Cream mee on suurepärane alternatiiv vedelale mesilasele tootele. Selle valmistamise tehnoloogiat arendas Kanadas 1928. aastal Ontario põllumajanduskolledži mesinduse professor I. J. Dyss. See tõi kaasa ebamugavust voolava mee tarbimise, mis on määrdunud käed ja riided.
kreemi magustoidud on Euroopas kõige populaarsemad ja viimastel aastatel väärib aktiivselt teiste riikide inimeste usaldust.
kreem( või vahustatud) mesi omadused ja omadused tekivad vedela mesilasaaduse hapniku töötlemise( piitsutamise) tagajärjel. Küllastunud hapnikuga, omandab see maitsva maitse, tasakaalustatud magususe ja sõna otseses mõttes sulab suus. Samal ajal ei muutu selle lõhn ja tervendav omadus. Kooskõla selline toode sarnaneb paks hapukoor või majonees. Konteinerist on lihtne väljuda ja leiba levitada - see ei tühjene ega pane oma käte maha.
Traditsioonilisest mesilasest saadusest eristab honey mesi mitmesuguseid omadusi:
- kreemjas konsistents ja õrn tekstuur säilib kogu aasta vältel;
- toodet ei ole vaja kuumutada ja sulatada - see ei paisuks pikka aega;
- omandab erineva konsistentsi, suudab see säilitada kõik kasulikud ained, mis sisalduvad tavalises mesilase magustoidu kujul.
tarbimiseks Tähelepanu! Kreemitoode on sama naturaalne mee, mille struktuur on parem. Töötlemise tulemusena omandatakse lihtsalt tarbimiseks sobiv vorm, muutmata selle looduslikke omadusi.
Tootmine mee koor
Tootmise tehnoloogia ei kujuta endast erilist keerukust. Kärgstruktuuri värsket mesi segatakse pidevalt, kuni kristalliseerumisprotsess algab. See töötlemine takistab suurte kristallide moodustumist ja toode ei kõvene nagu klassikalistes ladustamistingimustes. Meesekreemi valmistamisel kasutatakse ainult seda tehnoloogiat, ilma lisaainete ja improviseeritud vahendite abita.
Esimest korda loodi Kanadas kook toode, kasutades järgmist tehnoloogiat: mett valati suurtes konteinerites ja jäeti 10 päeva temperatuuril 14-15 kraadi. Pärast seda viidi ta teise ruumisse, kus temperatuur oli 28 ° C.Pehmenenud toodet segati pidevalt, kuni see kristalliseerus. Kõigi jõupingutuste tulemusel saadi maitsvat magustoidu kreemja konsistentsiga. Selle looduslikud omadused ja lõhn ei muutunud. Kanada meetikreemide tootmise tehnoloogia on saanud laialdaselt teada ja jõudnud meie päevani.
Hoiatus! Kui Kanada retsept on rakendatud, on oluline jälgida temperatuuri režiimi - see ei tohiks ületada märgi 28 kraadi.
Muud kreemitsipärase magustoidu valmistamise viisid
Täna kasutatakse tänapäeval mett Dice'i meetodiga. Sellisel viisil saadud kreemitoode ei kihistata fraktsioonidesse, ei kääritata ja jääb püsivaks omandatud konsistentsiks pikka aega.
toote kreemi tootmiseks. Sellel on ka teisi võimalusi. Mõelge, kuidas teha mee koor kiiresti ja lihtsamate tehnoloogiate abil.
Kiire retsept
Asetage vedelate mesilaste toode anumasse, mille põhjas on eelmises partiis väike kogus mee koore. Segajaga relv, tuhmige "merevaigu magustoit" mitu tundi, ilma peatumata temperatuuril 12-14 kraadi. See meetod on kiirem kui Dyss-meetod - vaid 3-4 tunni jooksul muutub voolav magustoit pehmeks, maitsvaks, kreemjaks massiks.
Lihtsustatud meetod
9 osast vedela mee, mis on segatud ühe kristallunud mesilasaaduse osaga temperatuuril 26-28 ° C.Segada koostisosad ettevaatlikult, vältides õhumullide moodustumist. Seejärel jätke segu mõneks tunniks üksi. Pärast kõlblikkusaja lõppu viia see valitud pakendisse ja hoida seda temperatuuril 14 ° C.Honey omandab kreemja konsistentsi 10-15 päeva pärast.
lahendus, kuidas teha Creamed mesi: Kanada tehnoloogia kiire retsept, või lihtsustatud skeemi võetakse oma äranägemise järgi. Iga 3 juhtudel toode on sarnased pühvlivõi kaetud peene vaevalt eristatav kristallid. Delicate maitse, õrn aroom, kasutusmugavus muudab oma lemmik magustoit.
Creamed mesi, mille kasutamine pärast töötlemist jääb samaks - suur maiuspalad väikelastele. Ta ei tööta koos võileiva, ei määri riideid ja ei nõua soojendus, rõõmu magus lovers optimaalse kooskõla - mitte vedelik ja ei paks.