Uighuri rahvas on tuhandeaastane ajalugu. Seega on sajanditepikkusel traditsioonil oma rahvusköök. Sel ajal on Ida ja Lääne rahvaste kulinaarseid traditsioone sellega harmooniliselt põimunud. Uigurite kulinaarspetsialistide pühadalt vaadeldavad peamised ettekirjutused on "mõõdukus, kasutamine ja küllastumine".
aluseks palju nõusid selle kööki on erinevaid köögivilju: tomatid, porgandid, redis, kapsas. Eine kohustuslik komponent on neist valmistatud salatid, maitsestatud äädika, erinevate vürtside, vürtsidega. Populaarsed on ka salatid, kus keedetud köögivilju kasutatakse koos kalaga ja lihaga.
Kuulsad nõusid uiguuri kööki
Kõige kuulsam salat assortii liha ja köögiviljad, on "Hum Tavaco", mis tõlkes "Flower".Nõu nime sai kätte, sest see oli serveeritud - kõik koostisosad on kujundatud lilli kujul.
Uiguriköögis on oluline koht supid ja puljongid.Üks selle kategooria kõige kuulsamaid roogasid on lagman - spetsiaalselt küpsetatud ja viilutatud kastmestikuga nuudlid. Ja igal hooajal, samuti kord, valmistub Lagman, on oma kaste. Valmistamisel kasutatud koostisosade raskusastme erinevused.
Üldiselt on iguuri traditsioonides igal toidul oma eesmärk, oma sümbolism. Näiteks Plov on iidsetest aegadest peetud roogiks külalistele. Meesetoitu nimetatakse siin mantiks ja toit puhkamiseks on nuudlid. Kuid laguam uiguuride seas traditsiooni järgi - armastuse toit.
populaarsust ja armastust paljudel rahvastel oli nii nõusid traditsiooniliste uiguuri kööki - vahevöö.Kuid valmistada neid uiguuride üsna ebatavaline viis - paar kasutades spetsiaalset pilliroost nõud. Mantas täidetakse lihaga, köögiviljaga, mõnikord juustuga.
Erinevad vürtside ja vürtside erinevad toidud unikaalse maitse.
Küpsetamine & jook
Kuulsad uiguuri kööki ja selle küpsetamine: küpsetised, pirukad, rullides, kellest mõned on praetud ja aurutatud.
Sajandeid uiguuride poodi ja eriline küpsetamine leiva retsept, mida kasutatakse maisi ja nisujahu.
Lemmik traditsiooniline jook inimesed on pikka aega olnud must tee, mis on purjus soojuse ja külma. Söömise ajal on tee alati lauale, kas see on homme, lõunasöök või õhtusöök.
Vaatamata rikas ajalugu kulinaarse traditsioone uiguuride, nad ei ole väga levinud Venemaal. Aga need, kes on kunagi proovinud tõeline meistriteosed uiguuri cooking, ei saa aga austust rikkust ja mitmekesisust kööki.