineerimine
- toorikute brokoli
- hiina kapsas talvel
tüübid kapsas
On palju sorte kapsast. Kõige populaarsemad on meie riigis:
- valge kapsas;
- värv;
- brokkoli;
- on Peking;
- Brüssel.
Igaüks on hea omal moel, ja kõik leiavad oma unikaalse retsepti, mis rõõmu kodumajapidamiste suurepärane roogasid kogu talve jooksul.
kapsad kapsad - kõige populaarsem meie riigis selline väärtuslik köögiviljadega. See on rikkalikult C-vitamiini ja erinevate kasulike mikrotoitainetega. Nad püüavad seda kasvatada, omades isegi väikest maatükki. Aga selleks, et saada rikkalikku saaki, peate kõvasti tööd tegema. Erinevalt teistest naabruskonnas kasvatatavast haljastusest on kapsast vaja erilist hoolt.
oluline teada ja kui koguda köögiviljad aega. Siin on, kuidas määrata oma küpsemise:
- kiiresti hakkavad omakorda kollane alumised lehed kapsas bush. See näitab pea kasvu lõpetamist, samuti esimese koristamise kellu.
- Pea on pingul ja jõudnud selle standardse suurusega.
On erinevaid sorte kapsas, mida saab koristatud juunist oktoobrini. Eriti tähtis on koguda varakult erinevaid kapsas. Kui seda ei tehta, võib küpsenud kapsas puruneda.
Saagimine on kõige parem teha hommikul jahedas ja kuivas päeval. Hilise sortide kapsas on kogu talve värskelt säilinud. Peate lihtsalt silma peal hoidma ja ülemiste küünte lehtedega koristama. See on parim ja talveks valmis. Kuid leibkonna ettevalmistustes saate kasutada keskmise valmimisajaga sorte. Kuid varajast ja pehmet kapsast ei tohiks kasutada.
kapsas koristamise meetodid talvel talvel
marineeritud ja marineeritud köögiviljad süüakse eelkõige rahulolu. Kapsad ei ole erand.
Kwasi kapsas
kõige maitsev ja populaarne viis - marineerimiseks. Krõbe soolane-hapu kapsas on suurepärane lisaks tassi liha ja kartuleid. Süüa seda, ei võta palju vaeva:
- Cole läheb lahti varred, hakkimiseks õhuke õlgedest ja segada riivitud porgand. Erinevate koduperenaiste suhe erineb, kuid keskmiselt - 20: 1 või 10: 1.See tähendab, et 10 kilo kapsast võetakse pool kilogrammi porgandi. Aedviljad
- tihedalt sõtkuda suure võimsusega ja täideti soolveega( 200-250 grammi soola 10 kg kapsast).Mõned mehed viiakse soolvee ja suhkru juurde, umbes supilusikatäit 10 kg kohta kapsast.
- Sageli hapukapsa ja teisi lisandeid kasutatakse: jõhvikas, jõhvikaid, õunu, peet ja erinevate vürtsidega. Number - maitsta, kuid igal juhul vähe, et nad ainult rõhutas maitse kapsas ja varju, kuid ei katkesta seda.
- Seejärel pannakse kapsas surve alla.Ärge täitke konteinerit ülevalt, kuna happesusprotsessis tekib palju vedelikku.
Kwasi kapsas mõne päeva ja seejärel segati puulusikaga ja saadetakse külmast. Selle meetodi negatiivne külg on see, et köögivilju ei säilitata liiga kaua. Selleks on parem kasutada kuuma marinaadi, milles esineb äädikas. Sellist kapsast saab segada suhkrupeedi, paprikate, kurkide ja tomatitega. Marineeritud kapsas on salvestatud ikke jahedas kogu talve või rullitud eelnevalt steriliseeritud purgid.
Vutipulbrit ja marineeritud kapsast saab tarbida nii iseseisvalt kui ka valmistada erinevad nõud. See on hea kui vareniki täidis, sellest valmistatakse suppi, valmistatakse hautatud.
ettevalmistamine borši
lõikamiseks endale aega, et süüa borshch talvel, saab valmistada keeruka tooriku kapsas. See on hautatud koos tomatite, peet, pipra, porgandi ja kuum liiki pitseeritakse purkides.
kapsalehtedelt toiduvalmistamise kapsas kapsas
viib teid kaua ja õigus kapsas on raske leida? On lahendus: ette valmistada ettevalmistamine kapsa lehtedest, mida hoitakse mitte ühe aasta, ukuporennaja steriliseeritud pankades. Selleks:
- katkestas kochenyku ja lõigata seda aluses 4 korda;
- asetatakse keeva veega;
- eraldatud lehed viivad torusse ja tihedalt tihedalt purkidesse;
- täitke lehed keeva tomatiga ja rulli;
- lahe all ja saata see sahverisse.
kapsasalat kohta
talvel on ka hea sorti kapsas salatid, mis ei ole häbi taotleda pidulaud. Maitse antakse hapukoorele ja köömnele, mis kuuluvad koostisse. Serveeri maitsetaimedest suurel hulgal salati.
lillkapsa
lillkapsas on sageli külaline amatööride ja professionaalsete aednike voodites. Kuigi see on piisavalt raske kasvada ja on sagedaste haiguste suhtes kalduvus, ei muuda see vähem populaarseks. Lõppude lõpuks on see kapsas väga väärtuslik toidurasv ja vitamiinirikas köögiviljas.
Saagikorvi tipp jõuab ajal, mil pead on läbinud läbimõõduga vähemalt 10 cm ja kaaluvad 0,5 kg. Lõika pead terava noaga, haarates paar alumist lehte.Õigete ladustamistingimuste korral võib lillkapsast hoida 1,5-2 kuud, värske.
Kapsa pikemaks saamiseks võite külmutada või süüa kõik sorteeritud maitseained.
Lillkapsa
külmutamine Külmutamine on lihtsaim viis lillkapsast sisaldavate kasulike ainete säilitamiseks. Selleks peasid põhjalikult pestakse sooja veega ja sorteeritakse õisikuteks. Kui te peske kapsaid, peaks pot koos keeva soolaga veega seisma ahi. Disassembleeritud õiekestud asetatakse keeva veega ja puhastatakse 2-3 minutit. Pärast seda kapsas jahutatakse, pakitakse pakendisse ja asetatakse sügavkülmikusse.
Külmutatud kapsaid saab kasutada samamoodi nagu värsket. Aurutatud, praetud küpsetatud riis, praetud küpsetatud kartulipüree, valmistatud igasuguseid kastruleid. See on väga populaarne lillkapsas ja esimene toit väikelaste jaoks.
marineeritud lillkapsas
Kui sa tahad midagi ja terav vähe soolane, soovitatakse valmistada marineeritud lillkapsas. Just eelsoojendus sõeluda õisikud ja kapsad pesti ja pandi purki täis kuuma marinaadi, mis hõlmab tingimata õuna või äädikat. Kaunite värvide õisikute puhul võite kasutada veidi kukeseene. Hästi marineeritud kapsast täidetakse porgandiga, paprika ja peet.
See valmistamise meetod ei ole lihtne, kuid maitse kindlasti teid üllatab. Palun ka palun, et lillkapsas on käärimise jaoks vähem raskem kui valge kapsas.
Brokkoli Brokkoli
Brokkoli kasvab vähem kui lillkapsast, kuid seda on raske ladustada. See on kergesti riknev toode ja see on omapärane, et see kiirelt kastub ja muutub tarbimiseks ebasobivaks. Seetõttu on saagikoristuse õigeaegne säilimine sõltuv saagikoristusest. Lõpuks on see väga kibe, kuid pikka aega ülekülline ei jää ellu.
Brokkoli ei ole väga vastupidav muutuvate ilmastikutingimuste korral, nii et istutamisel eelistavad hilinenud valmivad sorte. Jah ja puhastage köögivilja paremas jahedas ilmaga. Määrata ideaalne tähtaeg kapsas aitab neid sümptomeid:
- juht brokoli on helge ja rikas roheline värv on läbimõõduga 10 cm
- nr kollane laigud õisikud. .
- Tsentri õisiku suurus ületab tunduvalt ekstreemsete õisikute suurust.
Sarnase küpsusaja märkeks saate valida kapsa poest või turult. Kuid lisaks hostessidele on veel üks küsimus: kuidas hoida spargelkapsleid kogu talveks? Lõppude lõpuks on külmikus kapsas värske vaid paar päeva.
Vastus on lihtne. Kasutage külmumismeetodit. See aitab päästa kapsas kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid. Siin on lühike juhend selle kohta, kuidas seda teha:
- Soojendage kogu kapsaspea vette, lisades veidi äädikat. See aitab vabaneda putukate ja mustuse brokoli.
- Eemaldage pea õisikust.
- Blanch brokoli, nagu lillkapsas, mõni minut keeva veega.
- Töödeldud kapsas keevas vees, asetage see jäävette, nii et küpsetusprotsess peatub ja kapsas ei kao oma erksat värvi.
- Kuivatage õisikuid, pakke pakendis ja asetage sügavkülmikusse.
See meetod on kõigile kõige sobivam, sest brokoli on endiselt toidutoode, mida sageli kasutatakse diabeetikute dieedil ja väikelastel. Külmutatud kapsast saate valmistada erinevaid roogasid, mis sobivad teie ebatavalise maitsega.
hiina kapsas
Seda tüüpi kapsas tuli meile hiljuti, kuid kogenud agronoomide, sordiaretajad on juba kõrvaldatud teatud sordid, mis on kohandatud kliimatingimustes paljudes piirkondades meie riigis. Selliste sortide puhul tuleks eelistada hoida köögiviljade värskust pikemaks. Pekingi kapsa korrapäraseks ladustamiseks ja kogumiseks septembri lõpus saab enne uue aasta lõppu olla.
on ka muid võimalusi, mis pakuvad pikemat salvestusruumi. Võib kohe öelda, et paremini mitte seda kapsast külmutada, kui te ei kavatse seda supid kasutada. Pekingi kapsa lehed on piisavalt toredad ja pärast sulatamist muutuvad nad unikaalseks kujundiks.
Seal on palju huvitavaid kreeküpseeritud peekpähklite retsepte, mis on suurepäraseks lisandiks söögilaud mis tahes roogadele.