Gruusia toidud on võimelised vallutama nende peen, ebatavalise maitsega. Ja kui sa küpsetad selle kööki, siis lisaks sellele muutub toit ebatavaliseks. Tkemali - üks sellistest idamaistest roogadest, mida serveeritakse liha lisana, ja kala, külgseid roogasid. Artiklis vaadeldakse Gruusia kastme kõige paremini tõestatud retsepte, kuidas seda teha kollastest punastest ploomidest, ahjus ja multivarkis.
toiduvalmistamise näpunäiteid traditsiooniline gruusia
- kaste kollaste ploomide, punane, sinine, ploom peaks olema mõõdukalt küps, ei ole raske, kuid mitte liiga pehme.
- Hea tkemali sobivate ploomide valmistamiseks, sest see puu on kivist kergesti eraldatud ja ahjus kiiresti küpsetatud.
- lisada vürtsid toiduvalmistamisel Gruusia kaste - koriander, cayenne pipar, koriander, humal-suneli, need aitavad luua soovitud maitse.
- Kui retsepti on vaja puhastada ploomid nahalt see on suurepärane võimalus puuvilja- põletushaavad keeva veega ja leotage neid kuuma vedeliku 5 minutit. Pärast seda puuviljad on hästi puhastatud õhukest koorikust, mis oluliselt lihtsustab kastme valmistamist.
- Ketšupi valmistamiseks ei ole vaja palju aega, maitsest võib rikkuda ja kasulikud ained vähenevad.
- Tkemali ei tohi kergesti lastel sööta, sest see sisaldab looduslikke tooteid. Peamine asi samal ajal teenida tassi tavaline toit lapsele.
samm-sammult retseptid klassikaline tkemali ploom fotosid
On väga erinevaid tkemali kastmega retseptid, iga tõeline Gruusia lisab midagi erilist. Kuid on olemas ka tõestatud klassikalised retseptid, mille abil te ei pääse kunagi roogi tulevase maitsega. Algajatele on soovitatav kasutada lihtsaid toiduvalmistamismeetodeid ja pärast seda on võimalik võtta ebatavalisi valikuid. Mõelge kõige maitsvamate Gruusia kastmete tkemali retseptidele.
Classic-tkemali kastmega retsept kollase kirss ploomid Yellow ploomid
kursis keset suve, ja mõned sordid on varakult ja kasutamiseks valmis juuli alguses. Selle aja jooksul on põhiosa vürtsidest veel küpsed, nii et peate saama kuivad, eelnevalt valmistatud maitseained. Tkemali kollase kirsipuima kastmes on ebatavaline päikesepaisteline värv, nii et see meelitab tähelepanu mitte ainult ebatavalise maitsega. Väljastpoolt võib selline tass tunduda sinepi, kuid pärast seda proovib see kohe selge, et see on täiesti erinev toit. Mõelge selle kastme klassikalisele retseptile.
Koostis:
- Kooritud kollane ploomid või kirss ploomid - 1 kg;
- suhkur - 50 g;
- küüslauk - 2-3 pead;
- sool - vastavalt maitseelamustele;
- kaunpipardes - 1 gondli, pikkus 7 cm;
- Cilantro värske või kuiv - 50 g;Värske kraed - 60 g;
- Koriandri seemned - 1 tl.
Kuidas valmistada klassikaline tkemali kastkollane ploome samm-sammult:
- Puuviljade pesemine jooksva veega, kuivatatakse paberrätikutega.
- Lihvimismasina abil lõigame ploomi või kirsipuu, enne kui lahti avad.
- Lisage soola, suhkrut, pane pannil, küpseta küpsetamiseks 7-9 minutit.
- Kuigi kaste on valmis, puhastab, kaevanduses, jahvatatakse segistis või veski küüslauk, pipar, ürdid ja vürtsid.
- Lisage järelejäänud koostisained ploomi keetmise kaste, segage põhjalikult ja keetke kõik kokku 1-2 minuti jooksul.
- Pärast seda, see on väärt proovida servas lusikas ettevalmistatud kaste ja vastavalt oma eelistustele, et parandada oma maitse.
- Valmistuda talvel, et kuumad tassid leviksid purkide või klaaspudelitega, mis on tihedalt suletud tina kaantega.
- Ülejäänud tkemali manustatakse kohe pärast toatemperatuurini jahutamist.
lihtne retsept kaste multivarka
Multivarki on juba ammu asendatud rõhu pliit, auru potid ja mikrolaineahjud, nagu see roog lihtsalt ja odavalt aega kui võimalik valmistada kõige maitsvat tassi. Hot kaste tkemali saada täiuslik köök sellise seadmega, kuid retsept peaks olema eriline. Vaatame, kuidas kokk seda tassi multivarka et see juhtus tegelikult Gruusia.
Koostis:
- Igasugused, kergelt rohevad, hapukoorega ploomid - 1 kg.
- Apteegitilli rohelised, petersell, värsked - 1 kamp.
- Sool, suhkur - vastavalt maitseelamustele.
- äädikas 70% - 1 tl.1 liitri kastmes. Küüslauk värske, kooritud - 6-7 denticles.
- Punane paprika - 1 tk.või maapind - veerand l.
- maitsestamine Gruusia "humal-suneli" - 2-3 tk.l
valmistada korralikult ette originaalne kaste tkemali sisse multivarka, peate järgima neid samme:
- hästi pesta vee all meie köögiviljad, küüslauk ja värsked maitsetaimed, panna neid sõelal või sõela vabaneda liigne vesi.
- Katkesta kõik valamud, eemaldage luud.
- Lisame multivarki kausi juurde lõigatud puuviljad, rohelised ja küüslaugu. Me lihvime seda kogu segistiga. Me töötame selle seadmega hoolikalt, et kahjustada kausi pinda. Vastasel juhul on parem seda sammu kasutada erineva võimsusega.
- Lisage kõik vürtsid, sool, suhkur ja segage. Proovige lusika serva veidi tkemali kastmes ja vajadusel reguleerige maitset.
- Pane kaussi multivarku loodud "moorimine" režiimis 1 tund ja 20-30 minutit.
- Pärast seda levitame kuuma Tkemali kastme üle purkide ja rulli rauava kaantega. Hoiame külmas kuni 2-3 aastat. Hea söömine!
Ketšup-tkemali lisaks humala-suneli
National maitseained Georgia humal-suneli on väga populaarne kokad, sest see sisaldab väga aromaatne vürtse. See on tavaline lisada see peaaegu iga Gruusia tassi. Tkemali kastmes selliste vürtsidega on ebatavaline lõhn ja maitse. Kuid siin on tähtis asjaolu, et toit oli tõesti nii lõhnav, et humal-suneli tuleks õigeaegselt panna. Mõtle ketšup retsept selliste vürtside ja korrektse rakendamise etapiviisiline teda:
Koostis:
- Ploomid looduses, vähe( on lubatud võtta Ungari) - 1 kg.
- Punane - 200 g
- Punane punane - 1 pudel.
- Sweet pepper - 2 tk.
- Maitsestamine "humal-suneli".
- Sool, suhkur - vastavalt maitseelamustele.
- Münd, basiilik, muud maitseained vastavalt maitseelamustele.
- küüslauk - 1 kooritud peaga.
etapiline protsess valmistamiseks tkemali vürtsitatus humal suneli:
- Green ploomi- pestakse, eemaldatakse seemned.
- Teeme sarnaseid toiminguid omakorda.
- Järgmine pead segada puuvilja-, lisame kooritud pipra, ürtide ja vürtsidega.
- Blender kõik puuviljad. Kui sellist seadet ei ole, siis kasutage lihunikurat.
- Lisage saadud soola, suhkru, maitsestamise humala-suneli juurde.
- Pange prügimäele tulekastmes kastmega purustatud küüslauk, segage.
- Me panime massi tulele ja viime selle keemiseni. Pärast seda peaksite proovima suupisteid ja vajadusel maitsma( lisades suhkrut, soola või äädikat).
- Keetke kastmes umbes 15 minutit ja kuumalt valage mahutitesse.
Plum tkemali koos paprika läbi hakklihamasin
Secret maitsev tkemali ei seisne mitte ainult õigus sorte ploomid, vaid ka huvitavaid täiendusi. Erinevad retseptid leitud lisamise tomatid, õunad, sidrunimahl, oliiviõli jne Väga populaarne peetakse tkemali koos paprika, selle juurvilja annab ebatavaline nõusid ja magus toon. Mõelge, kuidas sellist tkemali valmistada.
Koostis:
- Igasugune ploomid võivad olla erinevad - 1 kg.
- Bulgaaria paprika tahes värvi - 400 g Küüslauk
- lilla - 2 pead. Punane pipar - 2 kaunad.
- Maitseained vastavalt maitseelamustele.
- Sool, suhkur.
Tembali kastme pipraga valmistamine järk-järgult:
- Loputage ja puhastage kõik puuviljad ja köögiviljad. Lükake pipart, ploomid, küüslauk läbi lihumahja.
- Järgnevalt peate peenestama läbi sõela saadud massi, nii et ekstra suured tükid ei satuks kastmesse.
- Asetage võlv kastrulis ahjus ja keetke.
- Lisage maitseaineid ja vürtse maitseelamuste järgi.
- Küpseta kastmega, kuni keedetud on umbes 20 minutit.
- Valage kanistrid ja rullige tihedalt rauava kaantega.
Video retseptid: Kuidas tkemali kodus kodus
Gruusia tkemali kastme valmistamine kodus ei ole nii raske, peamine on hoida maitsvaid ja kvaliteetseid koostisosi. Kuid toiduvalmistamiseks algajatele on ikkagi väärt köök teiste kogenud kaptenite näidetega. Selleks ei pea te minema Gruusiasse ja otsima vana koka, peate vaatama koolitusfilme, mis näitavad tkemali kastme õige ettevalmistamise protsesse. Selliseid stsenaariume pakume välja uurida veelgi.