Tomatipasta - lahutamatu koostisosa lugematuid retseptid, lisatakse see kastmed, kastmed, hautised, supid, kastmed, vormiroad, praed, kõik söögikorrad ei ole loetletud. Muidugi, selline toode on külluses riiulitel, kuid keegi ei saa garanteerida kvaliteeti ostetud tooteid. Suvel, kui on nii palju kodus värsked tomatid kasvanud koduaedades, on vaja ette valmistada mõned purgid tomatipasta talveks. Seega saab kasutada aastaringselt kvaliteetset kodu-looduslik toode, mis sobib täpselt oma maitse eelistusi.
Sisu:
- valimine ja nende toodete valmistamisel
- saladused ja nõuanded
- meetodeid küpsetamise ja retseptide
- klassikaline retsept
- retsept Multivarki
- retsept ahju
valimine ja ettevalmistamine
tooteid Mõned inimesed arvavad, et klassikaline omatehtud tomatipasta ei tohi sisaldada midagi muud kui tomatid,soola. Tomatipasta korjamiseks talvel on vaja valida küps, lihavad ja tihe, mahlane sordid ei sobi. Puu- sorteeritakse välja, pesti, pakkudes lõikus ületanud ning vala keeva veega, et oleks lihtsam eemaldada nahka. Edasine peenestatud tahes mugav viis - koos hakklihamasina, kombineerida sõela või blender.
Kuid selleks, et lisada sordi toidu maitse toiduvalmistamise protsessi, et see Abiained on lisatud, mis põhineb nende maitse-eelistusi:
- suhkur, õunad ja marjad teha pastat magusam;
- paprika, maitsetaimed ja vürtsid teeb vürtsikas teadmiseks;
- kuuma paprika, küüslauk ja maitseained lisab teravust;
- äädikas ja sidrunimahl lisab happesust.
valik vürtse ei ole ka piiratud midagi peale oma kujutlusvõimet.
saladused ja nõuanded kokk kodus kõrge kvaliteediga paks tomatipasta koos ühtse struktuuri, ilma tükkide, mida tuleb meeles pidada mõned nüansid.
- rohelised ja loorberileht, et lisatakse protsessi cooking pasta maitse, pead siduda kimpu, et pärast kasutab seda lihtsam eemaldada.
- vältimiseks põletamine tomati mass küpsetamise ajal, see peab olema pidevalt segades puust spaatliga.
- Lisaks lisades kleepida erinevaid roogasid valmistatakse see kasulik loomulik tomatimahla, lihtsalt lahjendades tooriku vähese veega.
- omatehtud kaste värv on rikkamad kui enne keetmist tomatid eemaldada seemned. Vürtsi
- parem ilmnenud nende maitse, lisatakse nad keemistemperatuuri mass.
- keemise ajal Tomat mass hakkab paksenema põhja, nii et see on vajalik segada pikka puuspaatlit, pöörates erilist tähelepanu üle põhja.
- valmistamiseks pasta saab kasutada kergelt hõõrutud tomatid, Peaasi, et nad ei olnud rikutud ja mäda.
- Et saada 500 grammi pasta, peate võtma 3 kilo värskete tomatite.
- pasta salvestatud klaaspurkides väike maht, see on kõige parem kasutada pooleliitrise pudeli. Kui
- avatud toorik vala peal väike kogus taimeõli ja soola ja täitke pulbristatud mädarõika pastat enam jätkuda.
- pasta saab valada tassi ja külmutada, see on väga mugav, kui teil on vaja väike kogus toodet.
- twist saab hoida elamistingimuste pimedas, kuivas kohas. Valmistamise meetodid
Cooking pasta on pikk protsess. Niiskusega mis sisaldub värskeid tomateid, aurustati ja paksenenud mass vajalikku aega 2-4 tundi. Keedetud viljaliha võib olla pliidi, ahju või multivarka. Seal on palju retsepte, mida saab teha tomatipasta talveks kodus, vaadata peamised.
klassikaline retsept kokk tomatipasta on klassikaline retsept, vaid tomatid tegelikult ei vaja. See pasta kasutatakse kastmete valmistamiseks, lisada supid kaste ja supp, in hautised ja taimsed toidud. Pangad, kus pasta tuleb tingimata hoida steriliseeritud, 9 kg tomateid saab sulgeda kolm purki 500 ml.
Kuidas valmistuda:
- Peske tomatid, lõigake mõned viilud ja asetage suured kastrulis või basseinis.
- Asetage ahi ja oodake, kuni see keeb.
- Vähendage soojust keskmisele temperatuurile ja keetke veel pool tundi, kuni küünenahk lahutab tselluloosi, ja tselluloos ise muutub pehmeks ja ei muutu kastmiseks.
- Et seemneid ja nahka lahti saada, tuleks keedetud tomatid hõõrutakse läbi peene sõela.
- Saadud homogeenne mass keeb, selle lihaga valage kastrulisse ja küpseta mõõduka kuumusega umbes 2,5-3 tundi, aeg-ajalt segades põletamise vältimiseks.
- Pärast määratud aja möödumist peaks mass tunduvalt paksemaks muutuma ja selle maht väheneb ligikaudu kaks korda.
- . Keetke veel 45-60 minutit, segades sagedamini.
- 4 tunni jooksul pärast keetmise algust muutub sisu väga paksuks ja tomati mass kaetakse mullidega, mis võivad "tulistada" pannilt. See on viimane etapp, mille jooksul te ei saa plaadist lahkuda, peate pesta pidevalt segama altpoolt, kus paksenemine toimub kõige intensiivsemalt.
- Valmis pasta kohe pärast tuli välja lülitamist, valage steriilsetesse purkidesse ja libistage need kaanedesse.
- Pangad vahetavad, pakendavad ja ootavad jahutust.
Multivarkerite retsept
Multivarka lühendab koduse võlviga toiduvalmistamisaega ja salvestab suurema osa kasulikest elementidest, mis sisalduvad värsketes tomatites. Selle meetodi ainus puudus on mitmekordse tassi mahu piiramine. Pasta saab valmistada erinevate lisandite, köögiviljade ja vürtside lisamisega oma maitsele.
retsept:
- 1 kg tomati;
- 1 kg magusat paprikat;
- 200 g suhkrut;
- 50 g soola;
- mitme küüslauguküünt;
- 100 g terav pipra;
- 100 ml oliiviõli või päevalilleõli.
Menetlus:
- Peske tomatid, lõigake põllukate, tee ristlõiked ja asetage mõni minut keeva veega.
- Eemaldage keemisveest ja asetage kohe külmas vees.
- Eemalda ja koorige.
- Jaotage kõik puuviljad mitmeks osaks, kasutades seemnete ekstraheerimiseks lusikat.
- Jätke järelejäänud paberimass segisti, kombineeritud või veskiga.
- . Saadud kartulipüree viiakse mitmemõõtmeline kaussi.
- Magusate ja kuumade paprikate jaoks eemaldage seemned, lõigake mitmeks osaks ja tükeldage koos küüslauguga samal viisil nagu tomatid.
- Asetage tomatipüree, lisage õli, lisage vürtsid ja segage hästi.
- Küpseta 1,5 tunni jooksul "kustutamise" režiimis.
- asetage purgidesse ja korgist.
Pasta koos määratud koostisainete komplektiga on väga terav, nii et kuuma pipra ja küüslaugu kogus tuleks teie vajadustele kohandada.
Ahi retsept
Kui keedetakse tomatimahla pasta saamiseks, võite ka ahjus olla, peamine asi pole unustada, et aeg-ajalt väljastatakse anum, milles toit valmistatakse, ja segatakse mass.
Te peate:
- 2 kg tomati;
- 60 ml taimeõli( oliiviõli või päevalilleõli);
- - hulk assortii rohelisi( seller, petersell, basiilik, till);
- 40 g soola.
Ettevalmistus:
- Peske tomatid, lõigake viiludeks ja keetke vähese kuumusega 30 minutit.
- Jahutage ja hõõruge läbi sõela, vabastades naha ja seemned.
- Hooaeg ja lisage õli.
- Valage tomatipasta sügavale küpsetusplaadile ja asetage ahju 120 minutit.
- Seadke temperatuur 180 kraadini.
- Iga 15 minuti järel tuleb mass segada ja täheldada selle tihedust.
- 2 tunni pärast pannake hallikasse kamp rohelusse ja küpseta veel pool tundi.
- . Seejärel eemaldage rohelised, valatakse valmis pastatooted steriliseeritavate konservikarpide külge, need peetakse kinni või jahutatakse, valatakse vormidesse ja hoitakse sügavkülmas.
Valmistatud oma kätega hingega, maitsev omatehtud tomatipasta kogu talve jooksul võimaldab teil valmistada maitsvaid lemmiktoite!