on ehk rekord retseptid, mis on valmistatud selle lisamist. See sobib hästi liha, juustu, erinevate köögiviljade ja vürtsidega. Eriti edukalt sinine puu segatud paprika, mis esineb kõige retseptid baklažaan. Suvehooajal on võimatu ette valmistada kõik road selle juurvilja, nii koduperenaised on pikk õppinud tegema koristamise baklažaan paprika talvel. Viise ja kogunenud palju retsepte - kaaviari, salatid, suupisted, hautised, see on mittetäielik nimekiri, mida saab valmistada suvel talvel nautida suurepärast maitset suve köögivilju.
- ettevalmistamine toidu ja toiduvalmistamise reegleid
- meetodid ja retseptid tühi
- Marineerimine
- Salatid ja Lecho
- marineeritud baklažaan pipar
- Bulgaaria paprika täidisega baklažaan
ettevalmistamine toodete ja
ettevalmistamise eeskirjad talvel koristamise kaua hoida, mitte käärima ei tuhm,sa pead järgima teatud reegleid valimise ja valmistamise toidud edaspidisel ettevalmistamisel:
- Eggplants peaks olema küps, võib-olla natuke ebaküpsed, elastne, tumelillatiheda naha kahjustuste ja plekideta. Nad ei sobi kasvanud ja päikeseprillide isendite kaitseks.
- Ostes pöörama tähelepanu juuresolekul vars, see peaks olema kindel, mitte kuivatatud, on rohelist värvi.
- Et vabaneda loodusliku kibedust omane baklažaanid, lõigata tükkideks ja valage sool, hoida paar tundi ja põhjalikult pesta. Teine meetod - leotada taimsed tükki soolalahuses( 2 supilusikatäit soola 1 liitri vedeliku kohta) 60 minutit, seejärel loputa. See samm on vabatahtlik, saate selle vahele jätta.
- Toorikute maitse parandamiseks ja küllastamiseks on need valmistatud teiste köögiviljade lisamisega. Enamasti on see sibul, tomatid, kuum paprika, küüslauk, porgandid.
- baklažaanid ja Bulgaaria pipar on neutraalne, kergelt magus maitse.Ägeda tassi saamiseks lisage lisaks tšillile ja küüslaugule erinevaid vürtse. Eriti hästi täiendada maitset juurviljad maitseained Korea toidud.
- Köögiviljade rullid ainult eelnevalt steriliseeritud klaaspurkides. Konserveeritud
- tooriku tihedalt suletud steriilse korke, lasti jahtuda soojust all soojas tekk, seejärel viidi ladustamise laoruumi, keldris või muu pimedaks kuivas kohas.
- marineeritud ja soolatud baklažaan on parim hoida külmkapis, kelder või klaasitud-in rõdu.
meetodeid toorikute
baklažaanid ja pipar talvel marineeritud terved, salatid, vasikad, pipar Baklažaanitaskud või vastupidi, pipar baklažaan. Lisaks sellele saab neid tooteid fermenteerida või soolada, siis on need mõne päeva jooksul valmis kasutamiseks. Marineerida Marineerimine
võib baklažaan täielikult tükki paprika, katta viilud baklažaan keeratud marineeritud paprika tomatid. Igal juhul on sellises valmistises olemas äädikas, sool, taimeõli ja suhkur. Sussi serveeritakse söögiisu, liha ja kala garnist või eraldi tassi. Võite küpsetada ahjus ja multivarkis.
Siin on üks lihtsamaid retsepte marineeritud baklažaanide ja pipraga. Eelkõige on see kasulik neile, kes varem ei valmistanud talve ettevalmistusi.
Vajad:
- 1,3 kg baklazaani;
- 900 grammi paprikat;
- 450 g sibulat;
- 350 grammi porgandit;
- 1 küüslauku pea;
- 600 grammi tomati;
- 3 spl.kivisool;
- 80 grammi granuleeritud suhkrut;
- 120 ml taimeõli;
- 90 ml äädikat.
Ettevalmistus:
- Baklazaan lõigatud korgist kinnituspunkti, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks, valatakse soola ja jäetakse 1-1,5 tundi, seejärel tühjendatakse vedelik ja loputatakse tükke.
- Koorige paprika ja baklazaan, lõigake sibul ringidesse.
- Tükeldage porgandit riiviga, peeneks küüslaugu.
- Tükeldage tume väikeste kuubikutega.
- Kõik köögiviljad segada, lisada soola, valada õli ja äädika segu ja katta suhkruga.
- Asetage nõud ahjus köögiviljadesse, valage 250 ml vett ja keetke 12 minutit pärast keetmist.
- Laiendage purgid ja kork.
salatid
Lihtsaim viis vitamiinivarude täiendamiseks erinevate köögiviljadega on salatite kujul valmistamine. Talvel ei ole midagi kergemit avati purgikotti ja käsitletaks perekonnale kasulikku, maitsvat ja isuäratavat baklazaani ja pipra salat koos tomatite, sibulate ja porganditega. Kõigis retseptides on äädikas kohustuslik mitte ainult säilitusainetena, vaid ka maitse parandajana. Baklazaanidel on kergelt väljendunud maitse ja vajate vürtse ja hapet. Samal põhjusel lisatakse küüslaugule peaaegu kõiki baklazaani salateid.
Kõige populaarsem talisalati nimetatakse "Lecho "ks. Klassikalises versioonis on see paprika pealetu eelroog tomatite, sibulate ja küüslauguga. Kuid lecho'l on mitu võimalust - porgand, squash, õun ja baklažaan, mis pälvis suurima gurmee armastuse.
Siin on lihtne lecho retsept baklažaanidega. Selle tegemiseks vajate:
- 0,8 kg Bulgaaria pipra;
- 1,2 kg baklažaane;
- 0,7 kg tomati;
- 6 küüslaugukarjad;
- 2 sibulpead;
- 90 ml õli;
- 2 spl.granuleeritud suhkur;
- 1 tl.kivisool;
- 2 spl.äädikas;
- 1 maapirukas kohvi lusikas.
Ettevalmistus:
- Tomatites lõigake varred.
- lõigake tükkidesse, lihvige segisti või lihvimismasinaga.
- Kui paprika lõika südamikku, lõigake see laiadele ribadele piki.
- baklazaan lõigatud kuubikuteks. Lõigake sibul poolrõngaks ja küüslaugu hakitud.
- Praege sibul kuumas õlis, valage tomatidest püree, oodake, kuni see keeb.
- Asetage tomati segu tükid pipart, paprika, puistage suhkruga.
- Kui pasta hakkab uuesti keema, pane baklazaan ja küüslauk. Küpsetage 25 minutit mõõduka kuumuse eest. Vala äädikas ja küpseta veel 5 minutit.
- Pange segu steriilsetele purkidesse, pange need kaanedesse ja laske 24 tunni jooksul jahtuda kuumuses.
marineeritud baklažaan pipar
marineeritud köögiviljad pikka aega säilitada vitamiine, mis on valmistatud ilma äädika tilka ja valmis sööma nädalas. Ja maitse ei ole halvem kui marineeritud kangid. Kõige populaarsem viis baklažaanide käivitamiseks on paprikate ja muude köögiviljade lisamine.
retsept:
- 1,2 kg baklažaani;
- 4 magusat Bulgaaria paprikat;
- 250 g kapsast;
- 120 grammi porgandeid;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 sooja pipraga kaunad;
- seller root;
- petersell root;
- pookkadest peterselli lehed;
- 3 spl.kivisool - köögiviljade lihvimiseks( kui palju võetakse).
Ettevalmistus:
- Baklazaan lõigati sabad, keedetakse vees, lisades 10-12 minutiks soola.
- Lõika kapsad ja Bulgaaria pipar ribadeks.
- Suurte jaotustega porgandid.
- Peene küüslaugu ja peterselli lehed.
- Põletatud pipar, seller juur, tükeldage peterselli root suurtes tükkides.
- Kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, segatakse suures kausis ja kaetakse soola, hõõruda.
- 3 soola lusikad lahustatakse 2 liitrit vett ja pannakse plaadile, lahus peaks keema.
- Kuumad baklažaanid lõigatakse mööda kaheks pooleks, jõudes lõpuni paar sentimeetrit.
- Pange kahe soola köögiviljast riivitud pooleks, ühendage baklazaan kulinaarne niit.
- Aseta kastrulisse ja vala soolvees.
- Seisake 4 päeva soojas kohas, näiteks köögis.
- Salvestamiseks liikuge keldrisse või lodžisse.
Baklazaanipulbriga täidetud pipar
Veel ühe huvitava retsepti magusate paprikate valmistamiseks koos baklažaanidega talvel. See roog on lauale väga huvitav ja ebatavaline, et üllatada oma külalisi, peate sellel talvel suupistetel olema paar purki.
Koostis:
- 2.2 kg Bulgaaria pipra;
- 1,5 kg baklazaani;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 kg tomati;
- 10 ml.õli;
- 2 suur lusikad soola;
- suhkur maitse järgi;
- 4 spl.äädikas.
Ettevalmistus:
- Eemalda pipar ja valatakse keev vesi 20 minutit.
- Baklazaan lõigatakse läbi õhukeste ribade, soola soolaga ja jäetakse 30 minutiks loputama, praadima.
- Kui plaadid jäävad jahtuma, määrige see peeneks hakitud küüslaukiga, keerake rullid, asetage paprikadesse ja asetage need purki.
- Pühkige tomatid segistisse, lisage suhkur, sool, valage äädika ja õli segu.
- Keetke tomati marinaadist 10 minutit, valage see paprikatele, steriliseerige vaiksel tulel 35 minutit korgiga.
baklažaan valatakse kogu Bulgaaria pipraga kogu talvega ja naudib suurepärast maitset ja suurepärast kasu!