Riigisisesed majutada nähtavalt igal koduperenaine. Moosid ja marineeritud tomatid ja kurgid, seened ja marjad. .. Aga mitte igaüks teab, et saab valmistada talveks ja väga maitsev maitseained et järgmisel suvel on kaunistada oma kulinaarsed meistriteosed ja anda neile unikaalne maitse. Vaatame mõned lihtsad ja maitsvad retseptid.
Sisu:
- Vürtsikas maitseained talvel
- kõrvetamine maitseained
- Green maitseained
- maitseained õunte ja sinepi
- Puu- ja köögiviljade maitsestamiseks
- Tabasco mädarõika
vürtsikas maitseained kohta
talvel valmistamiseks vajate kilo tilli, 200 grammi peterselli, 50grammi estragon ja seller ja hunnik basiilik. Need proportsioonid siiski saab muuta oma maitse järgi väga erinevaid.
vaja hoolikalt sortida kõik rohelised, pesta ja kuivatada, lõigata väikesteks tükkideks.
saadud salat lagundatakse pangad. On vaja kehtestada oma kihid ei ole rohkem kui 2-3 cm, vahelduvad ürte ja soola. Sada grammi rohelist siis tuleb jätta üks supilusikatäis soola. Sulgege pangad tuleb ülempiir väänata. Hoida tuleks keldris või külmkapis, siis see aromaatne vürts on üsna väärt kevadel.
kõrvetamine maitseained
See retsept on eriti hea toidu armastajad vaimukas. Et valmistada seda, mida vaja 300 grammi paprika ja 2,5 kg väga küpsed tomatid. Lisaks nõutud pool kilogrammi paprika, neli pead küüslaugu, viis teelusikatäit koriander, viie supilusikatäit soola ja ühe klaasi äädikat ja pool tassi taimeõli.
Kõik köögiviljad tuleb pesta ja puhastada. Keeruta neid läbi hakklihamasin ja pane pannile.Ülaosaga konteiner, kata marliga ja jäta 9-10 päeva käärimist. Sa pead segama massi kaks korda päevas.
Pärast kääritamist vala maitsestamiseks väikeses purk, paar sentimeetrit lisamata algusse ja lisage taimeõli, täites kõik ülejäänud ruumi. Sulgege kaas kaas ja keerake jahedas kohas.
Green maitseained
Teine versioon unikaalne maitseained, mille jaoks peate pool kilogrammi rohelised tomatid ja kilogrammi küps, roheline õunte 300-400 grammi naeris, sibul, 100 grammi ploomid, pool tassi mett, üks tass äädikat( tabel, mitte essentsid!), kuus supilusikatäit soola. Lisaks teha teravus ja unikaalne maitse vajate kaks teelusikatäit jahvatatud musta ja piment, ja viis tl valge sinepi.
tomatid ja õunad korjatud tuum on pestud ja kooritud. Vibu ja puhastada koos muu koostisaine on läbi hakklihamasin. Saadud segu tuleb panna pannile, maitsesta soola ja jäta ööseks.
Leota ploomid enne magamaminekut, hommikul ja eemaldage see luud. Lisa see oma köögiviljapüree meega ja must pipar ning ülejäänud maitseained, pannakse kotti marli, mis on madalam segatakse. Küpseta vähese kuumusega, kuni maitsestamine paksub. Pärast keetmise lõppu lisada äädikas.
segu kuuma rulli. Pimedas, jahedas võib ladustada kuni keset talve.
maitseained õunte ja sinepi
See vürtsi, mis on magus ja hapu maitse, ideaalne nõusid. Selle valmistamiseks läheb vaja kahte kilo õunu, kaks supilusikatäit kuiva sinepit, pool kilo küüslauku, tass taimeõli ja 5-6 spl soola.
õunad tuleb puhastada nahalt eemaldada südamik ja kuumuta väikeses koguses vett ja seejärel hõõrutakse läbi sõela. Küüslaugupulm purustada ja panna õunapüree. Siis lisada või ja maitseained, kuidas segada ja rulli pangad. Maitsestamine võib hoida kuni kevadeni külmas pimedas kohas.
puu- ja köögiviljade
Teine väga maitsev maitseained põhjal suvikõrvits, tomatid ja õunad. Selle valmistamiseks vajate veidi vähem kui üks kilogramm suvikõrvits või squash, sama palju sibulat, 1,3 kilo tomateid ja pool kilo õunu hapu sordid, parim Antonovka. Vürtsid on vaja võtta punane pipar( neljaks teelusikatäit), sinepiseemne( kaks supilusikatäit), suhkur( 80 grammi), sool( 120 grammi) ja äädikas( kuni kaks klaasitäit).
Köögiviljade pintsel ja loputus. Sibul ja küüslauk lõigatakse õhukesteks plaatideks. Sealiha või kammkarbid kooritakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Tomatid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
Pange köögiviljad suuresse anumasse ja valage maitseained: sool, suhkur ja punane pipar. Jäta see 10 tunniks jahedasse kohta.
Koorige õunu ja lõigake need viiludeks. Pange taimne segu ja valage see samasse äädikasse. Vürtsid pannakse kotti marli, mis asetatakse segusse. Küpseta kõike väikese tulega, kuni pakseneb( see võtab umbes kaks ja pool tundi).Valmistage maitsestamine purkides.
Harilik maitsestamine mädarõikast
Teine versioon maitsestusseadmetele teravate armastajate jaoks. Selle valmistamiseks on vaja 3 kilo mädarõika juurit, umbes 1,5 kilogrammi tomati ja 250 grammi soola.
Mädaraimi juured tuleb korralikult puhastada ja loputada. Lõika need väikesteks tükkideks. Peske tomatid, koorige( hõlpsalt ja kiiresti välja tõmmake, et puuviljad keks veeks mõneks sekundiks alla jääksid), lõigake tükkideks. Puhastage kõik koostisained liha- ja vürtsidega. Valage väikeste purkide külge ja pingutage kaanedega.
Suurepärased ja ebatavalised hommikumantlid, valmistatud helde sügisel, aitavad teil kogu talve. Ja teie sugulased ja külalised pidulikul laual lihtsalt tabavad teie kulinaarseid talente ja ebatavalisi roogasid!