arendamise tulemusel toiduainetööstuse

avastamist uusi töötlemise ja toiduainete tootmine, samuti arengu toiduainetööstuses ja tehnoloogia üldiselt on viinud eemaldamist toodete kõige olulisemaid Toiduainete ja reguleerivate ainete. Erinevad teraviljad ja eriti nisuteraalid kaotavad töötlemise ajal oma karbid, mis sisaldavad põhiliselt bioloogiliselt aktiivseid aineid. See on vitamiinid ja mineraalid, samuti mitmed olulised aminohapped ja kiudained. Teravilja terad on kaotanud oma embrüo, mis on osa, milles kontsentreeritakse kvaliteetsed bioloogiliselt väärtuslikud valgud ja kõrge nisuõli. See õli sisaldab üsna märkimisväärne arv peaaegu kõigil juhtudel, puudujääk toidus vitamiini Puu- ja köögiviljad täna töödeldakse erinevaid kontsentreeritud mahlad, moosid, keedised jms tooted, mille keemiline koostis on suuresti halvem keemiline koostis lähteaine. Lõppude etappidel puu-ja köögivilju on väga väike osa vitamiine, mineraalaineid ja orgaanilisi happeid, kuid neid on erinevaid säilitusaineid, suhkrut ja mõningatel juhtudel värvained ja muud abiained, andes uue toote, meeldiv visuaalne ja maitse Inimtunnete, kuid mitte alati kasulikud tarbijaomadused.

Selle tulemusena arendamise ja tõhustamise põllumajanduse tööstusharudes nagu kodulindude ja loomakasvatuse, suuri muutusi läbinud loomade toidu viinud muutus keemilise koostise õhuke riie. See mõjutas ka bioloogiliselt aktiivsete komponentide sisaldust. Kasutades erinevaid kasvustimulaatoritega, antibiootikume, hormoone ja muid erilisi vahendeid kariloomade on viinud nende ilmumist liha, piim, rupsi ja muude toodete tööstuse põllumajanduse mida inimesed kasutavad toiduks.

Erinevad vorstid, viinerid, vorstid jms lihatooted valguallikaid, kui nad alguses arvasid, on muutunud, enamasti, et allikate loomse rasva. Lisaks on neil palju erinevaid kemikaale, mille eesmärgiks on nende toodete värvi, maitse, konsistentsi ja maitse parandamine.

oma märkimisväärse panuse negatiivne muutus keemilise koostise kasutatud tooteid varieerida kuupäeva meetodeid töötlemine, nagu soolamine, marineerimine, kuivatamine ja valmistamine konserve. Taimeõlid on universaalselt rafineeritud ja desodoreeritud ning paljudel juhtudel toodetakse piima ja piimatooteid piimapulbri alusel. Võite viidata paljudele sarnastele uuendustele.

Kokkuvõttes võib öelda, et tänu tehnoloogia arengut, mis on ka edaspidi ja vahendid valmistamise ja toidu säilitamiseks ja toidu tooraine, mida kasutatakse toiduainete suures osas kaotanud palju omane algolekus bioloogiliselt aktiivseid aineid, kuidSee omandas kaugeltki nende iseloomulikest omadustest. Selle tulemusena kõik see tõi kaasa kaks negatiivset mõju inimeste: esiteks, et vähendada oma kohanemise ja kaitsevõime, ja teiseks, mõõtmatult suurenenud keskkonnakoormuse oma ainevahetuse süsteemi.

Kasutatud materjalid:
Shilov VN, Mits'yo VP"Tervislik toit"