Cooki saladused: erinevate toitude valmistamise nõtkus

Igaüks teab, kui väsitav on kodumaise küpsise töö.Me peame seisma tundi pliit, mäletan palju retsepte ja kulinaarse trikke pakatav samas teised mured. Vaatame mõned tehnikad ja reeglid, mis hõlbustavad üsna tüütu töö köögis.

Sisu:

1. saladused salatid
2. Stealth siseriiklikud ettevalmistused
3. Supid ja puljongid
4. Vivahteiden toiduvalmistamise nõusid
5. Midagi kala
6. tainas, mis on vajalik
7. veel mõned trikke

toiduvalmistamise saladustest

salatid Kui teil on ettevalmistamisel salat, pane paar minutitrukkileibi koor, hõõruda küüslauguga. Siis, söötmine tassi lauale, koorik tuleb eemaldada, kuid vaevumärgatav lõhn küüslauk saab. Majoneesi või vinegrett sobivad sidruni koor( liiga pikk), see annab neile eriti meeldiv maitse.

Ja siin on vinaigrette saladus. Selle maitse on oluliselt parem, kui lisada supilusikatäis piima ja teelusikatäie suhkruga.

suvel tarneid

• talvel soola kurgid sobivad kõige paremini auklik pinnale. Et
• kurgid, marineeritud lahtises anumas, mitte hallitanud, top panna viilutatud laastud põrgu. Hea viis võidelda valuvorm sinep, mis sisaldab antiseptilist ainet - allüül õli. Valage soolvee pinnale veidi kuiva sinepipulbrit ja vorm ei arene. Nihutades
  instagram viewer
• hapukapsa of vannide klaaspurkides, kalla üleval( 2 sõrmede pinnast kõrgemale kapsas) taimeõli. Ei saa kahtlustada: kapsas jääb kaua.

Supid ja puljongid

• Pidage meeles: kana puljong ei saa panna sibul, seller, loorberileht ja muud vürtsid, nagunad uputavad puuvilja loodusliku maitse.
• Kas soovite lihapuljongi läbipaistvaks? Kui olete küpsetanud, asetage korralikult pestud munakoor. Kuid siis valmis puljong tuleks filtreerida.
• Ärge jätke lauri lehte ettevalmistatud suppist.
• Hoidmaks maitse sibul, sibul enne panemist keevas suppi lõigatakse pooleks ja kergelt praadida mõlemad pooled( ühepoolse) pannil ilma õli.
• Kui kokk kõrva ei visata mull, pane see koos vürtsidega. See annab kõrvale meeldiva maitse.
• Ja veel: Keetmine sibul koorida, saate toon puljong, mis suurendab nende toiteväärtus, rikastatud vitamiinide ja parandab välimust.

toiduvalmistamise saladustest nõusid

• vana kana keedetud kiiremini kui pärast ta teeb süüa 20-30 minutit, siis alandati 5-6 minutit külmas vees.
• Kui soovitakse ahjukana, nii palju, et see oli kaetud pruunistatud maakoor, linnuliha ja väljaspool hõõruda viilutatud sidrun, siis määris peal paks koor või majonees.
• kotlettide, šnitslite ja praed on pehme ja õrn, kui 2 tundi enne praadimist määrdega vahustatud segu äädikat ja taimeõli.Ära lisa munakollast munakollast, sellest hakkavad koted peale kuivama. Noh, praadimine burgereid, sageli muutes need üle, siis nad jäävad liha mahla.

Midagi kala

• ostate külmutatud kala? Tea: see peab sulatama ainult külmas vees. Seda protsessi on võimalik kiirendada, lisades soolases vees - tl galloni vett.
• Ja kui kala on värske ja teil on aega jäänud, asetage see paar tundi külmas vees, levib see äädikas( 2 spl liitri vee kohta) - kala on lihtsam puhastada kaalud.
• Kas leidsite, et raba lõhn on tugev? See pole oluline. Pärast puhastamist ja pesemist rümba asetada tund nõrk lahus äädikat koos väikese koguse musta pipra ja leafsi. Lõhn väheneb ja kui riivsaiaga või jahu lisada veidi riivitud juustu.
• kala ei jää pannile, kui rasva või õli visata veidi soola. Ja see on hea, kui sa varem kasutatud tükki kala piima, - nad omandavad hea maitse.

Tee, mis vajab

• Kindlasti sorteerige jahu enne taigna sõtkumist. Fakt on see, et jahu sõelumine neelab suures koguses õhku, selle pärast, et tainas osutub kohev ja õrnatuks. Ja küpsiste tainas lisage tärklis ja küpsetus muutub lahustumatuks.
• Pannkoogi tainas on kasulik valada 30-40 grammi taimeõli ja segada. Kui pannkoogid küpsetate, ei pea te pannil rasva määrama.
• Pärmne taigna pannkoogid, kui see tuleb, ärge segage üldse või pannkoogid ei ole suurepärased. Ja iga tain läheb kiiremini, kui sisestate selle sisse mõne torukujulise makaroni.

Võtke teadmiseks

• . Želati ettevalmistamisel tuleb lahjendatud tärklist valada mitte potti keskossa, vaid lähemale selle seintesse.
• Kui hoiate segu 5-6 minutit kuumas vees, võite selle välja tõmmata rohkem mahla.
• mutrid on korpusest kergem puhastada, kui neid hoitakse kuuma ahju mitu minutit.
• Ärge hoidke mesi niiskes ruumis - see muutub kiiresti hapuks.Ärge hoidke mee lähedal toiduga, millel on kibeline lõhn.
• Nii, et küpsetatud õunte koor ei puruneks ja et nad ei jää küpsetusplaadile kinni, asetage need ahju, lükake õunad mitu korda kahvliga, valage küpsetusahjusse veidi vett.
• Et vältida riisi keetmist, tuleks 2-3 vett piima valada vette. Ja selleks, et muuta see valgeks, peate lisama mõne tilga sidrunimahla veele, milles see on keedetud.Ärge kunagi segage kepi riisi lusikaga, kuid võite pannil raputada.
• Hääletusvõi? Loputage see 1 tl söögisoodat, 2 tassi vett, 2-3 korda puhta külma veega ja paksult soola. Teine võimalus on: õl hallata külma vett, lisage täislausis söögisoodat ja segage hästi. Seejärel tühjendage vesi, valage piim kiirusega 1 klaas 1 kg õli ja valage see.
• Kas soovite, et piim oleks võimalikult värske? Keeda seda suhkru kohta ühe liitri piima või sooda( nuga otsas).

toiduvalmistamise reeglid ja trikid