Mitte iga köögiviljade on nii palju kasulikke omadusi, nagu tomat. Pärast tomatid on positiivne mõju seedetrakti ja südame-veresoonkonda, kiirendada ainevahetust, sisaldab väga vähe kaloreid, nii on dieettoode. Võimas antioksüdant lükopeeni neis sisalduvate aitab võidelda vähirakke. Aga kahjuks tomatid, mida võib leida riiulitel talvel, ei ole alati maitsev ja tervislik, kuid väga kallis. Seetõttu suvel - on aeg varuma tomatid. On palju viise, kuidas seda teha, kuid kõige kasulikum - kokk talvel tomatid oma mahla.
Sisu:
- Vivahteiden toiduvalmistamise tomatid oma mahla
- Milline tomatid sobivad koristamise
- valmistamise meetodeid ja maitsev retsepte
- Ilma
- nahka
- naha steriliseerimine
- Ilma
- steriliseerimine äädikas
- ladustamise eeskirjad
See tühi - taeva kingitus neile, kes seda ei teeliiga kiindunud marinaadides ja sooladest, kes tahavad nautida loomulikuma maitse tomatid ja saada neilt maksimaalset kasu. Lisaks mahl, mis sisaldas tomatid, liiga, võib juua või kasutatakse toiduvalmistamisel erinevaid roogi.
konserveeritud tomatid tomatimahla saab lihtsalt ja kiiresti, kui sa tead, mõned nüansid ettevalmistamisel.
Vivahteiden toiduvalmistamise tomatid oma mahla
- küpsetamise ajal koor tomatid poleks pragusid, on vaja teha mõned läbitorgetele iga tomati lähedal vars.
- mahla purki tomatid vaja valada etappidena, raputades ja keerates purk iga etapi järel. Seega õhumullid pääsevad väljapoole, see aitab vältida õhutaskute.
- Tomatid ei tohiks olla liiga hapu või konserveeritud kujul nad hapu. Olukorra parandamiseks, võite lisada veidi suhkrut kui need, mille retsepti. Tomatid
- et panna purki peaks olema umbes ühesuurused.
- Kui te kavatsete kasutada konserveeritud tomatid kastmed ja muud sööki, siis on parem neid säilitada ilma nahka.
- Tomatimahlale saada ühtne, siis tuleb kasutada spetsiaalset mahlapress. Puudumise tõttu viimase miss tomatid läbi hakklihamasin ja seejärel kuiva segu läbi sõela, et eemaldada tükki ja seemnetest. Mis
tomatid sobivad paremini
valides tomatid antud tooriku, on vaja eelistada keskmise suurusega isendeid. Peamine tingimus - nad peavad olema küpsed, kuid samal ajal tihe.
testimiseks küpsusastmest tomatid, pöörama tähelepanu värvi: see peaks olema hele, olgu see punane või kollane sorte tomatid. Samavõrd oluline on maitse. Kell küpsed tomatid on eriti tugev.
varreta ja tops peaks olema värske, roheline. Ei tohi olla pragusid ega plekke nahale tomatid, samuti mõlgid ja mäda valdkondades.
Valmistada mahl on parem valida pehme tomatid, saab krakitud, kuid mitte mäda valdkondades. Eelista magusad sordid, tomatite ilma rohelise ja valge triibud sees.
saagikoristusmeetodid ja maitsev retsepte
koristatakse talvel tomatid oma mahla võib olla erinev:
- nahad;
- nahata;
- steriliseerimine purgid;
- ilma steriliseerimine;
- äädikas;
- ilma äädika.
Retseptid tohutu, ja nad kõik on väga maitsev. Lihtsalt Yum! Vaatame mõned neist.
Tomatid ilma nahata omas mahlas
korjatud tomatid sel viisil, eriti hea teha kastmed ja kastmed, supid, hautised. Ainsaks puuduseks on see meetod on see, et protsessi cooking tomatid kaotavad sageli oma kuju.
Et valmistada preparaadi, mida vaja teha tomati kahele tähtaeg.Üks peab olema tugeva ja elastse ja teine - pehme, saate isegi kortsus. See on nende lapik köögiviljad on vaja valmistada mahla.
Paksad tomatid kooritakse. Et tomatid kergemini maha pühkida, peate igal tomatil ristuma. Seejärel asetage need mõneks minutiks keemiseni ja seejärel külma veega.
Eeltäidetud tomatid asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Seejärel valage kuuma soola tomatimahla, steriliseerige ja tõmmake purgid üles.
Tomatid koortega oma mahlas
Selline valmistis on nõudmisel laua suupisteks. On hea, et antud juhul jäävad tomatid puutumata ja säilitavad alati oma esialgse vormi. Ja erinevate lisandite abil võite saavutada originaalse maitse ja lõhna. Retsept
tomatid soolvees lisandiga mädarõika küüslaugu
- Valmistatakse liitri mahla tomati.
- Seejärel võta umbes 1 kg keskmise suurusega tihe tomati, pesta ja eemaldada varred.
- . Tehke mitu täppidega hambatipi iga tomati alustel, lükake need steriilsete purgidesse ja täitke keeva veega.
- Soojendage tomatid 10 minutit keeva veega, seejärel valage vesi. In
- Tomatimahlale puistepreparaadi sool( 1,5 tl), suhkur( 3 sl), 50 g purustatud küüslaugu ja mädarõika ja 150 g jahvatatud viljalihaga paprika salat.
- Kõiki seda segu keedetakse keskmise kuumusega umbes 5 minutit ja täidetakse tomatitega.
- Tihendage purk steriilsete metallkatetega.
tomatid omas mahlas koos
steriliseerimine Vaatamata sellele, et steriliseerimine suurendab tunduvalt kulutatud aeg säilimise tomatid, see teeb koristamise turvalisemaks tarbimine suurendab säilivusaeg. See on tingitud asjaolust, et steriliseerimine soodustab patogeensete mikroorganismide pärssimist.
- Tomatid valatakse, pestakse, kooritakse( vajadusel) steriilsete klaaspurkidega virnaga.
- Siis vala keedetud tomatimahla, lisades vastavalt valitud retseptile soola, suhkrut, pipart ja muid koostisaineid.
- Pudelid kaetakse kaantega ja asetatakse konteinerisse sooja veega, selle temperatuur peaks olema umbes sama kui kanga temperatuuril. Kui vesi on palju kuumem, võivad purkid puruneda. Vesi tuleks valada, nii et see katab purkide "õlad".
- Seejärel pann on kaanega kaetud, tõmmake see vett keemiseni madalal kuumusel. Vett tuleks soojendada järk-järgult ja see ei peaks keetma liiga vägivaldselt.
- steriliseerimise ajal suurust mõjutab kasutatud purkide:
- steriliseeritud kolme purgid 30-35 minutit;
- mahutid mahuga 1 l - 20-25 minutit;
- pool-liitrised purkid - 10-12 minutit.
- Steriliseerimise aja pärast eemaldatakse need pannilt hoolikalt ja suletakse metallkatetega.
Tomatid oma mahla ilma steriliseerimine
Kui sul ei ole aega steriliseerimine, siis ei saa mööda hiilida selles protsessis. Selleks pannakse tomatid purki. Enne tomatimahla valamist valatakse need keeva veega. Tühjendage vesi 10 minuti pärast.
Kui tomatid on väga väikesed, valage neid keema veega üks kord. Ja kui need on keskmise suurusega, siis korratakse seda protseduuri kaks korda.
Lõpuks valage kuuma tomatimahla ja tõmmake purgid üles.
Tomatid oma mahlas äädika
lisamisega. Kõik happed on tugev säilitusaine. Kõige sagedamini on selline säilitusaine enamikus kodus säilitamisel laua äädikas. Kuigi tomatid sisaldavad suures koguses askorbiinhapet, soovitatakse tavaliselt lisada äädikat, kui neid säilitatakse ilma steriliseerimiseta.
äädikas pikendab säilivusaega tomatid, kuid see toob maitse tomatimahla maitsta marinaad. Tavaliselt lisatakse 3-liitrisele supilusikatäitusele 3-4 supilusikatäit 9-protsendilist äädikat.
ilma steriliseerimiseta:
- Steriliseeritud 3-liitrises purgis asetage üks leht mädarõigast ja tilli viil.
- Seejärel lisage igasse purki mõni tükid nelki, mustad ja aromaatsed piparümbad, punane paprika.
- Pese 2,5 kg tihedaid tomatiid, pannakse poolteks purkideks ja asetatakse jälle tammi viigile.
- Täida purk tomatitega lõpuni, asetage peale veel veel veel tillukahu ja mädarõiga leht.
- Tomatid valatakse keeva veega ja katteid kattekihiga kaetakse 10 minutit.
- Lahustage vesi.
- Lisage igas purgis 3 soola ja suhkru lusikad, valage 4 lusikatäis laua äädikat. Vahepeal valmistada mahl 3 kg suurtest pehmetest tomatidest. Küpseta see üle väikese kuumusega vähemalt poole tunni jooksul, eemaldades vahu selle vormis.
- Valage valmistatud mahl purgidesse tomatitega ja hermeetiliselt steriilsete metallkatetega.
Storage
Tomatid, mida säilitatakse oma mahlas, tuleb säilitada nii nagu kogu säilitusvõimalus jahedas kohas, kus valgust ei pääse. Tomatite paremaks hoidmiseks järgige mõnda reeglit:
- purk peab olema kuiv ja steriilne;
- enne mahutite saatmist tomatitega ladustamiseks pannakse need kaanedesse ja katteks kattega. Soovitav on säilitada neid sellises asendis vähemalt 24 tundi;
- ei vähenda retseptides märgitud soola kogust. Sool on suurepärane säilitusaine.
Suveperioodil tomatite mahavõtmiseks kulutatud aeg kindlasti lõppeb suurepärase maitse ja õrnate tomatite eelistega talvel!