austajaid seened seened hinnatakse mitte ainult oma unikaalse maitse, vaid ka suur kasu tervisele. Nad on sellise nimetusega, sest helepunane värvus, mis seened on tingitud kõrge sisaldus beeta-karoteen. See omakorda on muutnud kehas A-vitamiini ja on kasulik mõju nägemist.
See valgusküllane seened, mida ei tohi segi ajada mõne muu on väärtuslik vitamiin B kompleksi ja askorbiinhape, mis suurendab immuunsüsteemi. Seened endiselt väga kasulik, sest need sisaldavad kiudaineid, suhkruid ja väärtuslik mikroelementidest: raua, naatriumi, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, kaltsiumi. Kõik need komponendid on vajalikud nõuetekohase toimimise organismi tervikuna, nende sisu sõltub naha, küünte ja juuste. Ja seened on maitsev! On üldtunnustatud, et koristada seened talvel.
sisu:
- kasutamine seened ja kangid on
- meetodeid toorikute seened talvel
- Külmutamine
- kuivatatud seened
- Canning
- Caviar alates seened porgandid ja sibulad
- Soolatud seened
- marineeritud seened
kasutamine seened ja kangid on
Nendes üllatav kingitusedmilline sisaldab looduslikku antibiootikumi, mida nimetatakse laktrioviolin mida kasutatakse, et ravida kopsuhaigus ja isegi tuberkuloosi. Sandy, nagu teised seened, piisavas koguses valku, neid saab hõlpsasti asendada liha dieeti, mis on eriti hea meel taimetoitlased ja tühja kõhuga.
Ryzhikov üsna palju kaloreid ja ülihead oma energia väärtus kanaliha, mune, heeringat ja isegi veiseliha. Kuid kasu neist seeni on palju suurem kui tõenäosus veidi kasvada stout. Seened on ka nimekirjas peamiste toodete taimetoitlastele, niisuta neid keha valkude ja aminohapete.
ei ole tingimata põhjust lisada dieeti seened, mis suudavad tuua nii palju kasu, samuti valmistada neid ette talvel.
meetodid koristamise seened
talvel külm
RYZHIKOV täiesti salvestatud sügavkülma. Nad on üsna natuke keema, siis visake kurn klaasi veega, lõigatakse tükkideks ja panna kottidesse. Nagu
kuivatatud seened
Nagu peaaegu kõik muud seened, kuivatatud seened. Kuivatamine seened - parim viis säästa neid kõiki toitaineid. Ilmne eelis see meetod koristamise on, et kuna seened on säilitada pikka aega ja jäävad kõik nende toiteväärtust. Seega valmistab seened võivad olla loomulik viis poomise neil kuivada hästi ventileeritud kohas.
Võite seda protsessi kiirendada ahju. Kuivatamiseks seened vajavad küpsetamine ahjus, mis vaip ahjuplaadile. Seened pestakse, lastakse kuivada, tükkideks lõigatud ja levitada küpsetusplaadile. Ja siis pane kuivama. Moodne ahi varustatud suurepärase ventilatsiooni, ja kui sa seda ei tee, ukse praokile.
Alguses protsessi luua parem madalal temperatuuril, umbes 50gr. C.Kui hakkad kuivatage seened kõrgel temperatuuril, nad võivad kaotada oma välimuse, muutub tumedaks.Üks ja pool kuni kaks tundi, suurendada temperatuuri 70-80gr. C ja jätke seened veel paar tundi. Seejärel määra on vaja alandada algtaseme ja kuivatatud seened veel kaks tundi. See muidugi keskel, see kõik sõltub sellest, kuidas hea oma ahju ja kuidas suured tükid seente te kuiv. Jah, ärge unustage aeg-ajalt keera seened.
Kuidas sa tead, et seened on valmis? Krakitud mütsi, kui veel märg, raames käimasolevat protsessi seene liha, kui see on täiesti kuiv - töö on lõpetatud.
valmistada kingitusi looduse saab, muide, ja abiga Electric kuivatid, mis spetsiaalselt kavandatud, et protsess kestab vähemalt aega. Iga astme kuivati tuleb täita seened, määrata optimaalne temperatuur - umbes 55gr. S, ja unustada seened tundi 6. nr kontrolli kuivatamise seened Electric kuivatid nõuab.
Canning
On ka teisi võimalusi koristamist seened. Nad on soolatud, marineeritud, teha seeneniidistik. Hulgas seened on tihtipeale üsna suur isendeid, nii seente korjaja easy going matkama metsas paar ämbrid suurepärane kingitusi looduse. Lihav punane seened eriti hea munade valmistamiseks. Siin on lihtne retsept.
Caviar koos porgandiga ja sibulaga
Isegi alguses perenaine saab valmistada seenekariat, selles pole midagi keerukat. Aeg ei võta palju, kuid tulemus on erakordne. Talvel võib seene-mune leiba määrida ja võileiba süüa, seda saab kasutada ka garnise, kuid seda saab kasutada söögikordade täitmiseks.
Mida on vaja:
- rozhiki - 400-500 gr;
- sibul - 2-3 tükki;
- porgandid - 3 tükki;
- taimeõli.
Kuidas süüa:
- Eelnevalt röstitud keedetakse keedetud kuni pooleks valmis umbes 20 minutit.
- Tükeldage sibul ja porgandid suurteks tükkideks, laske praad pannil ja siis läbime kõik koostisained läbi lihaveski.
- Asetage mass kastrulisse, lisage võid ja hautatud 15-20 minutit.Ärge unustage soola ja pipraga.
- Caviar on valmis!
Soolatud rozhki
Parim suupiste peole on raske ette kujutada. Pane lauale soolatud rozhiki, ja külalised lihtsalt rahul neid krõbe, ebatavaliselt maitsvad seened!
Vajalikud omadused: redelhapete ämber
- ;
- 500 grjäme jahvatamise sool;
- 15-20 küüned;
- 100 gr.mustsõstra lehed;
- 3 küüslauguküünt;
- 15 paprika herned;
- 10-15 lehti lahe lehest.
Ettevalmistus:
- Me sorteerime seened, leotage need kaks tundi ja siis saadame need suurele paanile.
- Täida veega ja küpseta umbes 10-15 minutit.
- Jagage keedetud seened kestma ja jahutage.
- Seejärel asetage seened valmistatud kihtidesse, lisage soola, lisage kõik vürtsid.
- Me panime rõhu ülespoole ja eemaldage see poolteist kuud külmas kohas, näiteks hoones, kus temperatuur ei tõuse üle +7 kraadi Celsiuse järgi.
- Sool peab olema pruunikas, kuid mitte mingil juhul must.
- Seeni on tavaliselt pikka aega soolatud, seega on parem oodata kaks kuni kolm kuud ja seejärel proovida.
Marineeritud seened
Marineeritud seened erinevad soolast oma vürtsikast ja erksast maitsest. Klassikalist peetakse kuumaks punaseks peenestamiseks. Valmistasid nad selle retsepti jaoks, talvel nad ei pista neid neid koju! Keedetud kartulid ja seened - mis võivad olla nii maitsvad kui tavalised, kuid tervislikud toidud.
Vajalik on:
- 1 kg seeni;
- 1 splsoolad;
- - sidrunhappe näputäis, võite kasutada äädikat;
- 150 ml vett.
Ettevalmistus:
- Esmalt valmistame meie seente marinaadist. Selleks on vajalik vee keetmine ja selle lisamine soolale ja sidrunhappele.
- Pangad pestakse hoolikalt, loputatakse ja steriliseeritakse.
- Keedetud marinaadis vähendame seeni ja küpseta umbes kolmkümmend minutit.
- Pärast seda levitame suupiste pakendites, vala marinaad ja kaetakse kaanedega.
Kõik geniaalne on lihtne. Kasvataim seened on ka lihtne ülesanne. Kuid rozhik, koristatud eri viisil, on teie ustav abi talvel ja kevadel, vitamiinipuuduse ajal, kui keha vajab vitamiine.
Kuivatatud seened kogu talve jooksul saate küpsetada suupisteid, külmutatud rozhik, mida kasutatakse toiduvalmistamisel röstitud, pähklid, kartulipüree koos nendega. Soolatud ja marineeritud piparkoogid osutuvad garniiniks, nagu ka iseseisev suupiste.
Võtke aega, et teha kõiki neid suurepäraseid ettevalmistusi. Lõppude lõpuks on see üks asi - ostis potis purgi ja üsna teine - kui teil on see oma keldris või külmkapis. Esiteks teate täpselt, mis on valmis, ja teiseks - kuidas on see valmis. Hea söömine!