provintsis Alicante on kõik klassikaline omadused toiduvalmistamise autonoomses piirkonnas Valencia, kus eelistatakse mereannid ja riisi ja geograafilise asukoha piirkonna selgitada ühisjooni köögid Castilla - La Mancha, Murcia ja naabruses Valencia provintsis.
Rice - sihtasutuse Alicante
köök Kahtlemata peamine koostisosa Alicante köök on riisi. Loomulikult räägivad inimesed( hispaania keel, loomulikult) selle toote kohta: "Riisist kasvatatakse Valencia, kuid on valmistatud Alicantest".
Traditsiooniline paella on provintsis mõnikümmend ettevalmistamise menüü valikud, kus täiendavad komponendid on eri liiki kala ja mereannid, linnuliha, liha, ulukiliha ja teod, sealiha ja eri köögivilju. On tähelepanuväärne, et kõik riisiroogade lisada safran või värvi annab kollase värvi, sageli ka magusaid sorte paprika.
Lõuna-puuviljad ja marjad
Provintsis sai põllumajandus ja aiandus üks tähtsamaid majandustegevuse suundi. Sierra Mariola tuntud kirss Vinalopó Valley - viinamarjad, valla Elche - sidrunid, apelsinid, granaatõunad, pirnid ja oliivid. Linnaosa Vega Baja aedvilju, nagu paprika, baklažaan, oad, artišokid, küüslauk, mais ja maitsetaimed, oluline ettevalmistamisel salatid, hautised ja mõned kastmed.
liha ja kala köögis Alicante
piirkondadele rannikust kaugel, mida iseloomustab süües erinevaid liha: sealiha ja lambaliha, kana ja küülik, vutt ja põldpüü.Kõige tavalisem roog on riis hautatud liha, mitu varianti gazpacho, küüliku pirukas, sealiha verivorst.
Kalapüügikeskused Denia, Santa Pola ja Torrevieja kätte kokkade Pankranniku tursk ja mere kuradit, sardiinid ja mullet, merisiilik, krevetid, kalmaarid ja merekarbid.
parimaid roogi
Landmark Alicante menüü:
- Paella( paella) on kulinaarse täiuslikkust. Selle ettevalmistamiseks kasutatakse erinevaid riisi, traditsioonilistest kõvast valgetest sortidest kuni mustani. Rannikualadel, sageli keedetud paella kala või mereannid, näiteks Benidorm jaotatud versiooni praetud anšooviste ja spinati. Rannast eemal on populaarseim chaelizo tükkidega pael.
- Arroz a banda( rice a-gang) on traditsiooniliselt valmistatud provintsi rannikuvööndis. Osana koostisainete selle tassi on riis, küüslauk, sibul, tomatipasta, pipar, safran, loorberilehtedega, oliiviõli ja muidugi kala.
- Arros amb crosta( riis kooriku) on tüüpiline tassi Elx valdkondades, Vega Bach, Marina Alta. On komplekt kasutatud koostisained, see on sarnane paella riis, safran, tomatid, küüslauk, mitu sorti vorsti ja mõned võimalused saab lisada küülikuliha ja kikerherned. Motiiv toite, mis valmistab see keraamika ja pruunistamiseks ajal riis on kombineeritud seguga lahtiklopitud munad, sidrunikoor ja riivitud muskaatpähklit.
- Fideu( nuudlid mereandide) valmistub sarnasel viisil nagu paella, kuid selle tassi riisi asendatakse nuudlid. Täiendavad koostisosad on valge kala ja koorikloomade liha, paprika, küüslauk, tomatid, oliiviõli ja kalajahu. Nõu on tüüpiline Gandia vallale.
- Salsa Kõik oli( kaste "aioli") on populaarne kaste kogu Hispaania jaoks. Selle nimi peegeldab põhikompositsiooni - küüslaugu ja oliiviõli. See kaste on hästi ühendatud kala, köögivilja ja grillitud lihaga.
- Pericana või torude i karassid( kala suupisteid) on maitsev roog Alcoi piirkonnas. Nõu põhiosad: tursk, kuivatatud tomatid, oliiviõli, paprika, roheline sibul, küüslauk, petersell, rohelised oad.
- Blanquet( valge vorsti), mis koosneb leiva seast, munadest ja pähklist. Seda kasutatakse nii toores kui praetud kujul, kui kaasnevad mitmesugused kõrvalroad.
- Gazpacho( gazpacho) Alicante valmistatakse tavaliselt Jäneseravioolid, kuid osana nende koostisosad võivad sisaldada ka kana ja teod.
- Pelotas de panizo( lihapallid) - väga maitsvad hautatud köögiviljad ja sealiha liharibad.
- Turrin de Jijonas( nougat) on tüüpiline magustoit provintsis, mis on valmistatud jahvatatud mandlid, mesi ja muna valk. Selle magususe päritolu on Araabia juured, Alicantes ja täpsemalt Gijonis, see ilmus XV sajandil.