Aprikoosid on lõhnav viljad, sametine nahk, pehme liha ja luu sees. Nende kasuks aprikoosid nimega "loote tervisele": nad on rikkad vitamiinide, mineraalide, flavonoide ja on kasulikud maks, magu, neerud, veresooned, süda, kopsud ja aju.
Mõnes riigis, kus on aprikoosid, puuviljad hakkavad valmivad märtsis, samas Venemaal hooaja ja aprikoosi koristamist hakkab juuni lõpus. Poodides ja turgudel leiate aprikoose Venemaalt, Moldovast, Armeenist, Aserbaidžaanist, Usbekistani ja Türgist. Kuna aprikoosid kiiresti halvenevad, peate teadma, kuidas õigesti valida ja kasvatada kasulikku vilja talveks, et talvel maitset nautida.
Sisu:
- Kuidas valida
- aprikoosid aprikoosid ettevalmistamine enne
- koristamise aprikoosid Kuidas valmistuda talvel:
- moosi ja aprikoosimoos;Aprikoosid valmistatud kompuuter
- ;Aprikooside kuivatamine
- .
Kuidas valida aprikoosid korjamiseks
maitse ja kasutamise toorikuid aprikoosid sõltub nende küpsuse valminud viljad sisaldavad kõige toitainete ja on parem maitse. Aprikoosid toorikute jaoks tuleks osta ainult hooajal, sel ajal on riiulitel küpsed ja kasumlikumad puuviljad hinnaga. Aprikooside värvus ja kuju sõltub sordist ja kõige tähtsamast - puuviljad ei sisalda pruunid laigud, lisandid ja pehmed alad.
Rasvastes, puudetükkides puuviljadel on vähe toitaineid ja maitsvaid tooraineid, nii et need ei sobi toorikute jaoks. Kergelt tõmbamata puuviljad sobivad moema, looduslike aprikooside valmistamiseks ja külmutamiseks. Kergelt üleküpsenud marjad, mis sobivad ideaalselt mahla, kartulipüree ja moosi valmistamiseks. Umide, kompotide ja kuivatamise puhul on parem valida keskmise pehme puuvilja. Aprikooside lõhn peab olema aromaatne ja küllastunud.
Hooaja jooksul on soovitatav mitte ainult talviseks aprikoosid valmistada, vaid ka süüa neid värskena, et täiendada keha kasulike ainetega.
valmistamine aprikoosid
enne koristamist esimese etapi, aprikooside järjestatud, eraldades puu- erinevat tüüpi toorikuid. Teises etapis puuviljad õrnalt ja hästi pestakse jooksva vee all, visatakse mahutist või kuivatatakse rätikuga.
Toorikute jaoks kasutage aprikoose kiviga või ilma.
- Kui retsept vajab aprikooside pooli, siis lõigake puu õrnalt sõrmedega, mis on jagatud kaheks viiludeks, eemaldades kivi.
- Kui kogu viljad ilma kivimata on nõutavad, tehakse väikse sisikonna väike sisselõige ja kivi õrnalt selle läbi.
Bones sageli kuivatatakse, eemaldatakse tuumad ja lisatakse väikeses koguses aprikoosi moosid ja kompott.
Aprikooside võtmise meetodid talvel
Kõige populaarsemad aprikoosipüstolid on moosid, moosid, kompott ja kuivatamine. Kui keeb, jäävad mikroelemendid ja aprikoosis sisalduv vitamiin B3, samas kui vitamiinid C, B6, B1, B2 hävitatakse. Kuidas aprikoosid valmistada, et maksimeerida nendes kasulike ainete säilimist?
Jam ja aprikoosi moos
Need aprikoosipärased magustoidud on väga maitsvad ja aromaatsed. Selliste toorikute puuduseks on suhkur, kuna see sisaldab lihtsaid süsivesikuid, mis võivad lisada täiendavaid naela.
Aprikoosimest on valmistatud täisest puuviljast, kivist või ilma kivita ja poolest. Kondijaga moosiseks on kõige paremad väikesed puuviljad aprikoosid. Aprikoosid on täiuslikult ühendatud apelsinide ja sidrunitega, nii et neid lisatakse sageli moosile. Peamise ülesande ettevalmistamisel on puu terviklikkuse säilitamine, nii et moosid valmistatakse mitmes etapis.
Aprikoosidest valmistatud moosid lihtne retsept:
At 700 gr.ilma kaevudeta võta 700 gr.suhkur ja 250 ml.veega. Poolid kaetakse suhkruga 1 tund ja perioodiliselt loksutatakse terviklikkust rikkudes. Seejärel valage veega, keetke keetmiseks ja küpseta apricots 5 minuti jooksul madalal kuumusel. Peaaegu valmis džemm täielikult jahutatakse ja keedetakse uuesti 5 minutit.
Graan aprikoosidest valmistatakse kiiremini kui moosid. Kergelt palmitamata puuviljad sobivad suurepäraselt moosi valmistamiseks ja sisaldavad rohkem pektiini, mis mõjutab suhkru tihedust.
Lihav aprikoosid ja sidruni moosid:
1 kg kohta.aprikoosid võtavad 900 gr.suhkur ja pool sidrunist. Puuvilja ettevalmistatud pooled jaotatakse kastrulisse, valatakse veega nii, et see katab aprikoose. Aprikoosid viiakse vette keema ja küpseta, kuni puu on pehme. Seejärel lisage suhkur, sidrunimahl ja 1,5 tunni jooksul maitsestatud moos keedetud vaht. Jamaid segatakse pidevalt ja loputatakse pooli, nii et mass on ühtlane. Valmis valmistatud aprikoosi moos jaotatakse purgidesse ja suletakse. Jam jahtub ja muutub järk-järgult paksuks.
Kombot aprikoosist
Talviseks kõige aromaatseks jookiks on aprikooside kompott. Selles puuviljad säilitavad kasulikud ained, kuid suhkru tõttu muutub jook kõrge kalorsusega. Kompott valmistatakse terveid puuvilju või pooli, maitse järgi, mõnikord lisatakse aprikoosituuma tuum.
Komposti valmistamiseks on kõige lihtsam ja kasulikum valmistatud ettevalmistatud aprikoosid kuuma siirupiga. Keskmiselt võetakse 500 liitrisesse potti kolm liitrit.aprikoosid, 1 klaas suhkrut ja 2,5 liitrit vett. Aprikoosid levitatakse steriliseeritud purkides, täidetud kuuma siirupiga ja kaetud kaanedega. Kompott osutub läbipaistvaks, rikkaliku maitse ja tugeva viljaga.
Aprikooside kuivatamine
Aprikooside kuivatamine on parim viis rohkem kasulike ainete säästmiseks. Kuivatatud puuviljadest säilitatakse 30% vitamiinidest ja 80% mikroelementidest. Suhkrulisandite ja nende kontsentratsiooni tõttu muutub kuivatatud aprikoos kõrge kalorsusega.
On olemas mitmeid sorte kuivatatud aprikoosi. Kuivatatud aprikoosid - kuivatatud poolid, kaisa - täis aprikoosid ilma kaevandusteta, aprikoosid - kogu väikeseviljalised aprikoosid koos luudega, sosistas - terveid suuri aprikoose kiviga.
Kodus on kõige sobivam kuivatatud aprikoosid aprikoosid kuivatada. Kuivatatud aprikooside valmistamiseks on hilisemate sortide lihavad suured aprikoosid täiuslikud.
- Enne kuivatamist tuleb aprikoosid põhjalikult pesta ja täielikult kuivada rätikul. Puuviljad jagatakse poolteks ja hoolikalt kontrollitakse usside ja vastsete esinemist.
- Kuivatatud puuviljade saamiseks merevaigukollaseks värviks pannakse poolid portsjoniteks nõusse ja hoitakse 10 minuti jooksul keeva veega. Niiskuse eemaldamiseks jaotatakse poolid rätikule.
- Kuivate aprikooside valmistamiseks looduslikes tingimustes on vajalik kuum päikesepaisteline ilm ja ventileeritav ruum( rõdu, sisehoov või katus).Sõltuvalt temperatuurist võib kuivatamine kesta kuni kaks nädalat. Parim pind kuivatamiseks on puust grill või pind on valmistatud kootud oksadest.
- Poolad aprikoosid asetatakse üksteise kõrvale ja seisavad päikese käes iga päev 4-5 tunni jooksul. Täiuslikult kuivatatud aprikoosides säilib 10% niiskus, nii et need muutuvad elastseks ja kergelt pehmeks.
- Puuvillase pinna suurepärane alternatiiv on tihe lõng. Lõiked tehakse lõuendil hoolikalt lõngaga ja riputage päikese käes, nii et puuviljad ei puutu üksteisesse.
- Kuivatamise protsessi saab vähendada, kui kuivatada aprikoosid elektrikütetis või ahjus. Ahi kuivatusprotsess toimub metallraami ja algab temperatuuril 40 kraadi, seejärel tõuseb temperatuur järk-järgult 65 kraadini. Ahi avatakse iga kahe tunni tagant, et niiskus pääseks, ja osaliselt pööratakse pooleks.
Aprikoosid saab ka ilma suhkruta säilitada vees või oma mahlas, need on valmistatud kartulipüree, moosiga või lihtsalt külmutatud. Valige mis tahes viisil ja naudi suvel vilja vilju talvel!