Tänapäeva maailmas üha rohkem inimesi, kes järgivad tervislikku toitu, keelduvad süüa küpsetatud kaupu ja leiba ise. Miks see juhtub?Üsna hiljuti ei suutnud meie vanaemad ette kujutada, et ükski sööki on võimalik ilma leiva küljeta. Ja me kasvas üles lapsepõlvest ütlused nagu: "Leib ümber pea" ja "Seal on leib - on lõunasöök."
Asjaolu, et leiba valmistati peamiselt täistera, rafineerimata jahu noorusepõlv meie vanaemad. Selline täisteraja pagaritöökoda oli tõepoolest vitamiinide ja toitainete ait. Kuid leiba, mille saame tänapäeval supermarketite riiulitel, pole midagi teha. Siin on mõned faktid kaasaegse leiva kasutumatuse ja mõnikord kahju kohta.
Leib täielikult kasutu?
teravilja nisu rohkesti vitamiine A, F, E. seal arvukalt mineraalaineid, nagu seleen, vask, jood, tsink, magneesium, mangaan ja paljud teised. Kuid kogu see vitamiinide ladustamine on peamiselt teraviljakarbis, mis on jahu tootmise käigus juba kõrvaldatud. Ja ülejäänud mikroelemendid( umbes 30%) kaotavad oma tegevuse 2 nädala jooksul. Selle tulemusena ei anna meie lauale jõudnud leib meie kasu.
Leib on väga kahjulik?
Leivatootmine tänapäeval kõigil etappidel ilma kemikaalideta. Kasvav nisu, see on rikkalikult viljastatud herbitsiidide, pestitsiidide ja mineraalväetistega. Naelu kuivatati spetsiaalsed kemikaalid ja valgete varju jahu pleegitatud kloordioksiidiga seda ja bensoüülperoksiid. Selle hiiglasliku segu jäägid tulevad meile lauale.
Leib on seedetraktihaiguste tekke põhjus?
tänapäevased küpsetised täidetakse gluteeniga. Lõppude lõpuks olid tõuaretajad kogu viimase sajandi vältel aktiivselt tegelenud teraviljasortide kasvatamise, eriti selle valgu rikkadega. Gluteen aitab leiba pikka aega jääda ilusaks, elastseks ja pehmeks.
Kuid inimeste tervisele on selle aine poolt palju kahju. Ligikaudu 1% inimestest maailmas kannatab gluteenitalumatuse( tsöliaakia) all. Ja arstid on kindlad, et see arv on korduvalt alahinnatud, kuna paljud lihtsalt ei pööra tähelepanu haiguse kergetele vormidele. Selle tulemusena inimene on tekkinud palju probleeme seedetraktis: kõhupuhitus, tursed, lihaste spasmid ja muud, ei tea, et põhjus, miks ta sai leiba.
Leib on kaalutõusu põhjuseks?
dieedikud üle kogu maailma ühel häälel ütlevad: tahad kaalust alla võtta - unusta leiba igavesti!100 grammi kaasaegset, maitsvat värsket leiba sisaldab ainult 1 grammi tervislikku kiudaineid, kõik muu läheb otse teie rasvakihtidesse.
Nagu te juba mõistate, ei ole peaaegu mingit põhjust leiva söömist jätkata. Tema palju rohkem kahju kui hea. Kui me üldse loobuda leiba, te ei saa, proovige valida sorte täisterajahu ning kasutada seda nii palju kui võimalik hommikutundideni, nii et keha on olnud aega seedima saadud kiud.