piparrohi( Satureja bortensis)

aastane taim kõrgusega 20-60 cm Tema kodumaa -. Ida Vahemere ja Musta mere piirkonnas. See oli hästi teada muistsete kreeklaste ja roomlaste jaoks. Sellel taimel on ka söödavate lõhnavate, maitseainete aastane, maitsev suvi, piparrauad, liblikõielised muru ja hobra nimed.

Kirjeldus

Tüvi sirge, hargnenud, jätab lineaarse oda kujuga terve. Lilled on väikesed, kahvatu violetsed, roosad, mõnikord valged. Puuviljad on pähklid. Talvib juulist oktoobrini.

koostis

Grass sisaldab kuni 2% eeterlikku õli. Selle põhikomponendid on karvakrool, tsümool, borneool, tsineool, pineen ja muud terpeenid. Samuti sisaldab see tanniine, vaike, mineraalsooli, C-vitamiini, rutiini, provitamiini A ja fütontsiide.

kasvatamine Alustass on kerge ja termofiilne. Seemned idanema 8.-10. Päeval temperatuuril vähemalt 14 ° C.Muldadele ei ole see nõudlik, kuid viljakamal, hästi soojendatud ja purustatud pinnasel tõuseb tootlikkus. Seoses Varhaiskypsyys tema hästi kasvatatud külvi seemned otse maasse, mitte ainult tingimustes keskel bänd, vaid ka tunduvalt põhja. Sügisel, madala viljakusega muldade kaevamiseks võite lisada mädanenud sõnnikut või komposti annuses 3-5 kg ​​/ m2.Kevadel, enne väetamist( või kaevamist rasketel pinnastel), lisatakse mineraalväetisi. Ettevalmistatud harja kasvatamiseks on kraavi hoolikalt tasandatud rehadega. Külvamine toimub aprilli viimasel aastakümnel või mai alguses. Selleks, katuseharja planeeritud pinnapealne( 0,5-1 cm) pügala kaugusel 25-35 cm üksteisest. Parem on mitte katta seemned mulda, vaid hõõrutult multši. Pärast 10-12 päeva pärast taimede tärkamist järjest on õhukeseks, jättes vahele 5-8 cm Mis areng 2 - 3. lehepaarist läbi sekundaarse hõrenemine, jättes vahele taimed 15-20 cm Care soolased tavaline: . kõplamine, umbrohutõrje.jootmine. Kui podzimnem külvamine ja kasvatamine seemikud( kasvavad seemikud ja ka basiiliku seemikud), küpsemine toimub umbes 3-4 nädalat varem. Chaiber on üsna aroomikas juba varases arengujärgus, seetõttu võib toiduvalmistamisel kasutada loputest purustatud taimi. Me peaksime eriti mainida sordi

Ogorodny, High ja Ganja. kasvatatavate sortide teistmoodi kõrgus põõsas, hargnevate, õie värvi ja küpsemisaeg. Soolased alamõõdulise sfäärilise kujuga kompaktne põõsas dekoratiivsed piisavalt ja saab kasutada piiri tehase rajamise ja disain aed plot. Koguge

soolased noored võrsed lõigatakse ja kasutada kõikides faasides arengu tooriku, mida kasutatakse rohu, et lõigatakse õitsemise alguseni peaaegu maapinnast, on seotud kimpudesse ja kuivatatakse kuiva, varjuline koht temperatuuril mitte üle 35 ° CSöögiriistad peavad olema tihedalt suletud pakendites. Raviomadusi

Soolased ergastamiseks kasutatakse söögiisu, seedehäired, oksendamine, mao ja soolestiku põletiku kui diaphoretic, diureetikumid ja anthelminthic. Samuti on täheldatud bakteritsiidset toimet chaiberile. Vananemist tugevdades kasutatakse sellest keetmist.

rakendamine

Soolased on tugev maitse, vürtsikas, terava ja vürtsika maitse. Burning maitse soolased saab kasutada kuivalt aseainena pipar. Farmaatsiatööstuses seda kasutatakse tegemise ravimite teed ja tinktuurid ja saada eeterlikku õli. Kuidas soolased vürtsi tuleks kasutada ettevaatlikult, et see ei maitse domineerivad kõike muud. Kulinaaria kasutab värskeid või kuivatatud lehti ja varte. Lehed ei lõigata või purustada ja tarbitakse kogu, sest muidu nad annavad nõu mõru maitse. Värske soolased toidud populaarne roheline või valge oad ja muud kaunviljad. Kuivatatud lehed on klassikalist vürtsi kõik liblikõieliste roogade jaoks. Seda kasutatakse ka valmistamise seened( va seened), marineerimine kurgid, tomatid, seened, marinaadidele, valmistamiseks liha ja kartulisalat, keedetud kala, supid, majonees, täidised kodulindude, praed, karbonaadid, vorstid, praetud kartulidmarineeritud äädikas köögiviljad, värvi ja hapukapsahautisega lihatoidud juustu, saiakuubikud ja soolased küpsised, armastatud palju. Leibel Chaiberi võib nõuda aromaatset äädikat. Eriti hea kasutada toiduvalmistamisel koristatud tulevikus kasutamiseks kuivatatud soolased, sest erinevalt paljudest vürtsikas taimed soolased keemiline aromaatsus ei vähenenud ning on hästi hooldatud pikka aega.

RETSEPTID

kana hõrgu kana

1 , 2-3 spl.lvärske chabera, köögivilja ja võiga, must pipar.

Jagage kana tükkideks, puista ohtralt soolased lehed, vala taimeõli ja panna jahedasse mitu tundi. Siis osad kana soola ja pipraga ja küpsetatud võiga ahjus.

kvass koos maitseainetega

1 liitrini kvass soolased 20 g, 50 g suhkrut.

Keemiline jätab maitseainetega keema 1 tass kvass, kalla ülejäänud keeta, lisada suhkrut, segatakse ning jäetakse 10-12 tundi. Tüvi, vala pudelisse ja külmkapis.