söögisoodat, see on ka naatriumvesinikkarbonaat, on tuntud oma omaduste pärast juba iidsetest aegadest. Jahu taigna valmistamiseks kasutas seda vana-Egiptuse elanikud, kuigi täpne keemilise valemi sooda määrati alles XVIII sajandil. Isegi inimesed, kes ei tea, kuidas süüa, teavad, et rasva on taigna küpsetuspulbri jaoks raske leida kui soodat. Kuid küpsetamiseks kasutatavad naatriumvesinikkarbonaadi omadused ei piirdu sellega.
- Kui tain on endiselt raske, võib sooda selle osaliselt pehmendada. See mõju annab naatriumvesinikkarbonaadi pooltoote koostises - valmis küpsetisi. Kõik katses vajalikud koostisained on juba olemas ja kokk ei pea muretsema koostisainete vastavuse kindlaksmääratud vahekorra või retsepti järgi. Piisab segu lahjendamiseks veega.
- Soda kasutatakse sageli omelettide valmistamisel. Tänu selle komponendi lisamisele on tass palju paremini küpsetatud ja lopsakas.
- Naatriumvesinikkarbonaat aitab kaunviljade valmistamisel. Nagu te teate, toitu toiduvalmistamiseks kulub palju aega. Küpsetamise ajal väikese koguse sooda lisamine, näiteks oad, kiirendab küpsetamisprotsessi ja seega vähendab oluliselt aega.
- Noodapära nõrga lahusega veetavad köögiviljad parandavad nende välimust, kõrvaldavad pikaajalise säilitamise mõjud ja eemaldavad osaliselt nitraadid. Eriti soovitatav on sellisel viisil kartul töödelda, mis selle tulemusena muutub palju kergemaks.
- Söögisoodat aitab pehmelt valmistada kõva liha. Enne tahtlikult komplekssete valkude( "vana" veiseliha, pühvliliha, põder jne) kuumtöötlust leotage ettevalmistatud tükk nõrga naatriumlahusega. Selline manipuleerimine pehmendab liha ja parandab roogi üldist maitset.
- Kui teedele või kohvile lisatakse väike kogus sooda, annab see juua läbipaistvuse ja lõhna. Tõsi, on oluline, et see ei ületaks - on oht, et selline kursus muudab maitset tõsiselt ja sellest tulenev segu on lihtsalt ebameeldiv joomine.
ka sooda suuresti aitab igapäevaelus, eriti kui tegemist on desinfitseerida igal pinnal, aias ja dacha, allaneelamine sooda väikestes kogustes parandab tervist( mõju sõltub konkreetsest), üldiselt on see materjal on vägakasulik ja mis kõige tähtsam on äärmiselt odav.
Valik, ladustamine, ettevalmistamine