Niiskus on iidne viis toidu säilitamiseks ja säilitamiseks pikka aega. On teada, et paljudel inimestel, kes elasid Siberi ja Põhja-Euroopa territooriumil, kasutati enne meie ajastu märgatavaid köögivilju ja puuvilju.
Sisu:
- urineerimine Mis on erineb teistest meetoditest, säilitades toidu
- Mis maitseb Mochenov tooteid? Nagu
- märg õunte ja muude toodete
- Kasulikud omadused Mochenov tooted
huvitav asjaolu, et urineerimine tehnoloogia toodete jõudnud muinasajast tänapäevani peaaegu muutumatuks. Nüüd kasutavad peamiselt roogasid, mida kasutati originaaltehnoloogias palju sajandeid tagasi - puidust pütid, kadushki. Ekspertide sõnul võimaldab see saavutada märgade toodete ainulaadset maitset ja maitset.
urineerimine teisi viise, säilitades toodete linnaelanike
ei süvene Hienoudet kaitse võib kergesti meelitatakse urineerimine koos pikeldamisprotsessis.
Lõppude lõpuks on souring and pissing tehnoloogia välimuselt väga sarnane. Mõlemal juhul tooted paigutatakse barrel, valada soolalahusega neid kogemata teatud aja jooksul, tavaliselt talvel, puu- ja köögiviljad on tarbimiseks valmis.
Siiski on teatud eripära. Peamine erinevus niisutamise ja leotamise vahel on see, et kui tooted on niisked, on oluline, et toodetes või soolvees oleks suures koguses suhkrut.
Kui marineeritud alaealise juuresolekul proportsioonis suhkru ei mängi rolli, peamine töö on tehtud piimhappebakterid, mis toodavad hapet, et see leavens köögiviljad ja puuviljad.
Kui magus keskkonnas niisutamise protsess, peamised "töötajad" on pärm, mis omakorda tekitab teatud koguses alkoholi. Et urineerimine protsess kulges edukalt ja korrektselt ja pärmi ei lase konteinerisse leotamiseks odralinnastest lisatakse, pärast mida kogu soolveega muutub nagu keeta. Sellisel viisil niisutatud, maitsvad tooted sarnanevad ka sellele jookile.
Millised on märjad tooted?
Paljud on proovinud märgiseid õunu ja mäletanud nende huvitavat ja spetsiifilist maitset. Nad ei ole nii happed, nagu oleksid nad kapsas kääritatud ja oleksid kõrge suhkrusisalduse tõttu magusad maitsed.
Samuti annab märjad tooted alkoholi, kuid üsna natuke. Alkoholi sisaldus nendes toodetes ei ületa 1% ja see väike esinemine loob sellise järelmaitse.
Teine erinevus märgistatud toodetest kääritatud on nende pehmus. See asjaolu on seletatav asjaoluga, et pärm töötleb peamiselt kiudaineid, mis on puu- ja köögiviljade põhiline tahke element.
Kuidas niisutada õunu ja teisi
tooteid Nagu varem mainitud, puuritakse tooteid puidust tünnidesse, samuti on lubatud plastkonteinerid.Õunad( või muud puuviljad, köögiviljad) pannakse ühtlastesse kihtidesse, nende kihtide vahel asetatakse helbed või kapsa lehed.
Vanematel aegadel viidi kihid tavalisele rohelisele lehestikule või heinale. Mis vahekihist koosneb, see ei ole nii tähtis, peamine on see, et see kahjustab õunte survet, mis asuvad ülaservas.
Pärast mahuti täidet valatakse õunad soolveega. See koosneb veest, mis lisab kuni 4% suhkrut, kuni 1% soola ja umbes 1% linnast. Linnaste asendajaks võib olla rukkijahu, mida tuleb võtta poolteistkümnena.
Pärast paari päeva pärast vahu moodustumist barreli pinnal - see on märk, et fermentatsiooniprotsess on täies hoos.Üleliigse gaasi eemaldamiseks on vajalik tõmmitsa läbimõõt alt üles põhjaga spetsiaalsete metallvardadega ja asetada see seejärel jahedasse kohta. Umbes kahe kuu pärast võib süüa kasulikku ja maitsvat toodet.
Märgate toodete kasulikud omadused
Arstid määravad märjad tooted inimestele, kes ei saa süüa tooresid köögivilju või puuvilju, sest sellised toidud sisaldavad vähem suhkrut. Isegi arbuusid pärast uriini muutuvad teravateks ja hapuks. See funktsioon on kasulik inimestele, kellel on ülekaalulisus või kellel on diabeet.
Märgised puuviljad ja köögiviljad on palju mahlemad kui nende värsked esindajad. See kehtib eriti õunte hiliste sortide kohta, mida ei erista magusus ega pehmus. Inimestel, kellel on hammastega probleeme, maitsevad ka sellised õunad.
Ärge unustage pikaajalise ladustamise võimet. Arbuus, mida ei Dolezhan talvel ja õunad, mis ideaalsetes hoiutingimuste võib halveneda varakevadel, barrel soolveega toitev ja kasutatav aastaringselt, mis tagab laia populaarsuse see meetod säilitamine. Eriti oluline on see meetod põhjas, kus toodete ladustamisperiood algab oktoobris.
tõttu, et tooted ei ole läbinud ühtegi termilise töötlemise, nad säilitavad kõik toitained. Kõik praktilised esemed, mida saame värske pirnid, õunad ja arbuusid on olemas ka nende Mochenov analoogid. Seega on vitamiinide ja muude kasulike ainete puuduse perioodidel lihtsalt niisked tooted lihtsalt vajalikud.