Kasutame vürtsikas vürtse meie roogades umbes 6000 aastat. Nad on saanud paljudes rahvuslikes köökides lahutamatuks koostisosaks. Ja mida edasi, seda rohkem on küsimusi teemal: kas selline tervislik toit on kasulik? Mis on maitseainete ja vürtside kasutamine ja kahjustus? Just seda arvad arstid.
Millistele toitudele eelistavad inimesed vürtsikaid vürtse lisada?
Põhimõtteliselt peamistest toidudest, mida serveeritakse lõuna- või õhtusöögi ajal. Kuid mõnda vürtse, nagu kaneel, kardemon, aniis või tšilli, saab ohutult kasutada magusate magustoitude ja jookide jaoks. Vürtsid võimaldavad maitset ja aroomi tugevdada ja mitmekesistada, mis avab terve hulga uusi aistinguid.
Kas kõik kasutavad teravaid vürtse?
Ääraseid vürtse ja vürtse võib kasutada ainult täiskasvanutel, kellel ei ole seedimisega probleeme. Alati on vaja meeles pidada vürtside võimet mao limaskesta ärritada ja see võib põhjustada valulisi kokkutõmbeid, kõhuvalu, kõhukinnisust või kõhulahtisust.
Liiga palju kapsaitsiini, mis sisaldub näiteks tšillipipris, võib tuimastada maitsetunde või kahjustada püsivalt maitsetunde. Enne rohusöömaandmete kasutamist selliste piikavärvi lisanditega kontrollige, kas teil on mõni neist vastunäidustustest.
Kas vürtsid toidud on eakate jaoks ohutud?
Vürtsikas vürtside kasutamine eakate inimeste jaoks on kõige paremini välistatud. Te peaksite teadma, et selliste inimeste tundlikkus teatavatele maitsele on palju suurem või väiksem.Ägeda vürtsi kasutamine võib põhjustada kehale suuri kahjustusi. See on täis limaskestade kahjustusi, mis eakatel inimestel taastatakse palju kauem kui noortel.
Ja kuidas äge vürts mõjutab lapsi?
Lapsele võib anda ägseid vürtse neljandal eluaastal. Tuleb meeles pidada, et need võivad mao pungad pöördumatult rikkuda ja põhjustada kõhu probleeme.
Väikelaste toitumine koosneb väga kergeid roogasid, mis on eristatavad mõne steriilse maitse järgi. Seetõttu võivad vanemad kogemata aeg-ajalt kogeda kiusatust neid nõusid mitmekesistada vürtsikate maitseainetega.Ärge kiirustage seda, sest selline aromatiseerimise meetod võib takistada lapse maitsetunde õiget arengut ja kahjustada nina limaskesta või suuõõne.
Millised on vürtside kasutamise võimalused teismeliste poolt?
Teistele teistele ei ole spetsiifilisi vastunäidustusi. Vürtsete maitseainete piiramine on vajalik nende noorte meeste ja tüdrukute jaoks, kellel on nahaprobleemid.
Happelised vürtsid ja vürtsid suurendavad kehatemperatuuri, seda nn termogeneesi, mis toob kaasa rohkem rasu. Sellega seoses võivad nahahaiguste probleemid halveneda.
Kas teravamaitselised vürtsid omavad kasulikku mõju meie kehale?
Kõigepealt erinevad teravate maitseainete kütte efektid ja seetõttu soovitatakse neid kasutada talvel. Mõned neist on võimelised kiirendama ainevahetust ja see on väga oluline ka kehakaalu langetavate inimeste jaoks.
Kas on tõsi, et vürtsised vürtsid on aphrodisiacs?
Jah. Tšilli, kaneeli, kardemoni või aniisi kasutatakse ka aphrodisiacsena. Need vürtsid mitte ainult ei paranda maitse maitset, vaid ka tõhusalt suurendada rõhku ja seega ka meeli energiat.
Milline köök peaks jäljendama teravust?
Üks huvitavaid näiteid erinevate vürtside, sh teravate, kasutamine on India köök. Kuid tasub mainida köök "fusion", mis ühendab erinevaid köögitraditsioone. Võib-olla on see meie jaoks näide sellest, kuidas vürtsikas maitseaineid ja vürtse mõõdukalt kasutada.Üks kord, viinapõhiste vürtside lisamine hakkliha oli lihtsalt mõeldamatu ja täna - tavaline menetlus.