Arbuus on suvepidu tingimusteta löök. Septembri lõpus moodustub triibulise marja taha kodanike järjekord, kes teavad, et maitsvat ja küpset toitu on võimalik saada vaid mitu nädalat. Aga tegelikult pole see nii - lõppude lõpuks saate arbuusid talveks valmistada!
Sisu:
- Reeglid koristamist arbuusid
- Soolamine Marineerimine
- Jam
- Külmutamine
Lisaks silmapaistvatele maitsmiskatse, arbuus viljaliha on väga kasulik organismile. Selles sisalduvad väärtuslikud elemendid( askorbiinhape, tiamiini, karotiini, niatsiin, foolhape) takistab vähi arengut, et aidata parandada vaadatuna aeglase ilming vanuse muutusi, hõlbustavad rakkude kasvu ja annab nahale terve värvi. Lisaks marja on tuntud oma diureetilistest omadustest, mis aitab turse ja ülekaalulisust. Pole ime, et arbuuside dieedid on viimastel aastatel saanud uimastamist populaarsemaks.
Loomulikult ei tohiks mõnda muud toodet mõistagi magusat delikatessi kuritarvitada. Kuid kuidas mõnikord soovite säilitada kasulikke omadusi arbuus talvel, et tugevdada oma immuunsüsteemi ja lihtsalt süüa Nami karmides härmas päev.
Reeglid koristamist arbuusid
On mitmeid viise, et hoida maitse ja kasulik elemendid arbuus pikka aega. Suur marjade pluss on see, et küpset ja suhkru puuvilju ei ole vaja kasutada. Vastupidi. Sageli on ebaküpsetest variantidest saadud originaalsemaid ja aromaatseid toorikuid. Seega on võimalus muuta oma arveli peamist puudujääki( suutmatus osta ostmisel kooriku all) oma plussiks.
Marjade valmistamiseks on olemas mitu põhireeglit, mis kehtivad ükskõik millistele toorikutele.
- Loputage põhjalikult arbuusi, eelistatavalt seebiga. Mitte kõik retseptid ei tähenda puuvilja kasutamist kooriku, vaid isegi mitte - mikroobide esinemist ei ole tühistatud. Enne oma lõikelauale jõuab toit üle pika tee ja hoolimata sanitaarkontrollist võib see sisaldada kahjulikke aineid ja elemente. Seetõttu on minu toode jooksva vee all põhjalikult, parem mitte üks kord.
- Marineerimiseks või peitsimiseks pole soovitatav võtta arbuusid koos pragudega - need ei talu fermentatsiooni protsesse. Peale selle ei tohiks koorikul olla pime, ebaloomulikud plekid või mõlgid.
- Ühe konkreetse tüüpi võileibu jaoks on soovitav võtta marjad, mis on ostetud ühel päeval ja ideaaljuhul ühte liiki. See aitab õiget ja ühtlast keetmist.
- Soovitatav on tühikute jaoks kasutatud pakend steriliseerida, et vältida toote riknemise võimalust. Soolamine
Üllatuslikult kõige magus värske arbuus võib omandada kvaliteedi maitse, lisades erinevaid vürtse magus ja riimvee terav-magus. Klassikaline retsept marineerimiseks arbuus nõuab vähemalt osad, aga kui soovid, võid lisada mett, mädarõigas, äädikas, sõstar lehed, maitsetaimed ja isegi aspiriini( aidates pangad plahvatada).Märjisega arbuuse vaieldamatuks eeliseks on see, et sellest saadavat võre saab säilitada rohkem kui aasta.
klassikaline retsept soolalahus arbuusi
Koostisained( kolme liitrine):
- 1,5 kilogrammi marju,
- 1 tlsool,
- liitrit vett( eelistatult destilleeritud),
- 3 spl.suhkur( soovi korral saate lisada rohkem, kogus sõltub paberimassist magususest).
Ettevalmistus:
- Suures emaili kastmes on vaja valada suhkru ja soola segatud vett, panna plaat.
- Kui sisu keeb - vajadus Keera leek ja keedetakse segu 15-20 minutit rohkem.
- Seejärel eemaldage täitke tulekahjust ja filtreerige. Pange see kõrvale( kui soolalahus tugevalt jahutab, tuleb seda enne valamist kuumutada).
- Arbuus lõigatakse koos nahaga võrdseks keskmise suurusega tükkidena, pannakse need tihedalt klaasi ja valatakse ettevalmistatud segu.
- Pärast konteineri kaas tuleb sulgeda ja tihedalt rulli, hoolikalt wrap tekk.
- Jahutage jahutatud toodet jahedas, pimedas kohas.
Marinating
Marineeritud arbuusid on hämmastav aromaatne suupiste, mis saab hõlpsasti talve laua kaunistuseks. Peitsimisest eristab seda meetodit marinaadi kasutamine, mis muudab harjumustehnoloogia uute värvidega.
Vürtsikas marineeritud arbuus
Koostis:
- 5 kg.arbuus,
- 2 liitrit.vesi,
- 30 grammi soola ja suhkru jaoks,
- 70 ml.äädikas( 9%),
- 100 g mett,
- sõstar ja kirsi lehed( keskenduge oma aroomi tajumisele).
Ettevalmistus:
- See retsept hõlmab ainult arbuuside tselluloosi, nii et eelproovid tuleb puhastada ja kuubikuteks lõigata.
- Kuni 3-liitristes mahutitena keerake niit nii tihedalt kui võimalik.
- Siis pead keema veega, valage see arbuusid, oodake 10-15 minutit ja valage tagasi pannile. Korrake seda protseduuri 2-3 korda.
- Pärast viimast kõnet lisage pannile äädikas, sool, suhkur, mesi ja lehed ning keetke minut.
- Valmistatud marinaad valatakse purkidesse, tihedalt rulli kaane ja jäetakse jahtuma.
- Pärast lõppenud tooriku ladustamist tuleb hoida ülekuumenemise eest kaitstavas kohas.
Jam
Jam on lemmik paljudele hõrgutistele, mis on võrdselt hea nii puhtal kujul kui ka mitmesuguste kondiitritoodete tarbimiseks. Arbuusimängus on hea see, et enamikul juhtudel on see valmistatud krokodillist. Ilmneb, et on kadunud toode - liha saab süüa või marineerida, ja koort kasutatakse magusaks ravimiks valmistamiseks.
Arbuusišokk koorimises
Koostis:
- 1 kg.arbuusikoorsed( soovi korral võite lisada vähese pulbina küllastunud värvi),
- üks sidrun,
- 1,5 kg.suhkur( võite kasutada suhkruroo - see mõjutab uuesti värvi ja muudab veidi lõpptoote maitset).
Näpunäide: kooritud moosistamiseks vali paksu nahaga arbuus.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt puhastame arbuusid, asetage liha ja lõigake roosikompost kortsukestest( kasutamiseks kulub ainult kerge).
- Lõigake koor väikesteks ruutudeks, asetage kauss ja magage suhkruga.
- Soovitatav on jätta toode terveks ööks jahedasse kohta.
- Järgmisel hommikul valage koort kastrulis suhkruga ja hakake süüa.
- Pärast umbes pool tundi lisage eelnevalt viilutatud sidrun( otse nahaga), hoidke juba sidruniga veel 10-15 minutit tulega, seejärel eemaldage ja laske infundeerida( 4-5 tundi).
- . Seejärel tuleb enne purgidesse prauhti valamist uuesti soojendada ja keeda 20 minutit.
- Tare tihedalt suletud kaaned ja asetage need jahedasse kohta.
Külmutamine
Külmutamine on kõige lihtsam ja tõhusam viis mitte ainult originaal loote maitse säilitamiseks, vaid ka kasulike omaduste jaoks. Arbuuside puhul on üks oluline nüanss - selle külmutamine tervetesse tükkidesse, nagu õunad või virsikud, ei toimi, kuna marja tekstuur ei talu miinus temperatuure.
Sellest olukorrast väljapääs on lihtne - kartulipulberest tuleb valmistada. Sellisel juhul võib see lisada muid puuvilju, nagu melonid või nektariinid, samuti suhkrut( kui arbuus pole täis).Saadud segu tuleks kokku pandud suletud kotidesse ja panna külmkapisse. Kui köögiriistad võimaldavad, võite esmakordselt hõivata kartulipuderid "super-külmumise" režiimis ja seejärel seada sügavkülmiku standardtemperatuur.
Arbuus - hämmastavalt maitsev ja kuumalt armastatud kogu marjaga, sobib ideaalselt igat liiki toorikutega. Vähem jõupingutusi saavad kõik säilitada toote maitset ja kasu, muutes ennast ja oma lähedastele lumelt talvel õrnalt lõhnatud lõhna.