Talvised kangid - vürtsid lihale, šašlik kebab: parimad retseptid. Kuidas valmistada ploomide, karusmarjade, tomatite, jõhvikate, kirsipiima, kirsside, maitsetaimede, õunte, koorekihi liha maitsestamist: retsepte

Selle artikli õpid, kuidas kokk erinevaid maitseaineid liha talveks.

Kuidas teha normaalne tükk liha, nii et iga kord, kui ta oli erinev maitse? Seda mõistavad sageli kokad. Suvel on lihtsam - on värsked köögiviljad, värsked ürdid, saate muuta pool tassi.

Ja mida teha talvel? Et iga päev menüüs erines eelmisest pead varuma suvel maitsetaimed, köögiviljad ja puuviljad. Kaaluge neid.

maitsestamine ploomid liha talveks

maitsestamine liha talvel ploomi

tkemali - ploomikastme liha

See on ebatavaline Gruusia nimi kaste ei ole midagi, kuid magus-hapu maitseaine, on üsna ebatavaline maitse.

For tkemali vaja:

• 2 kg ploomid tumesinine
• Big kamp roheline till, basiilik ja koriander
• 1 küüslaugu
• Sol pea, punane kuuma paprika jahvatatud suhkur oma maitse järgi
• 1 tl humala-suneli

alustada kokk.:

1. ploomi minu eemaldage seemned, poolitatud ploomid väikesteks tükkideks, pane pannile paksu põhja ja põlema. Kuigi
2. ploomid ei keeda, segage neid selleks, et mitte põletada eraldada tekkinud vaht.
3. Kui sisu pan keeb, keerake kuumus nõrk Põlemisel ja keedetakse segades 20-25 minutit. Kui
4. ploomi täielikult Kividest, lihvima neid läbi sõela.
5. lisatakse puder hakitud küüslauk, hakitud värskeid ürte, humal-suneli, sool ja suhkur.
6. lõpus lisada kuuma pipra oma maitse, kui see on valada alguses, oleks ta tappa mõru maitse ülejäänud maitseained, ja sa ei saa saavutada täiuslik maitse maitseained.
7. maitseained kokk veel 15 minutit ja jaotati steriliseeritud väike purgid kaanega spin, on pööratud tagurpidi.
8. Kui maitseained on jahtunud, keerata pangad normaalne ja hoida sahver.

karusmari maitsestamine liha talvel

maitseained liha karusmari talveks

maitsestamine "Bersen»

Bersen - nn enne karusmarjad. Selles kaupluses pole maitsestatud. See on täis vitamiine, kuna see ei keeda ja hoida niiske.

vaja maitsestamiseks:

• 1 kg karusmari
• 1. kimp rohelist basiiliku ja koriander
• 1 tl purustatud kuivatatud tüümiani 1 küüslauguküüs
• soola oma maitse

hakata valmistama: .

1. Karusmarjad ja maitserohelisega mu kuivab.
2. Lihvige kõike lihuveskis.
3. segule podroblenny tüümian, soolasegu.
4. Spread puhta pankade sulgemist keeratava korgiga, ja säilitatakse külmas.

maitseained liha tomati talvel

maitseained liha tomati talvel

toiduvalmistamise näpunäiteid kasulik maitseained:

• vähem oli kokk tomatipasta, vedel mahla pärast peenestamist tomatid kuivendatud, keeda ainult tainas.
• tomatite lükopeeni koostisosa - takistab vähi, ja kui nad on cooking, summa lükopeeni suurenenud.

maitsestamine tomati

vaja maitsestamiseks:

• 5 kg tomateid
• 2 sibulat( suur)
• küüslauk - 2 1
• peaga virna.suhkur
• 1 spl.lsoola, punane paprika ja musta jahvatatud
• 1 magustoidu lusikas jahvatatud kaneeli, sinep ja äädikhappe hakata valmistama

:

1. tomatite ja sibul ja küüslauk kaevanduse. Lõika tomatid neljandikku, sibul pooli ja lihvige liha kaudu.
2. Lisage segu pipart, soola suhkruga ja küpseta 1 tund, segades üle väikese kuumusega.
3. Lisame äädikhape või lahjendatud äädikat, siis suur vend, sinep ja kaneeli ja küpseta veel 15 minutit.
4. Jagame maitseained steriilne purgid, rulli, keerata neile, kata midagi sooja jahtuda. Lõppenud maitseained on 4-4,5 liitrit.

maitsestamine jõhvikad liha talvel

maitsestamine liha jõhvikad talvel

maitsestamine jõhvikad

vajadust maitseained:

• 200 g jõhvikaid
• 2 spl.lsuhkur
• 2 marjad kadakas
• 0,5 tl.humal-suneli
• 1 spl.lpalsamiäädikat
• Sol, lihvima: mõru punane ja must pipar, nelk, et teie maitse

hakata valmistama:

1. Loop läbi jõhvikad, ja mu anda vee äravoolu, pane potti, valatakse puuviljasuhkur ja oodake, kuni käivitub mahla.
2. Marjad puder lusikaga ja küpseta vähese kuumusega 10 minutit.
3. Jahuta marjad ja sõelutakse läbi sõela.
4. kaalu püreestatud uuesti panna tule, lisame äädikas, vürtsid, sool ja keeda madalal kuumusel, kuni paksenenud.
5. valage steriliseeritud purgini ja keerake.

maitseained liha ploomi

maitseained liha talveks kirss ploomi

tkemali ploomi

toored alycha sisaldab palju( kuni 14%) sidrunhapet. Kuival küpselahusel läheb osa hapnikku suhkrudesse ja pektiinidesse. Kui soovite happelist maitsestamist, võta puuviljad, mis pole jõudnud soovitud tasemele, ja seda soodsamad on küpsed. Suhe

tkemali kirsi ploomi- vajadus:

• 3 kg kollase kirsi ploomide
• 2 virna. Veega
• tala 1 õisikud tilli, koriander ja mündiroheline
• hamba 4 küüslaugu
• 1 spl.lsuhkur
• Soola ja punane mõru pipra maht teie maitse järgi
• 1 spl.ltaimeõlid top

pangad hakkavad kokk:

1. alycha mu vala vesi pannile ja keeda kuni keema( 10-15 minutit).
2. Puhastage puu läbi sõela, nii et luud, koor ja sabad jäävad selle peale.
3. Saadud püree valati poti, lisage soola ja pipra ja apteegitilli kimbu ja keedetakse madalal kuumusel pool tundi pidevalt segades.
4. Till tõmmake ja visata ja maitseained lisada suhkur, hakitud: koriander, piparmünt ja küüslauk ning küpseta veel 15 minutit.
5. Levitame kuuma maitseainet steriilsetes purgidest, valage 1 kann.lusikatäis taimeõli, tõmmake iga purk, keerake see üle ja jätke jahtuda. Maitseained hoitakse jahedas kohas. Maitsestamine

kirss liha

maitsestamine liha talvel kirss

maitsestamine kohta

kirsside kirss maitseaineid vaja:

• 500 g kirsse
• 100-150 g suhkrut
• 70ml palsamiäädikat
• 1-1,5 art.lhumala-suneli
• 5
• murulauk Sool ja jahvatatud kuum pipar oma maitse

hakata valmistama:

1. Cherry, annan vett välja, võttis oma luud, rebida sabad.
2. levitada kirsid pannil, täitke suhkur, oodake, kuni käivitub kirsi mahla.
3. Lisame soola, vürtse, häkkinud küüslauk ja küpseta 20-30 minutit.
4. Järgmiseks sammuks on lisamisega äädikat ja keetmist veel pool tundi.
5. kirsid Saada vähe cool ja lihvima neid läbi sõela.
6. Küpseta maitsestamist umbes 10 minutit, kuni see pakseneb.
7. Vala kuum maitseained steriilsesse purki kruvi kaas, kui lahe, pane lattu jahedas kohas.

maitsestamine liha rohust

Green maitseained liha maitsetaimi talvel

Green maitseained liha talvel jaoks

roheline maitseained vaja:

• 5 väike kuum pipar
• 5-6 hambad küüslauk
• pool tassi hakitud roheline koriander
• 3 kardemoni seemned
• 1 tl.köömen ja must pipar Soola maitse
• 1-2 Art.spl oliiviõli hakkab valmistama

:

1. veski jahvatab kohta köömned, must pipar, kardemon.
2. jahvatatakse hakklihamasinas või blender hakitud maitseroheline kuuma pipra ja küüslauguga.
3. Mix vürtsid ja maitsetaimed koos, lisada soola, oliiviõli.
4. Anna lase tõmmata 5-6 tundi, levitada puhta purk ja Hoida külmkapis.

Tabasco liha talvel

Tabasco liha pipra talvel

Tabasco alates

pipar maitsestamiseks vaja:

• 2 kg paprikat punane
• 1 kg mõru paprika ja küüslauk
• 2

tass soola hakkab valmistama:

1. Mõlemat liiki pipra, lõigatud pooleks, viskame välja seemned ja sabad.
2. küüslauk kooritakse koorimata.
3. vahelejätmine hakklihamasinas pipar küüslaugu, lisada soola ja segage.
4. toores levitada maitseained kohta steriliseeritud purkidesse, katta kaanega ja hoida külmkapis. Maitsestamine

õuna liha talvel

maitsestamine liha õuntest talvel

maitsestamine õunte õuna maitsestamiseks vajadus:

• 5 kg õunu happeline
• 0,5 kg pipart
• 300 g küüslaugu
• 1 kohaselt tala petersell, koriander, seller ja till
• soola oma maitse järgi

hakata valmistama:

1. mu õunad, lõika 4 tükki, puhas nahad ja seemned, vala potti veega koguses 1 tassi, ja küpseta kuni õunad ei Kividest.
2. Pühi keedetud õunad läbi sõela ja panna tagasi pan.
3. Lisame peeneks hakitud maitsetaimi, hakkliha pipar küüslaugu, soola ja küpseta 10 minutit.
4. kuuma maitseained lagunevad steriliseeritud pangad, keeratava korgiga, lastakse jahtuda ja seejärel salvestatud panipaik.

maitsestamine liha tarrendis

maitsestamine liha tarrendis alates

mädarõika Autor sült sobib hästi kodus mädarõikaga.

Kodu mädarõika

vajadust maitseained:

• 500 g värske mädarõika
• 1 suur punapeet
• 1 spl.lusikas suhkru
• 2 spl.lusikad 9% äädikat
• soola oma maitse

hakata valmistama:

Juured mädarõika mu

1. , puhastada, lõigata tükkideks ja väänata hakklihamasin.
2. Kinnitame koheselt maapinna massi puhtadesse purkidesse ja katke plastkorgid.
3. toores eredavärvilised mu peet, puhastatud, hõõru väike riiv, ja läbi marli vääna välja mahl 2 kihti.
4. Peedi mahl valada riivitud mädarõigas, lisa suhkur, sool, segada, valada äädikas ja mudima uuesti.
5. pinna maitseained täita külma keedetud vett lihtsalt katta maitseained, close kaane raputanud annavad keeta. Järgmisel päeval on mädarõigas valmis.

maitseained liha dogwood

maitseained liha dogwood kohta

talvel küpsetest ja pehme dogwood lõpus suve valmistub talveks kaste dogwood.

maitsestamine alates

dogwood vaja maitsestamiseks:

• 800 g dogwood
• 5-7 harude roheline koriander, piparmünt ja tilliga
• 1,5 tk.kibeda pipra
• hambad 8 küüslaugu
• 1,5 tuntud.lusikad taimeõli, eelistatavalt oliiv
• 2 spl.lusikad koriandri jahvatatud
• 1 spl.lusikatäis veiniäädikat
• 1,5 spl.lusikad suhkrut
• soola oma maitse

hakata valmistama:

1. Dogwood itereerida tulevad välja sabad, mu.
2. Marjad pan täita veega katta neid ja vaiksel tulel keeda 20 minutit. Laseks jahtuda.
3. rohelised küüslauk, pipar, mõru minu, kuivatatud ja peenestatud. Lisame
4. hõõruda läbi sõela dogwood, sool, või, suhkur, äädikas, segatakse kõik, ja keeda 15 minutit, kuni maitseained omandab järjepidevuse hapukoorega.
5. kuuma maitseainena leviku steriilses purk keeratava kaanega, kaane, lastakse jahtuda ja seejärel hoida külmkapis.

Tüümian - maitseained liha

Sealiha küpsetatud tüümiani

• tüümian saab valmistada väga maitsev liha minimaalselt koostisosi. on tüümian on üks funktsioon: maitse on täielikult näitas, kui kaua kokk seetõttu Toss tüümian alguses toiduvalmistamise liha.
• Tüümian läheb hästi nagu vürtsid: loorberilehed, estragon, majoraan, petersell, lavendel ja pune.
• Tüümian parandab maitset selliste liiki liha: kana, küülik, sealiha, lambaliha.

Pork küpsetatud tüümiani

Valmistada sealiha on vajalik:

• tükk sealiha luudeta umbes 1 kg
• 1 tl kuivatatud tüümiani jätab 2 supilusikatäit
• . .lusikad taimeõli
• 1,5 spl..
• tl sidrunimahla 0,5 tl kuivatatud basiilikut ja paprikapulber
• soola, jahvatatud musta pipart ja mõru maitse

hakata valmistama:

1. mu liha, obsushivayut ja jätnud terava noaga umbes tükk madalas sisselõiked( 0,5cm) risti. Lõikamine pole vajalik sügavamalt, vastasel juhul on valmistatud liha kuiv.
2. Lükake liha soola ja pipraga, laseme seista.
3. Marinaadi ettevalmistamine. Sega basiilik kulunud pulber, tüümian, paprika, kuum pipar, vala taimeõli ja värske sidrunimahl, sega ja sebima.
4. On üsna suur tükk fooliumi, et oleks võimalik koguda tema vihjeid peal liha, panna tükk liha.
5. marinaadi lisatakse liha, hõõruti see ümber tükk, sulgedes foolium ja jäta marineerida umbes 2 tundi toatemperatuuril, kui soovi enam marineerida liha - pane see külmkappi.
6. Meat fooliumi asetatud sügavale vormi, kalla siin samas vees( 1-2 klaasi), ja pane ahjus kuumutati 200 ° C juures 1 tund.
7. Lülitage ahi, tingimusel, et liha on 10-15 minutit ja seejärel avada foolium, äravool - see kaste ja liha panna tassi ja lõika tükkideks.
8. Kuumat liha saab serveeritakse garnisega ja külmalt suupistetena.

Hooaeg baklažaani kebab talveks

maitseained liha baklažaan talveks

küttepuude baklažaan, tomat ja pipar šašlõkk

See maitseained on hea talvel ei ole ainult kebabi, kuid ka profülaktiline vastu nohu.

vaja maitsestamiseks:

• 1,5 kg tomateid
• At 1 kg baklažaanid ja pipar
• 300 grammi küüslauku
• 3-5 mõru pipar
• 1 tass taimeõli
• 100 ml 9% äädikat
• Sol maitset hakkab ette valmistama

:

1. tomatid, paprika ja baklažaanid mu lõigatud väikeste viilude kõike baklažaan Irtoilla nahad, paprika puhastada sabad ja seemned.
2. Murulauk puhas terakest.
3. Me transpordime köögiviljad kaks korda lihumahvliga. In
4. pan lisada püree soola õli ja küpseta lähedale 40-50 minutit.
5. Lisame äädikas, keeda veel 5 minutit.
6. Vala kuum kaste steriliseeritud purkidesse, rulli, jahutati pangad hoida sahver.

Nii saime teada, kuidas kokk erinevaid maitseaineid liha talveks, mitmekesistada oma menüüd.

Video: kaste talveks ploomid( tkemali), maitsev kaste retsept liha ja kala