Kõigepealt hindavad inimesed küpsetatud toidu maitset. Kuid on ka vaieldamatu, et kulinaarse meistriteose välimus mõjutab tõsiselt roogi populaarsust, eriti kohvikute ja restoranide puhul. Lõppude lõpuks näeb tähelepanuväärselt kujundatud tass välja palju isuäratavam. Võid kaunistada roogi maitsetaimede või osavalt valmistatud lilledega köögiviljadest, riivitud pähklitest, šokolaadikestest või koorest - on palju võimalusi. Kuid mõnikord ei piisa.
Enne kaasaegse toidu tehnoloogia ja sellega seotud võimaluste tekkimist kasutavad inimesed peamiselt looduslikke värvaineid - köögiviljade ja marjade mahlad. Praegu kasutavad sünteetilised toiduvärvid peaaegu kõik kuulsad toidutootjad. Lõppude lõpuks, värvainete kasutamine aitab muuta toit rohkem klientidele isuäratavaks ja atraktiivseks.
Täiesti loogiline küsimus tekib: "Kas värvitud tooted on inimkeha jaoks ohtlikud?" Kuna ilu teadaolevalt vajab ohverdamist. Mõistame.
Looduslikud värvid: kena ja kasulik!
Värvikate toitude valmistamiseks saate kasutada looduslikke värvaineid. Segades neid "värve", ei ole raske saada peaaegu kõiki toone.
- Punane värv võib olla saadud selliste toodetega nagu tomatid, granaatõunad või jõhvikamahl või paprika.
- Harilik punapeet aitab saavutada tavalisi peet.
- Roosa toon võib olla saadud madala kontsentratsiooniga suhkrupeedi või jõhvikamahlaga.
- Küllastunud oranž värv annab toidutomatipasta ja porgandeid.
- Kollase värvaine täiuslik safran - näiteks võite anda huvitava värvi riisi või magus bulgari pipar.
- rohelised herned, rohelised ja purustatud spinat.
- Blue toon annab kombinatsiooni munavalgetest või keedetud riisist ja punase kapsa mahlast.
- Lilla värvus saadakse, kui valk on värviline peedi mahlaga ja violetne - punase kapsa mahlaga.
Lihtsate toodete puhul on teil köögis oma vikerkaar!
Kas keemilised värvained on kahjulikud?
Räägime nüüd "keemia" kohta. Toiduvärvid - see on "yeški" - ohtlike toidu lisaainete loendi alus. Ladustamis- ja kuumtöötluse ajal kaotavad tavapärased tooted oma loodusliku värvi ja värvilised lisandid ei saa mitte ainult taastada toote esialgse värvuse, vaid ka muuta selle veelgi heledamaks.
E-tinti kasutatakse laialdaselt karastusjookide, kondiitritoodete ja isegi jäätise ilusaks väljanägemiseks. Täna on isegi tugev soov, et värvained on juba võimatu täielikult loobuda, ja me kasutame neid iga päev, seda ise teadmata.
Erinevalt looduslikest värvainetest ei sisalda sünteetilised värvained vitamiine, lisaks ei ole neil maitset ega lõhna. Kuid nad saavad värvida tooteid väga erksavärviliselt.
Ei saa ühemõtteliselt öelda, et kui värv on ebaloomulik, kahjustab see tingimata inimese keha. Kuid nende ainete kasulikkust kergelt öeldes on küsitav. Muidugi pole see väga kaalukas argument, mis sunnib teid sünteetilisi värvaineid loobuma. Kuid igal juhul on üleliigne teada, mida saab asendada tarbetute( ja ehk kõikvõimalike kahjulike) toidulisanditega. See toob kasu ainult teile ja teie lähedastele.