kiud( taimsed kiud) mängivad olulist rolli inimeste toidus. Ainevahetusprotsessis osalevad toidu kiududes sisalduvad kasulikud ained( nagu tselluloos, igemed, pektiin, ligniin, antioksüdandid).Dieetkiud on teraviljades, kliid, köögiviljad ja puuviljad, merevetikad, kaunviljad, pähklid, värskelt pressitud mahl koos tselluloosimassi. Kasutage
kiu
kasutamist toidus rohkesti kiudaineid, soodustab järgmise kasulikud toimed:
- ennetamiseks ja raviks kõhukinnisus;
- kolesterooli alandamine;
- veresuhkru taseme normaliseerimine;
- pikaajaline küllastumishäire tänu aeglasele assimilatsioonile;
- vabaneb ülekaalust, sest see ei sisalda kaloreid ja aeglustab süsivesikute seeditavust;
- keha puhastamine ja noorendamine antioksüdantide tõttu;
- urotiiaasi ennetamine;
- vähendab vähiriski;
- südame-veresoonkonna haiguste profülaktika;
- stimuleerib ensüümide tootmist soolestikus.
kahjustamise oht kiu ja kiudaine
Aga kiu võib põhjustada mõned negatiivsed tagajärjed:
- rikkumise soole mikrofloora, struuma, kõhulahtisus, kõhupuhitus, iiveldus, oksendamine;
- kõhukinnisus ebapiisava vee tarbimisega;
- krooniliste seedetraktihaiguste( seedetrakti) ägenemine;
- vitamiinide ja mikroelementide eritumine kehast;
- võib olla kokkusobimatu võetud ravimitega.
võimaluse minimeerimiseks negatiivseid aspekte kehtestamine kiu dieeti, siis tuleb võtta vitamiini komplekse, kontrollida kaltsiumi taset organismis, tarbida piisavas koguses vett ja kõrge kalorsusega toidud.
mis sisaldab tselluloosi
sisaldavate toodete taimsetest kiududest suurel hulgal:
- köögiviljad: rohelised, tomatid, juurviljad( porgand, peet, jms).
- Puuviljad: õunad, pirnid, tsitrusviljad. Kuivatatud puuviljad: rosinad, kuivatatud aprikoosid, aprikoosid.
- Marjad: vaarikad ja maasikad.
- Nuts: mandlid, pistaatsiapähklid, maapähklid, pähklid ja kreeka pähklid.
- tervete teravilja tooted: teravilja leib ja jahu, kliid, tuhksed terad, teraviljad.
- Kaunviljad: oad, herned, läätsed.
salvestamiseks maksimaalselt toitaineid toiduvalmistamise protsessi, peate:
- kindlasti pesta ja puhastada toode;
- toiduvalmistamine, köögiviljade pesemine nahas säilitab maksimaalselt vitamiine;
- ei luba kooritud ja viilutatud toodete ladustamist / leotamist;
- pannakse köögiviljad keeva veega ja keedetakse võimalikult väikeses koguses vett;
- kõige vitamiine säilib protsessi aurutatud toitu, tuleks kustutada teda, küpsetamine, röstimine, toiduvalmistamiseks.