Iidsetel aegadel oli küpsetamise kultus inimese jaoks suurim. Selle põhjuseks on peamiselt asjaolu, et ancients valdas küll palju teadmisi toidukaupade omaduste kui tänapäevaste omaduste kohta. Loomulikult on toidu kvaliteet nüüd oluliselt muutunud. Ja tuleb märkida, et see pole kaugelt parim.
Vedic reeglid ütlevad, et naise üks ülesanne on toidu valmistamine oma pereliikmetele. Armastusega küpsetatud omatehtud toidu maitse on tohutult suurema tarbimise toidu maitsest erinev.
Vürtsid - Vedic köögi alus
Mis annab Vedic põhimõtete kohaselt valmistatud toidule erilise maitse? Muidugi on see vürts. On isegi teatud eeskirju selle kohta, milliseid nõusid lisada vürtse, kuna neil on oma iseloom, millest igaühel on teatav mõju, millel on oma eriline maitse ja lõhn. Ayurveda on tõestanud, et vürtsid võivad mõjutada inimese närvisüsteemi, pehmendada meelt, aktiveerida töövõimet ja isegi ravida teatud haigusi.
Muidugi räägime naturaalsetest vürtsidest ja mitte puljongikutest ja universaalsetest maitseainetest nagu Maggi, Knorr ja Rollton, mis sisaldavad maitsetugevdajad ja maitsed. Ayurveda ei talu selliseid vürtse nagu küüslauk, eelistades asafoetida asendada ja piirata vürtsikate maitseainete valikut.
Kõik vürtsised maitseained on kõige paremini tarbitud lõunapulti, et suurendada kehalisi tegevusi ja jõudlust teisel poolaastal ning neid ei tohiks enne magamaminekut süüa. Samuti on vürtse, mis rahustavad närvisüsteemi pärast rasket tööpäeva, nagu koriandri, apteegitilli, aniisi, muskaatpähklit. Vürtsid, nagu kaneel, kerob, ingver, ergutavad ärkavad, soojendavad ja annavad positiivse energia hommikul. Hea tuju valmistamine!
Lisaks vürtsidele on tähtis ka meeleolu, millega toitu keedetakse. Nende kulinaarsete meistriteoste loomiseks paneb naine selle protsessi osaks oma hinge, ja kõik mõtted, mille abil toit valmistatakse, saavad nendele, kes seda toitu proovivad, realiseerida. Seetõttu on väga oluline positiivne suhtumine ja soov tervisele sugulastele.
Kuid selleks, et valmistada halb tuju, närvid ei ole seda väärt. Kasu, mida selline toit ei too, ja inimesed, kes on seda maitsnud, ärrituvad kogu päeva. Majaomanik, kui soolane toit võib öelda iseenda palve, pühitses sellega toitu.
Live tulekahju
Ja veel üks olulisem punkt omatehtud toitude õige toiduvalmistamiseks on tulekahju. Kõige soodsam on Ayurveda vaatevinklist avatud tuli ja sellele valmistatud toitu iseloomustab eriline maitse. Tõsi, linnatundlikel tingimustel on aktsepteeritavam variant gaasiahju: ka avatud tulekahju ja märkimisväärne aja ja elektri kokkuhoid.
Elektripliit on loendis kolmandal kohal, kuid kõige lubamatum valik on mikrolaineahi. See on "tulekahju teadmatuses", on parem mitte süüa ja mitte toitu soojendada. Mikrolaineahi hävitab atmosfääri kodus, nii paljud ameeriklased, kes propageerivad tervislikku eluviisi, keelduvad seda kodus kasutamast.
Tundub, et tänapäevases elu rütmis on restoranis lihtsam osta toitu või tellida. Kuid see ei ole alati kasulik nii rahalisest vaatepunktist kui ka tervise säilitamise vaatepunktist. Kui ei ole võimalust süüa iga päev, peate proovima vähemalt nädalavahetustel, et leibkond saaks oma kulinaarseid andeid anda. Kõik see on üsna teostatav, peamine on siiras soov, et suhted perekonnas tugevamaks ja soojemaks muutuksid. Ja Vedic cooking toimub selles imelises abimees!