Kas teile meeldivad üllatavad leibkonnaliikmed suurepäraste roogadega erinevate riikide köökidest? Siis on usbeki lagmani retseptsioon visuaalsete fotodega just see, mida te vajate. Nõu on väga maitsev, südamlik, lõhnav. Tõhusustegur Usbekistan Lagman et on midagi vahel supp, kaste ja liha nuudlid( esimest on liiga paks, ja teine - vedelik).Nõu klassikaline variant on selline, kuid iga perenaine valmistab seda oma äranägemise järgi, lisades või välja jättes mõned koostisained. Lagman sobib lõunasöögi või õhtusöögi peamiseks lõunaks.
Retsept klassikalise usbeki Laghman fotod
Isegi Usbekistan, on mitmeid võimalusi Laghmani, jooned võimalus sõltub piirkonnast. Klassikaline tassi peab olema kohal: veiseliha või lambaliha, tomatid, paprika, roheline redis, seller, kapsas või kartul, erilist nuudlid. Kõige vähem rolli mängitakse köögiviljade viilutamisel - usbeki lagmanis lõigatakse need ainult kuubikuteks. Muudes variatsioonides on lubatud köögivilju lõigata õlgedega. Kastmestik( waja) ja nuudlid valmistatakse eraldi, ärge segage.Ühendage komponendid ainult enne toidet lauale.
Koostis
Lagman valmistamiseks klassikaline nõusid Usbekistan osade 6 vajadus selliste toodete:
- veiseliha või lambaliha( pulp) - 600-700 g;
- taimeõli küpsetamiseks;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;Kartulid
- - 4 väikest tükki.(soovi korral asendatakse mõnikord 300-400 g kapsast);
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 3 tükki;
- tomatid - 3 tk;
- küüslauk - 6 süstlit;
- marineeritud küüslaugukäed( valikuline, vabatahtlik ja valikuline);
- värsked ürdid;
- vürtsid: sool, pipar( must, paprika, vürtsikas punane), koriandri, zira - igaüks näputäis;
- Lagmaani unemete noodlid - 400-500g. Muutmise protsessi gravy
valmistamine vadzhi lihtne, võtab natuke aega, eriti kui kõik tooted eelnevalt valmistada ja lõigatakse:
- pestakse liha, kuubikuteks lõigatud kaaluga ligikaudu 15-20 grammi.
- Soojendage taimeõli kastrulis paksu põhjaga, lisage rasv lihast, küüslaugust, praadige hästi.
- Seal lisada liha, lisada soola, segada, praadida kuni kergelt koorikuteni( umbes 5 minutit).
- Kuigi veiseliha või lambaliha küpsetatakse, puhastatakse ja lõigatakse köögivilju. Klassikalise retsept - kuubikud, kuid omal äranägemisel saate õled. Lisada
- liha muutub sibul, porgand, kartul( kapsas), paprika ja tomatid. Selles järjekorras paigutage köögivilju, paari minuti pärast väikeste pauside tegemisel. Kõik on hästi praetud.
- Lisa vürtsid, marineeritud küüslauk.
- Valage köögivilja ja liha veega, keetke madalal kuumusel, kuni kartul on valmis. Mõni minut enne tule kustutamist lisage peeneks hakitud rohelised.
Me valmistame usbeki nuudlid
Lagmani jaoks on vaja spetsiaalseid nuudleid - chuzma. Seda müüakse eriosakondades või valmistatakse iseseisvalt. Usbeki köögi kogenud kokad tõmbavad seda käsitsi. Nuudlite ettevalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- jahu in / c - 700 g;
- munad - 2 tk;
- vesi - 1 klaas + 0,5 soolhappe-sooda lahusele;
- taimeõli - 100 g;
- sool - 1,5 teelusikatäit;
- sooda - 0,5 tl.
Chuzma toiduvalmistamise protsess on keeruline ja aeganõudev ülesanne, kuid see on väga kasulik. Järgmise järjekorda vaadates hakkab nutikas nuudleid valmistama isegi algaja, kuigi peate proovima:
- Esmalt segage tainas. Sügavas kausas sõita munadesse, lisage 0,5 tl soola ja segage - see on parem seda teha, kuigi tegelikult pole see tähtis. Lisa vesi.Ühendage saadud aine välja sõelutud jaega ja sõtke tainas - see ei tohiks kätele ja lauale kinni jääda. Kata puhast rätikut, tsellofaani või toiduplaati ja jäta lauale umbes poolteist tundi seisma.
- Lahuse ettevalmistamiseks: pool tassi vett võetakse 1 tl.sool ja 0,5 tl. Soda, segatakse hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Tassi tuleb määrida, mis sõtkub, kuni vedelik on täielikult imendunud. Arvatakse, et lahus annab nabutoodete valmistamiseks vajaliku elastsuse.
- Jagage tainas väikesteks tükkideks, mis sarnanevad tavalise pliiatsiga. Iga hõbe määrida õliga, asetada see ettevaatlikult suurele toidule, katta ja jätta pooleks tunniks.
- Pärast seda tõmmatakse nuudlid välja: vähehaaval tõmmatakse tainas välja, kogu tooriku läbib sõrme, kergelt keerates vasakult paremale. Seejärel korrake protseduuri ainult keerates vastupidises suunas - tehke jalgratast. Nii tehke ka iga osa. Saadud kimbud laotakse lauale 1 nii, et need ei liigu kokku.
- Noodleid keedetakse sügavas mahutis rohke veega. Pärast keetmist, veidi soolatud ja levitada 1 kimp kastmes. Saakake nuudlid kohe pärast selle ilmnemist. See ei tohiks võtta rohkem kui 5 minutit peale vee panemist, muidu keeb see ära ja see ei peaks olema nii nagu peakski olema.
- Keedetud nuudlid pestakse veega ja saadetakse pannile, jootes õli.
Video retseptid toiduvalmistamiseks usbeki
-s Ükskõik kui hästi retsepte on fotoga kirjeldatud, kuid siiski on selgem näha, kuidas toit valmistatakse. Allpool on 2 videot lagmani retseptist: esimene on traditsiooniline usbeki, millel on isepaistev nuudlid, teine on mitmemõõtmeline lihtsustatud versioon. Mõlemad toidud on väga maitsvad ja rõõmsad, kuid mida süüa, vali vaid sina.
Kuidas valmistada Usbeki supe lambmani veisest
Lagman on üks usbeki rahva lemmiktoidudest. Selleks, et see oleks maitsev, peate lähenema protsessile armastusega sugulastele ja neile, kes hakkavad toitu sööma. Kogenud kokk näitab videos, mida on vaja tõelise usbeki lagmani jaoks ja kuidas seda valmistada. Kogu protsessi ja kommentaaride visuaalne esitus aitab mõista isegi algaja.
Järkjärguline lagman retsept multidiskis
Kui te arvate, et lagmani valmistamine on väga raske, siis avaneb järgmine retsept ja aitab teil protsessi kiirelt juhtida. Suur abi on mitmekülgne, mis ilmus hiljuti köögis, kuid on seal juba aset leidnud. Pärast allpool videomängu vaatamist saate seda teha lagmaniga ja palun oma lähedastele uue originaalsuurusega.