Itaalia pitsa on omandanud fännid mitte ainult Euroopa riikides - see on populaarne kõigil kontinentidel. Selle toiduga on üle 50 retsepti, mis omavahel erinevad kaste, täidisega ja juustuga. Kuid pitsa põhikomponent on tainas, mille peate olema õigesti mistud. Värsket alust tehakse ka mitmel viisil - igal Itaalia provintsil on retsept. Kuidas teha taigenupatsi kodus? Vaatame välja, milline on tõeline itaalia pitsa ja kuidas teha selle jaoks õige alus.
Retseptid pizzataigent foto
peamine märk Itaalia pizza -. Diameeter mis ei tohi ületada 35 cm servadest alused ei tohi olla suurem kui 3 cm ja peab olema servi. On oluline, et taigna ettevalmistamisel oleks õhuke, kuna enamus retseptid sisaldavad suures koguses koostisosi.Õhuke pitsa on vähem kalorik, kasulik ja maitsev. Itaallased - restoran omanikud teavad kõik nüansid toiduvalmistamise see roog, sest seaduse alusel nad ei tohi nimetada toodet, näiteks "Margarita", kui seda ei kasutata mozzarella( juust piim must pühvlite).
"Õige" pitsa küpsetamisel pööratakse erilist tähelepanu toodete kvaliteedile, soola ja pärmi kogusele. Ettevõtte meistrid väidavad, et keetmise ajal ei saa tainat keerata. Peate seda oma kätes viskama ja pöörlema, nii et valmistatud tass oleks elastne, pehme ja hõlpsalt kokku pandud. Kasutage kodus pizza populaarseid retsepte.
Kiht, õhuke tainas pitsa ilma pärmita
Pitsa ilma pärmita retsept on kiire ja lihtne. Aluse ettevalmistamine toimub mõne sekundi jooksul, nii et seda võimalust tunneksid kindlasti töötavad naised ja lapsed, kellel on vähe aega toiduvalmistamiseks. Te vajate järgmisi koostisosi:
- 2 tassi jahu;
- pool tassi piima;
- kaks muna;
- taimeõli;
- iodiseeritud sool.
Valmistamine:
- Segage soola ja jahu.
- Järgmises eelsoojendatud 35-kraadise piimaga anumas hoitakse mune, lisatakse 1 tl soola ja õli. Pühkige massi vilega või kahvli abil.
- . Pange piima-muna segu väikesteks osadeks, pidevalt segades.
- Tassi hoolikalt sõtke, pihustage kätes jahu, nii et segu ei jääks sõrmedele. Pärast 10 minutit sõtkumist muutub baas elastseks.
- Kujutage pall, mähituge niiske koti riidetükiga, jäta soojust veerand tundi.
- rullige väga õhukeselt rullpinnaga.
- Kuumtöötlemise ajal küpsetage valuplokk ahjus.
Retsept lehttaigna kohta keefiri Keefir
tainas ei kasutata mitte ainult pizza - see on ideaalne pirukad, pannkoogid, friikartulid. Puff kooki eripära on see, et valmistatud tass jätab välja lopsakas ja õhuline, ja valmistamise protseduur, eriti multivarkis, võtab vähe aega. Kõige lihtsamale keefiini testi koostisained:
- 350 g võid;
- 400 g nisujahu;
- üks muna;
- 200 ml keefi, hapupiim või kalgendatud piim;
- iodiseeritud sool.
Ettevalmistus:
- Sulatage õli väikese koguse jahu abil, nii et mass muutub elastseks.
- Keefirust, munadest, jahu, soolast, segage homogeenne mass, asetage külmkapis.
- Tehke kook ruudu kujul, asetage purustatud või keskel, pakkige see ümbrikku kujul.
- Kaitske ümbriku servi.
- Asetage alus uuesti ristkülikusse, ühendades vastasküljed keskel. Kinnitage servad ja keerake need pooleks.
- Jäta see pooleks tunniks jahedasse kohta.
- Jällegi tehke sama protseduuri, lihtsalt koorige tainas nii, et õmblus on paindes.
- Jäta külmale 2 tundi.
- Kui tahhment on kihiline, kui see pärast jahutamist valatakse, tuleb seda pöörata 90 kraadi.
- Viimati rullutage kooki, keerake see neli korda ja asetage külm pool tundi, seejärel andke talle korralikku kuju.
Vedelad pärmistäisad pizza jaoks pannal
Pitsatesti suurepärane variant oma kätega on vedel kompositsioon, mis on valmistatud ilma munadeta kuivpärmiga. Seda kiirtoidet on kerge ette valmistada, kui ahju pole või kõige kuumimas ilmaga, kui te ei soovi ahju sisse lülitada. Vedel tain ei ole Itaalia köögi jaoks klassikaline, kuid see retsept on armastanud paljudest Vene koduperenaistidest. Pitsa jaoks vajalikud koostisosad:
- kaks mittetäielikku jahu jahu;
- üks klaas soojas vees;
- 15 g kuivpärmi;
- lahja õli;
- iodiseeritud sool.
Meetod:
- Lahusta pärm soojas vees, lisada 2 supilusikatäit jahu, jätnud minutit 15.
- Vala päevalilleõli, raputa soolasegu.
- Läbi jäänud jahu sõeluge ja asetage see ülejäänud koostisosadele, segades, kuni see on täielikult lahustunud.
- 5 minuti pärast loputage tainas põhjalikult läikivaks.
- Lasta pool tundi külmkapis.
- . Kook pange õhukese kihina praepanni läbimõõdule.
- Eelsoojendage, määrige see taimeõliga.
- Asetage tainas ja küpseta see ühelt poolt väga väikese tulega.
- Pöörake üle ja asetage alusmaterjali koostisosad.
lihtne Puff tainas
piima traditsiooniline itaalia versioon piima ja piimatoodete korter shortcake ole teretulnud pizza, kuid need tooted on mingit kahju, mis võimaldab aluse valmistada ilma pärmi. Piima asemel on lubatud kasutada vadakuid, kuid siis perenaine ei saavuta koorikut. Kui te võtate klaasi hapukoort, tulevad pehme ja õhuke hapukoore alus. Ja kui panete piima asemel 250 grammi madala rasvasisaldusega kodujuust, siis on lihtne pitsa jaoks valmistada väga maitsev kohupiima.
Koostis:
- üks klaas piima;
- 2,5 tassi jahu;
- üks muna;
- kuiva pärmi teelusikatäit;
- üks tl granuleeritud suhkrut;
- iodiseeritud sool.
Ettevalmistus:
- Piim soojas kuni sooja seisundini.
- Lahustage pärm, suhkur, oodake massi vahule.
- Lisa muna, sool, jahu segule ja segage see.
- kujutage pall, asetage anum, õlitatud, katke rätikuga, jätke 2 tunniks.
- Kui pehme tainas on kahekordistunud, koondatakse õhukese kihina ja küpsetatakse ahjus.
Lihtne test retsepti hapukoor ja majonees
pizza hapukoor - see ei ole klassikaline, vaid pigem vaba tõlgendus. Gurmaanid - tõeline connoisseurs Itaalia maiuspalad võib hämmingus selle retsepti, kuid näljane sõbrad, nagryanuvshaya pärast partei tänada meelepärase, kiirtoit. Koostis:
- 9 spl.ljahu;
- 4 spl.lpaks hapukoor;
- kaks muna;
- 4 supilusikatäit madala rasvasisaldusega majoneesiga;
- iodiseeritud sool.
Ettevalmistus:
- Majonees, hapukoor, segage mune.
- Lisage jahu, segage taigna.
- mass Vala pannile, määrida päevalilleõli, pane täidis peal, puista kiht riivitud juust.
- Kaaned kaetakse, küpsetatakse 10 minutit madalal kuumusel, kuni juust täielikult sulab.
- Kiire pitsa valmis!
Kuidas teha värske tainas veega
väga õhuke, vaid aristokraatlik pizza väljub, kui ettevalmistamiseks alusel lisada mineraalvett. See on Itaalia tassi klassikaline versioon, mis koos sobiva seguga on nagu pizzeria. Kruus vees on maitsetult krõbe ja kerge, nii et kogu tähelepanu keskendub täidise maitsele. Koostis:
- 1,5 tassi jahu;
- üks muna;
- 100 ml vahuveini mineraalvett;
- 1 spl suplusõli;
- tsp.kuiv pärm;
- tsp.suhkruga supilusikatäit;
- joodisool. Kuidas valmistuda:
- Sega pool jahu suhkruga, pärmiga, lahjendage veega, eemaldage lusikas üks tund soojas kohas.
- Lisa või, muna, sool, ülejäänud jahu.
- segage 10-15 minutit, kuni mass muutub elastseks.
- Andke talle kaussi kuju, katke niiske salvrätik, kuumutades ühe tunni jooksul.
- Tõmmake välja 0,5 cm paksused koogid.
- Enne mahutite levikut lubage neil 20 minutit pruulida.
Itaalia pitsa
testimispüha. Kuidas pitsa kangid on itaallased? Kroketi klassikaline retsept valmistatakse tavalisel vees, lisades oliiviõli. Umbes kõikidest piimatoodetest ja muudest uuendustest ei soovi itaallased traditsioone järgides isegi kuulda. Ja see annab tulemusi, sest selleks, et proovida tõelist itaalia pitsat, lähevad paljud Itaaliasse.
Koostis:
- pool kilo sõelutud jahu;
- 2 tl.kuiv pärm;
- 300 ml gaseerimata vett;
- 3 spl.loliiviõli;
- iodiseeritud sool.
Ettevalmistus:
- Segage vett, õli, jahu, soola.
- Koorige pehme tainas.
- Kilega kaetud, asetage kuumus üheks tunniks.
- Pöörake oma kätega tõusmasuure( itaallased ei tunne ära jooksu).
- Kooki paksus ei tohi ületada 3 mm.
- 3 Tee kook läbimõõduga 32 cm.
Video retsept pizza taina kiirtoit
kuum ja flavorful pitsa hommiku- hindame sugulased. Lõunasöögi ajal üllatage oma kolleege kodus valmistatud Itaalia tassiga.Õhtuti pere ja külalised hindavad õhulist tainast mereandidega klaasi punase viinamarjavirdega. Laste sünnipäev, kohtumine sõpradega, ärilõuna või piknik looduses - itaalia kodune pitsa on alati sobiv ja soovitav. Kuid kui võtta nii palju vaba aega? Vaadake allpool olevat video retseptit, kus on näidatud, kuidas kiiresti teha taigen pizza jaoks.