Kas mee halveneb? See probleem on oluline kõigi mesilaste toodete fännide jaoks. Teadlaste sõnul ei lähe see mee kunagi rikkuma. See on üks väheseid tooteid maailmas, millel on võime alati jääda söödaks. Mis on tema saladus ja kuidas merevaigu magustoit korrektselt panna?
omadused, mis mõjutavad
Honey'i vastupidavust, saab säilitada sajandeid ilma selle maitset ja ravivaid omadusi muutmata. Ajaloos registreeriti juhtum, kus Egiptuse haudel leiti mesindustoode. Ta oli üsna söödav, hoolimata asjaolust, et ta veetis haua sajandeid. Mis teeb selle nii pikaajaliseks?
Madal niiskus
Honey on hügroskoopne, see tähendab, et see suudab niiskust õhust imada. Madala niiskusega tingimustes ei suuda mikroorganismid, mis mõjutavad tooteid negatiivselt, ellu jääda. Selle hügroskoopsuse tõttu ei kuivaks see, jääb kleepuv, pehme ja magus.
Kõrge happesusega
Toote pH varieerub vahemikus 3 kuni 4,5, mis muudab keskkonna ümbruse happeliseks. Ning on teada, et bakterid ei suuda elada väga hapetes keskkondades.Vesinikperoksiidi tootmine
Honey ei halvene mesilaste tõttu. Nad aitavad kaasa madala veesisaldusega. Putukad ravivad nektarit, kõõluma seda maost ja selle keemiline koostis pikendab selle säilimisaega. Mesilas sisalduv ensüümi glükoosoksüdaas segatakse nektariga, moodustades glükoonhappe ja vesinikperoksiidi. Need ained tegelevad tõhusalt bakteritega, mis rikuvad toitu.
Hoiatus! Kui meevee tase ületab lubatud normi, võivad see pärmseened nakatada, mis toob kaasa toote käärimise. Kuid kääritatud või "purjus" mesi on ikka süüa. Lisaks sellele omandatakse uus eriline maitse, mis paljudele meeldib.
Kristalliseeritud mesi on hõlpsasti vedelas olekus. Selleks soojendage seda ainult veevannis. Kuid selle kuumutamise temperatuur ei tohiks ületada 50 kraadi, vastasel juhul vabaneb toode kahjulikke aineid.
Enne kui veenduge, et kallis on kahjustatud, veenduge, et teie ostetud toode on loomulik. Aastaid võib säilitada ainult tõelise merevaigu magustoidu. Suhkru, tärklise või jahu võltsimine muutub kiiresti kasutuskõlbmatuks.
Kuidas meeletust kontrollida, loe meie artiklist "Kuidas tõelist meest tuvastada".
Kuidas säilitada mesi: mitmed reeglid
Honey säilib söödava välimuse ja kasulikud omadused ainult siis, kui see on nõuetekohaselt säilitatud. Mõelge, milliseid meetmeid saab see toode peaaegu igaveseks muuta.
Temperatuuri tingimused
Soovitatavad tingimused - -6 kuni +20 0C.Mesi toatemperatuur on vastuvõetamatu - see laguneb ja muutub kasutuskõlbmatuks. Kui hoidke seda temperatuuril üle + 20 ° C, kaotate toode mõned kasulikud mikroelemendid. Märg kõrgemal kui + 40 0C võtab teda ära kõik tervendavatest regalidest. Madala temperatuuri tingimused( alla nulli) ei mõjuta kuidagi toote kvaliteeti mingil viisil.
Hoiatus!Ärge kandke mett ühest temperatuuri režiimist teise. See toiming muudab selle kristallimise ebaühtlaseks.
nõud
Kui mõtlete, et mesi võib halveneda, võite paremini hoida sobivaid nõusid. Ideaalis peaks see olema tiheda kaanega tume klaasist konteiner. Lubatud roogade seas on ka email ja keraamika. Konteinerit tuleb põhjalikult loputada( eelistatult mitte nõudepesuvahendiga, vaid pesupesemisseebiga), loputada suures koguses vett ja kuivatada.
Hoiatus! Metallist ja tsingitud anumatesse pole meeles pidada meest - toode oksüdeerub ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.
Lighting
Ärge asetage meele otsese päikesevalguse kätte. Nad kuumutavad anumat ja "võtavad" osa ravimisjõududest tootest. Lisaks võib see kaotada oma antimikroobsete omaduste ja seega kiiresti halveneda. Sellest avaldusest järgneb kolmas reegel: hoiustage merevaigu magustoitu pimedas jahedas kohas.Niiskus
Ladustamiskoht peab sisaldama väikest niiskust. Probleemiks on see, et toode, mis järgib selle hügroskoopsust, absorbeerib kogu keskkonnas leiduvat niiskust. Ja kui see imab palju vett, muutub see vedelaks ja muutub väärtusetuks.
Lõhn
Honey toodete kõrval asuv lõhn on samuti oluline.Ärge asetage selle lähedale teravaid aroomi( värv, bensiin, kala).Ta imab kõiki ümbritsevaid lõhnu ja muutub habras.
eemalt. Loodame, et te ei kahtle, kas mesi rikub või mitte. Andke mesilastele sobivad ladustamistingimused ja naudite seda maitsvat maitset pikka aega!