Alžeeria, nagu ka oma rahvusköök, ei ole meie riigis väga hästi teada. Vahepeal kohaliku toidu harjumused ja maitse üsna originaal: põhineb traditsioonilise araablastega paljude koostisosade ja vürtside, nad laenatud palju koloonia minevikus. Sellise liidu tulemusena moodustati erinevad ja erinevad Alžeeria köögid.
araabia traditsioonid
Alžeeria köök on traditsiooniline araabia toidu koostisosade ja toiduvalmistamismeetodite jaoks. Kõige populaarsem kuumtöötlusmeetod on pikaajaline kustutamine, mis aitab välja tuua kõigi kasutatud koostisosade maitse.
Peaaegu iga roog sisaldab palju köögivilju, eriti baklažaanid, suvikõrvits, tomatid, paprikad. Kuna Alžeeria elanikud on peamiselt moslemid, on nende lihaartikli alus lambatalle ja kana.
väga teretulnud delikatessikauplused: peaaegu alati laual on marineeritud kuuma paprika, oliivid või oliivid, värsked või marineeritud köögivilju. Kõige tavalisem
esimene kursused on paks köögiviljade supid läätsed või kikerhernes kohta lambanahk puljong mõnikord lisatakse ja nuudlid. Vürtsidest kasutatakse peamiselt köömneid, koriandreid, aga ka värskeid rohelisi sellerit, peterselli või cilantrot. Need on väga südamlikud, rikkad supid.
Teised roogid ei ole araabia maade jaoks vähem traditsioonilised. Enamike külmikute aluseks on juba mainitud köögiviljad, samuti kõva nisu teraviljadest valmistatud kuskuss. Alžeeria oskuslikult kasutada neid kahte komponenti lisades kana, lambaliha või kala Vahemere, samuti heldelt maitsestamiseks maitseained: hibisk kroonlehed, köömen, kurkum, kaneel ja sidrunimahl. Kuskus on ka võimalus valmistada, meenutab väga meie kutja. Eraldi tasub mainida maitsvaid burekes - väikesed pirukad valmistatud paksu saia erinevad täidised.
Magustoiduks on kõige populaarsem valik magusaid saiakesi, kuupäevi ja nugat, millele tavaliselt lisatakse maapähklid. Kõik see pestakse väikeste portsjonitega väga tugeva kohvi, millele tavaliselt kinnitatakse klaas vett.
Prantsuse mõju
Kuid prantsuse koloniseerimise periood ei läbinud ilma jälgi. Selle tulemusena üks populaarsemaid tooteid Alžeeria on juust, nii tavalised Pooltahke sordid ja pehme, meenutab, näiteks traditsiooniline "Camembert" ja on valmistatud lehmapiimast või lambapiima. Alžeeria juust - toode on väga kõrge kvaliteediga, kuid see on väga odav.
Prantsuse mõju üks näide on küpsetamine. Alžeerias on väga populaarsed klassikalised baguette ja muud kristalliseerunud küpsetamine.
väärib märkimist, et Alžeeria toitu hotellid sageli kohandatud Euroopa maitse, nii et autentne kohalik köök peaks minema väikeste kohalike restoranide ja värske rullides või kuupäevad saab alati osta palju kauplustes.