Cottage juust võidakse ohutult omistada asendamatutele toodetele, kuna see sisaldab rohkesti aminohappeid, magneesiumi, rauda, fosforit ja kaltsiumi. Toidutöötajate sõnul tuleks kodut juua süüa kolm korda nädalas. Kuid varjatud kodujuust võib vähendada selle väärtusliku toote kõiki eeliseid. Sellepärast peaksite õppima, kuidas kodujuust valima, ostmise ajal selle kvaliteedi kindlaks määrata.
Kuidas kohupiima valida
Välimus ja järjepidevus. See on esimene asi, mida peaksite tähelepanu pöörama. Hea kohupiim on pehme, pehme või määrdunud. See ei tohiks sisaldada piimavalgu materiaalseid osakesi. Madala rasvasisaldusega kohupiim võib sisaldada vähesel hulgal eritunud vadaku.
värv. Mass peab olema ühtlane valge või kergelt kreemjas. Viimane toon näitab toote suure rasvasisaldusega. Ehtne kollane värv peaks hoiatama, kõige tõenäolisemalt lisati toode värv. Kehtestatud kodujuust saab kindlaks teha, kuivatades kollaseid kooreid servade ümber. Kodujuustu roosine varjutus näitab mikroorganismide kiiret kasvu.
Lõhn. Enne ostu saamist kindlasti lõhnake kodujuust. Selle lõhn peab olema väga hapupiim.Ärge ostke kohupiimat vormi "lõhnaga".
maitse. Kui teil on enne kodu ostmist võimalus kohupiima proovida, kasutage seda kindlasti, kuna see on kõige usaldusväärsem viis selle kvaliteedi usaldusväärsuse kindlakstegemiseks. Kui tootes esineb kibestust, võib see varsti halveneda. Kodusuhkru hapu maitse suureneb mõne aja pärast. Kodujuust, mis on valmistatud rekombinantsest või taastatud piimast, eraldab kuivatatud piima.
märgis. Lugege hoolikalt, mis on pakendil kirjas. Toote kookospähkel või palmiõli ütleb, et enne, kui olete kohupiimatoode ja mitte kodujuust, mis sisaldab piimarasvu. Sageli üritavad tootjad tarbijat eksitada, osutades väikese trükiga suhkrujuustu ja trükivärvi toode.
Kodusordi säilitamine
Hoidke kodujuust ainult külmkapis ja mitte rohkem kui 3 päeva. Kõlblikkusaja pikendamiseks asetage see sügavkülmikusse. Külmutatud kujul saab seda fermenteeritud piimatoodet kuus kuud hoida.
Loodud värskust, kuid veel rikutud kodujuustut ei saa keeta, muutes selle laiskaks vareniki, syrniki või potis. Pärast kuumtöötlust selline kodujuust ei kahjusta tervist.