Tinkokruuri küpsetamine jõhvikate, jõhvikavi ja likööri!

jõhvikas tinktuuri võib valmistada nii värske ja külmutatud marju. Antud juhul on lubatud alkoholi komponendi rollis kasutada viina, alkoholi ja konjaki. Selliste jookide jaoks on palju retsepte ja sõltuvalt koostisosade komplektist on neil kõigil oma maitse ja maitse.

põhitõed

cooking Üldiselt jõhvikas on üks parimaid marju tegemise liköörid, veinid ja liköörid. Lõppude lõpuks, see valmib varasügisel( niiöelda at hooaja luua tinktuurid), samas kui põõsad, see võib olla isegi külm, kaotamata kõik oma maitse ja kasulikud omadused. Kui kogute krõbedast septembris ja pange see vett täidetuna, saab seda kuni järgmise saagini hoida värske.

Tinktuuri ettevalmistamiseks peaks võtma küpse tiheda puuvilja ilma kahjustusteta ja mädanenud piirkondadeta. Võite kasutada ka külmutatud marju. Muide, on arvamusel, et viimane sobib selleks otstarbeks kõige paremini. Külmutatud korral väheneb pulpide struktuur veidi, mis seejärel mõjutab mahla eraldumist positiivselt.

märkus! Sel põhjusel enne toiduvalmistamist infusiooni värskeid marju soovitatav pakasest - hoidke seda külmikus päevas!

Niisiis, kuidas nõudma viina ja konjaki alkoholi jõhvikate, kokk sellest magus vein ja likööri hapukas? Mõistame!

Jõhvi tinktuurid

Alustame alkohoolsete jookide valmistamise võimalustega.

alkohol tinktuuri

Retsept jõhvikate alkoholi puhul kasutatakse järgmisi koostisosi:

• alkoholi - 2 liitrit( 45% -line);
• jõhvikad - 400 g;
• suhkur - 3-4 supilusikatäit;
• sidrun;
• kallis - paar tabelit.lusikad.

Kõigepealt pead sa valmistama marjad: nende hoolikalt välja sorteerida, pesta mitu vetes ja visake kurn liigne vedelik vasakul. Seejärel võta nõel ja läbistage iga marja mitmes kohas.

märkus! Seda vaevavat toimingut ei saa läbi viia, vaid lihtsalt lükake puu lusikaga. Kuid sel juhul saab valmis tinktuura porti. Kui soovite saada kerge juua, tuleb jõhvikate nõuetekohane ravi kulutada mõnda aega!

Mõned annavad marjadele mõned "kallale".Puuviljad pannakse kaussi, sõtkunud, kaetud kaks supilusikatäit suhkrut ja jäetakse üleöö.Pärast vahu tekkimist valatakse nad alkoholiga. Kuid ainult see meetod sobib jõhvikaid, mida olete oma saidil kasvanud. Selliste puuviljade puhul on olemas looduslik pärm. Kui puu osteti poest, nad on tavaliselt pärmi nahal ei ole( esinemise tõttu säilitusained), ja seetõttu lihtsalt kaovad.

Nii et laseme ettevalmistamisel. Valmistatud valitud viisil, marjad kaetakse suhkruga ja segatakse. Valatakse ühe liitri alkoholi, pange konteiner ettevaatlikult ja saatke see soojas kohas. Kaks nädalat hiljem, infusiooni sulanduvad eraldi kaussi ja marjad täita ülejäänud osa alkoholi. Tõmmake pudel uuesti ja saatke see veel üheks nädalaks kuumutamiseks.

Pärast määratud aja möödumist ühendage teine ​​infusioon ja ühendage see esimesega. Me läbime kogu marli, siis lisage sidrunikoort ja kallis. Me suleme ja nõume 10 päeva jooksul soojas kohas.10 päeva pärast filtritakse infusioon uuesti ja villitakse.

Kui soovite juua tugevus 30 °, siis saadud infusiooni on vaja lisada suhkrusiirupit( liitri vee kohta 600 grammi suhkrut ja keeda).Selle tulemusena saate umbes 3 liitrit 30-kraadise jõhvika koore.

Kui olete kasutanud purustatud jõhvikad ja jook muutus häguseks, siis heledamaks see peaks toimuma soe infusiooni 2-3 nädalat - selle aja jooksul sade langetatud mahuti põhja. Seejärel viiakse infusioon mitu korda läbi marli või paberfiltri.

tinktuuri viina

Retsept tinkleeritud jõhvikate kohta viina. Te vajate:

• jõhvikad - 260 g;
• viin - pool liitrit;
• suhkur on laudade paar.lusikad;
• vesi - 50 ml.

Puhastame puuvilju, pesta neid hoolikalt ja lisage need 1-liitrisesse mahutisse. Puidust purustades me peske neid, kuni saadakse homogeenne mass. Valatakse kindlaksmääratud koguses viina, segatakse see hästi, korgi see ja saadetakse kuumutada 15 päeva. Pärast seda aega filtreerime saadud jooki ja lisame suhkrusiirupi: ühenda suhkur veega, keetmine ja jahtuda.

Ühendame suhkrusiirupiga viinaga jõhvikaid tinktokuuri, jätame ühe päeva ja võtame proovi. Kui kõik sobib, valatakse see pudelitesse ja saadame selle külmkappi. Mida pikem jook seisab, seda rohkem maitsev ja rikkalikum on see.

Pruunikas brandy

Brändikirurgia, mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile: selle maitse ei ole madalam analoogide salvestamiseks. Küpseta ja proovige seda ise. Te vajate järgmisi tooteid:

• kilo jõhvikadest;
• klaas viina;
• pool liitrit konjaki;
• klaasi vett;
• pool kilo suhkrut;
• paar lauda.lusikad mee;
• 3 nelkpungad;
• kaneeli kleit.

Pese marja mitu vett ja lisage see klaaspurki. Umbes suhkruga täidame magama, hoolikalt pudertage ja katkege marli. Paneme konteineri pimedasse kohta, kus me lahkume päevast toatemperatuuril.

Pärast määratud aega nihutame purgi sisu kastruni, valatakse veega ja asetatakse ahju. Väikesel tulel tõmmake kõik keemiseni, laske see jahtuda ja lükake see purki tagasi. Me läheme ja lahkume kolm päeva.

Saadud mass filtreeritakse, pressitakse marju ja täidetakse see kook viina abil. Kombineerime vedela infusiooni konjakiga eraldi konteineris. Sulgege tihedalt mõlemad pangad ja laske 15 päeva pimedas kohas. Me hoiame kindlaksmääratud ajaintervalli, pärast mida me ühendame selle sisu seest ja segatakse. Jätkatakse ainult nelkide, mesi ja kaneeli pulgade lisamine. Pange infusioon jahedasse kohta ja oodake umbes kuu. Siis valime valmisjooki pudelites ja salvestage see külmkapis.

Märkus! Selle tinktuuri kõlblikkusaeg on umbes 16 kuud!

Jõhvikaviin

Jõhvikate veinimiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• kilo marjad;
• liitrit alkoholi;
• 18 tabelit.lusikad suhkrut;
• vesi.

Puuviljad on sorteeritud, kõrvaldatud rikutud. Hea marja pestakse põhjalikult ja jahvatatakse segistis või laseb läbi peeniserõngaste peene ekraani. Saadud püree viiakse purki( 3 liitrit), vala alkoholi ja jäetakse 7 päeva pimedas kohas. Pärast seda aega, lisage jarse vett, et sisu jõuaks kaela, uuesti sulgeda ja jätta veel 7 päeva.



Lahustage kaks liitrit vett suhkrut ja lisage saadud siirupi tinktuura juurde. Kõik segatakse põhjalikult, soojendatakse seda madalal kuumusel, lastakse seejärel jahtuda ja filtreerida mitu korda. Valmis jook on villitud ja jäetakse veel üheks päevaks. Hoiame veini külmkapis.

Jõhvikahlvedelik

Jõhvikasvabade joogivalmistamiseks on vaja neid koostisosi valmistada:

• 7-8 marjadest;
• kilo suhkrut;
• üks ja pool liitrit viina;
• - nelkkapsa paar;
• paar kardemonit.

Loputage puuvilja, visake need tühjendusmasinasse ja lasege see läbi lihumahutuse või segistage see segistis. Saadud mass asetatakse klaaspurki, valatakse kindlaksmääratud koguses viina ja tihedalt tihendatakse. Jätame soojuse juurde 4 päeva.

Pärast määratud aja möödumist valage kõik kaussi läbi kaussi, mis on kaetud marli. Filtreerige ja pigistage hästi. Saadud vedelik valatakse kastrulisse, lisame suhkrut, pannakse see tulele ja soojendatakse hoolikalt, kuni kogu suhkur lahustub.

Tähtis! Me ei saa seda keeda!

Mört segades lisame nelki ja kardemoni, pese see kõik pestiliga. Saadud pulber valatakse marli kotti ja antakse sooja joogini. Viie minuti pärast eemaldame vürtsid, filtreerime alkoholi ja vala need pudeleid.

Jõhvi tinktuur kaunistab iga pidulikku laua. See võib olla joob nii puhta kujul kui ka lahjendatud looduslike mahladega, näiteks kirss, sidrun, greibid jne. Selle veini parimad suupisted on värsked puuviljad, šokolaad või jäätis. Tähelepanu mõõdukale ja tervislikule!