Kes ei meeldi talvel marinaaditud kurkide või maitsvate tomatitega, hoolikalt valmistatud vastavalt oma retseptile? Kuid mitte kõik ei tea, et klaasi taga võib olla tõsine oht - botulism.
Botulismi põhjused ja sümptomid
Kuna François Upper avastas 19. sajandi lõpus maitsestatud köögiviljade päästmise viisi, pakuvad inimesed neid hõrgutisi. Alas, koos nendega saab ohtralt bakterid, mida nimetatakse klostridiaks, siseneda purki. Nad elavad peaaegu kõikjal, säilitades nende omadused aastaid, kuid need muutuvad ohtlikuks alles pärast seda, kui säilitamine on kaanega suletud. Seejärel satub köögiviljade või puuviljade pinnale jäetud klostriidid ideaalsesse keskkonda - hapniku puudumist täiendab substraat ja toitumine. Nad hakkavad aktiivselt paljunema, vabastades botuliintoksiini. Kõige halvemini ei ole sellel tugeval mürgil maitse ega lõhn, seega on selle olemasolu väga raske kindlaks määrata.
Mõnikord piisab mõnest lusikast, kui inimene tunneb mürgistuse sümptomeid. Müstiline seedetrakt, kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine ei põhjusta alati arsti kutsumiseks muret. Ja asjatu, sest ilma meditsiinilise abita võivad tagajärjed olla kõige kurbemad.
Lisatakse ülaltoodud sümptomid:
- rõhu tõus;
- nõrkus;
- suukuivus;
- topeltnägemine;
- suurendas südame löögisagedust;
- peavalu.
Kui sümptomid ilmnevad, pesta mao nii ruttu kui võimalik ja konsulteerige arstiga.
Järgime
ohutuseeskirju. Parim viis haiguse likvideerimiseks on endiselt usaldusväärne ennetus. Töödeldavate detailide valmistamisel järgige järgmisi reegleid:
- Ilma pakendite ja kaanide hoolika steriliseerimiseta on hädavajalik. Kui teil selles valdkonnas puuduvad kogemused, ärge kartke nõu kogenud masinakogukondadelt või otsige võrku teavet.
- Puhastage hoolikalt köögivilju ja puuvilju, ära visake need, millel on näha mädanemise ja hallituse jälgi.
- loobuge konservide ostmisest oma kätest.
- Kui näete, et kaane on paisunud, ei peaks sisu sööma.
- Ka juhul, kui kaas on liiga kergesti eemaldatud, tuleb toit ära visata.
- Kui ostad konservid poest, ärge pimesi tootjat usaldage. Kauplemisest keeldumise põhjuseks peaks olema ka purustatud sool või kaane kahjustus.
- Pidage meeles, et spargelit, rohelisi oase, mais ja tšilli ei saa kodus säilitada! Nende toodete ohutuks muutmiseks on vaja konservikarbid kuumutada temperatuuril üle 100 ° C.Ilma erilise seadme ei saa teha, nii et need konserveeritud kaubad tuleks osta poest.
Kuigi infektsiooni juhtumeid ei saa nimetada sagedaseks, ei saa unustada valvsust. See haigus lõpeb sageli halvemini, seetõttu tuleb järgida ohutuseeskirju ja pöörduda vähimagi kahtluse alla professionaalse abi saamiseks.