Mitte iga koduperenaine vastab positiivselt, kas ta on valmis kammkarbid. Vaatamata sellele, et selle juurvilja müüakse kauplustes kõikjal, see ei ole nii populaarne kui tema perekond: squash ja kõrvits. Kuju squash meenutab väikest kooki ja ta sai oma nime prantsuse "Paty", mis sõna otseses mõttes tähendab tõlkes "pirukas".Toas on palju kasulikke elemente: kaaliumit, kaltsiumi, rauda, tsinki.
sisu:
- valik ja ettevalmistamine puu-
- Marineerimine
- Soolamine
- Külmutamine
- Salat assortii
arvatakse, et regulaarne kasutamine patissons vähendada südamehaiguste riski, on korrigeeritud töö seedetraktis ja neerudes. Apelsini-puuviljad sisaldavad luteiini ja karoteeni, mis aitavad kolesterooli vähendada.
Need taimsed "pirukad" tähelepanuväärselt vastuvõtlik tahes tüüpi ravi, ja on kergesti muundada maitsev roog. Mitte sugugi haruldane koduperenaised koristada squash talveks, kogeda soolamine, marineerimine või külmutamine. Igal viisil on oma plusse ja miinuseid, kuid mis veel on eelistatavam?
valik ja ettevalmistamine puu-
alustamiseks lahti võtta mõned põhimõtted, mis on universaalne tahes tüüpi tooriku.
- On vaja valida noori puuvilju. Tõsiasi on see, et mida vanemad on köögiviljad, seda vähem on neil ainulaadsed maitseomadused. Lisaks sellele on nad karmid ja toiduvalmistamiseks peate patissoni lõikama mitmeks osaks.Üldiselt see ei ole kohutav, kuid esteetiliselt põlised puuviljad vaadata panga ja laual on palju soodsam. Lisaks noorte squash ei ole vaja puhastada, koorida neid õhuke ja pehme, ei mõjuta maitse tassi.
- Patisson ei tunne üleliigset ülekuumenemist. Marineerimise või peitsimise korral tuleb pangad kiiresti jahutada. Vastasel juhul on toorik lõtv, mitte krõmpsuv.
- klaasist pudelid tuleb steriliseerida enne paned köögiviljade see, et vältida võimalust tekkimist mikroobid. Marineerimine
kõige populaarsem viis patissons toorikute. Ta meelitas ka asjaolu, et köögiviljad on säilitada pikka aega, ei kaota maitse ja saab kasutada kas iseseisvalt vürtsikas suupiste ja kasutatud osana muid roogi, nagu salatid.
oluline meeles pidada, et enne köögiviljade marineerimiseks tuleks põhjalikult kontrollida kahjustusi või lagunemise märke.Üks tingimusteta puu võib rikkuda terve purgi. Samuti tuleb köögivilju põhjalikult pesta. Classic
marineeritud patissons
retsepti koostisosad vajalik( 1 liitri purk.):
- 0,5 kg köögivilju,
- lehel mädarõigas,
- üks sekundaarne tala till, petersell või mõni muu maitsetaimed( juhindub oma maitse-eelistusi)
- 2 loorberilehed,
- 2 küüslauguküünt,
- vürtsid( vastavalt maitsele).Marinaad
Nõutav
- 400 ml vett,
- 20 g suhkrut ja soola,
- umbes 40 ml 9% äädikas.
- Esmalt valmistame marinaadi. Selleks on vaja valada soola pannile suhkur, lisada vett, keedetakse. Pärast segu keetmist 15 minutit, peate lisama äädikat.
- paigaldatud põhja purkide maitsetaimed, vürtsid ja köögiviljade siis( enne marineerimine kammkarbid peavad problanshirovat keevas vees umbes 5 minutit. Peamised ei seedida).
- Täitke marinaad kaela, rulli ja kiiresti Lase jahtuda.Ära pööra panku!
Väärib märkimist, et kammkarbid on täiesti koos teiste köögiviljade, näiteks paprika, kurk ja tomat. Mõned koduperenaised ja kõik keedetud taldrik - selgub maitsev, Yum!
Soolamine Soolamine tehnoloogia on väga sarnane marineerimine. Täpsemalt valmistamiseks samme ka pesemise köögivilja( harja võib kasutada selleks, et eemaldada kõik mustuse kihti) ja blanseerimiseks. Muide, blanšimine võimaldab teil hoida krõmpsu tekstuuri.
patissons värv võib varieeruda ka mõjul temperatuuril. Seega, pärast hoides puu kuumas vees, saate kohe alandada neid külma - see aitab säilitada algne värv.
oluline aspekt: soolamine on parem võtta kammkarbid sama suurusega. See võimaldab soolal ühtlalt leotada. Retsept
soolalahus patissons
Vaja läheb( põhineb 2 purki polutoralitrovye):
- 2 kg patissons,
- mädarõika leht2,
- tala tilli,
- 6 kirsi lehed,
- musta pipart( hernes),
- 60-70 g soola.
- Kõik maitsetaimed tuleks põhjalikult pesta ja panna paber eemaldada liigne niiskus.
- Pärast seda, pani selle põhja purgid, katta musta pipart( 5-6 herned), lisada kooritud squash. Tihedalt, kuni ülaosaga.
- paralleelselt soolase veega keema.
- Saadud segu valati purkide, kaaned lõpetati.
- Pärast seda, pangad tuleb asetada pimedasse ruumi kuskil kolm päeva.
- At tähtaja möödumist kokkupuute tühjendada soolveega potti keema ja naasta pangad. Nüüd saab neid kokku panna ja ladustada.
Külmutamine
vaieldamatu eelis enne esimest külmade kahel viisil - säilitamine kasulik omadused squash. Ei ole saladus, et kuumtöötlemise oluliselt vähendab toitainete ja vitamiinide, samas kui madala temperatuuri hoitakse loote struktuur praktiliselt puutumata, lisaks hävitab mikroobid.
Veel üks tore boonus - külmutamine võtab vähe aega. Me lihtsalt vaja võtta soovitud kogus squash, pesta ja kuivatada. Seega köögiviljad võivad olla terved või lõigatud. Kuivatatud puuviljad peavad keeda 10-15 minutit, jahutada ja voltida konteineri või suletud kilekotti ja seejärel pannakse sügavkülma.
Kontrollige seadistatud temperatuuri. Kui see on suurem kui -18 ° C, salvestatud köögiviljad on soovitatav mitte rohkem kui kolm kuud. Vastasel korral võib tühi olla kauem kui aasta.
Vihje: morozte köögiviljad väikestes kogustes. Kui te võtate paar kilogrammi ühte konteinerisse, siis ja seal nad on kõike korraga. Korduv külmutamine tahes köögiviljad, sealhulgas squash, absoluutselt vastunäidustatud.
Salat assortii
Nagu eespool mainitud, squash üllatavalt saab hästi läbi teiste köögivilju. See on põhjus, miks see puu - sagedane külaline pikaajaliseks ladustamiseks salateid.
Hea tooriku, nii et me oleme tegelikult valmis roog, mis on tõeline elupäästja, kui äkki laskuda sõbrad. Lisaks on see suurepärane garneering liha või kala roogasid. Classic
salat retsepti patissons
Vaja läheb:
- 2,5 kg patissons( parem võtta puu läbimõõduga kuni 5 cm),
- 3 suurt sibulat( võib asendada sibul, šalott, siis saada rohkem magus salat),
- 10 küüslauguküünt,
- 3keskmise porgandid,
- 4 spl.spl taimeõli,
- 0,5 tassi äädikat 9%,
- jahvatatud musta pipart,
- suhkur, sool( maitse).
- Kõik mu köögiviljad puhastame.
- Patissons lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks, porgandid, kolm jäme riiv, sibul shinkuem tsüklid, küüslauk peeneks shinkuem.
- Oil, äädikas ja maitseainesegu, siis marinaadi sai segatud köögivilju.
- salat kate toidukilesse ja lahkuda.
- Kui toimus 03:00, me korstnat meie salat purkidesse, liibuv kaas ja eemaldage see jahedas kohas.
- paremini hoitud külmikus.
Pattinson - alusetult võetud tähelepanu, hämmastavalt toitev ja maitsev köögivilja. Talvel muutub mitte ainult vitamiinide, vaid ka isuäratav teenetemärgi tahes tabelis.