Kuidas valmistada sõstarat talveks

Currant on üks lemmikmarju mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Kahjuks pole värskeid puuvilju kogu aasta jooksul võimalik nautida ja talvehooajal soovid tõesti tunda selle marja ainulaadset aroomi ja maitset. Selleks võite hooajal valmistada vasaraid talveks mitmesuguste konserveerimisviiside kujul.

Sisu:

1. sõstar kasu
2. meetodid sõstar koristamist talvel
3. Mis viis toorikute parem?
4. eeskirjad ja peensusi toorikud talvel sõstar moosi
   • ja muud kaitse
   • kuivatamine ja külmutamine

Sõstrad: maitsev ja tervislik

sõstar - väga kasulik Berry. See sisaldab palju keha jaoks vajalikke vitamiine, mineraale, pektiini ja tanniine. Punaste, valgete ja mustade sõstradade koosseis on veidi erinev, kuid iga marja kasutamine on oma olemuselt kasulik.

Punane sõstar sisaldab rohkem rauda, ​​kaaliumi ja vitamiine P, B1 ja B2.Need komponendid on väga kasulikud kardiovaskulaarse süsteemi ja fotokumariny kumariinid ja kuulub marjad kasvajavastane ja valuvaigistavat toimet.

mustsõstra- rikastatud pektiinid ja tselluloosi, vitamiine C ja R. Just see kombinatsioon vitamiinidest soodustab ennetamiseks ja raviks ateroskleroosi.

Rasvkude korrapärane tarbimine aitab tugevdada immuunsust ja aitab toime tulla põletikuliste protsessidega kehas.

Talvise sõstaratte erinevad võtmise viisid

Võite valmistada sõstarat talveks mitmel viisil. Marjadest sagedamini valmistatakse erinevaid säilitusviise. Punane ja must sõstar osutuvad väga maitsev ja aromaatne puuviljajoogid, moosi, moosi, moosi, želeed, püreed, siirupid ja kastmed.

Lisaks konserveerimisele võib korintide koguda mitmel viisil:

• hõõruda suhkruga;
• kuiv;
• külmutatakse.

Kõik sarvedest pärinevad hooajalised kangid on väga kasulikud. Isegi pärast kuumtöötlust puuviljad säilitavad enamikku vitamiine ja peaaegu kogu toiteväärtust.

Milline toorik on parem?

Igal korintide koristamise meetodil on oma omadused.

• Jam, kompotid, moosid, siirup ja kondiitri kuumtöödeldakse. See tehnoloogia võimaldab säilitada säilivust toatemperatuuril pikka aega. Kuid selle ettevalmistuse puuduseks on see, et pikaajalise toiduvalmistamise või tehnoloogilise protsessi häirimisega väheneb toitainete ja vitamiinide hulk.
• Želee, kartulipüree ja kastme valmistamiseks vajate vähem suhkrut kui moosid või moosid. See muudab toote kalorivahetuse.
• Siirup, maitsestatud suhkruga, säilib värskete marjade toiteväärtus ja aroom. Ainsaks puuduseks on see, et see tühi tuleb säilitada külmkapis ja see ei ole alati mugav.
• Kuivatatud sõstar marjad on sama kasulikud kui säilitamine. Marjad säilitavad toiteväärtust, kuid erinevalt muudest meetoditest kaotavad oma välise kaebuse. Seda sõstarit kasutatakse kompoti, tee või kastmete valmistamiseks. Nende abiga antakse roogadele rikkalik aroom ja kerge happesus.
• Külmutatud sõstrad ei muuda nende välimust. Sellised marjad on alati lõhnavad ja säilitavad täielikult toiteväärtuse. Peamine eelis on see, et neid saab kasutada paljude roogade valmistamiseks: magustoidud, joogid, marinaadid, kastmed. Selle tooriku puuduseks on see, et neid tuleb hoida sügavkülmikus, kus tavaliselt ei ole piisavalt ruumi ja elektritarbimine on märkimisväärne.

mõned nüansid toorikute sõstrad talvel

Sõltumata meetodist sõstrad toorikute tuleb kõigepealt valmistada. Neid puhastatakse saba ja lilli jäädest. Tühjenemata ja riknenud puuviljad.

Kuidas valmistada maitsvat sõstrajummist ja muid säilitusaineid

• Džemi, moosi, kompoti, siirupi või kaste valmistamiseks tuleb kasutada roostevabast terasest riidest, emaileeritud või vasekonteinerit. Vaheseinad on valmistatud kollast vasest ja neil ei tohiks olla rohelisi oksiide. Küpsetamiseks ei ole soovitatav kasutada alumiiniumist köögitarbeid, kuna see võib sõeluda oksüdatsiooni.
• Uurimataimede valmistamiseks on vaja kasutada valget suhkrut. Kollane ja rafineeritud pole sobilik, sest nende abil saate maitset rikkuda.
• Kuivatatud marmelaadi valmistamiseks röstitud sõrgast suhkruga on täheldatud osakaalu 1: 1.Selleks, et seda toatemperatuuril hoida, on suhkru kogus kahekordistunud.
• Marjade terviklikkuse säilitamiseks on vajalik 2-3 toidukorda süüa. See tähendab, et moos viiakse keemiseni ja täielikult jahutatakse ja nii mitu korda.
• Kui sõstar ei küpseta, on see vaja 5-10 tundi, enne kui see magab suhkruga või täidetakse siirupit.
• Kui sõmeradest valmistatakse moosid, peate veenduma, et seda ei lõigata ega põlenud. See rikub maitset ja annab tumedama varjundi. Ka see džemm saab kiiresti maitsestada.

Kuivatamise ja külmutamise trikid

• Kuivatatud sõstarat saab teha loomulikul viisil või puuviljade, köögiviljade ja marjade kuivatamise kapidide abil. Marmet tuleb puhastada prahist ja põhjalikult loputada jooksva vee all.
• Külmutamiseks, puhastatud ja pestud sõstrad tuleb kuivatada paberrätikuga.Ühes kihis asuvad okasid pannakse salve ja asetatakse külmikusse. Pärast külmutamist paigutatakse sõstar väikestesse portsjonitesse plastpakenditesse või kilekottidesse.
• Sulanud marju ei saa uuesti külmutada. Currant kaotab toitainete ja atraktiivse välimuse.

Kasutades sõstarõivaid, mis on valmistatud talveks, võite valmistada oma lemmikdesserti, pirukaid ja pannkooke sõstratega või lihtsalt jooma ja jooma kuuma teega, soojades külmas talvepäeval soojas.

talvel