Mantas Usbeki toiduvalmistamise retsept fotoga ja video samm-sammult

Iga rahvusköökide retseptide seas on inimene, kellele on mõeldud "visiitkaart".Aasia köögis on seda eristaatust Mantas ära teeninud ja see ei ole põhjendamatu. Of Tatarstan ja Türgi Mongoolia ja Hiina rikaste tassi õhuke tainas täidise, valmistades aurutatud, serveeritakse tabeli traditsiooniline. Usbekistanis valmistatakse mantasid ainult lihapritsiga, kuigi paljudel juhtudel nad mäletavad pelmeenid, on nendest eristustest üksteist eristatavad.

Näpunäited tassi

ettevalmistamiseks Hiinlased õppisid esmalt süüa, seejärel retsepti levis Kesk-Aasia rahvaste seas. Iga nende köögi katse, täidise, kujundi tutvustamine nende traditsiooniliste viiside kujundamisel näitas oma südamlikku roogi. Algselt valmistati mantas ainult värskest taigust, rullides seda väga õhukeses kihis, tänapäeval leidub retsepte lopsakalt või pärmist. Täidisena on kõige populaarsem variant liha, vaid veidi väiksem kui köögiviljad ja kodujuust - mitte päris traditsiooniline "keskosa" tassi.

Kombineerib kõik söögiriistad nii, nagu see on valmistatud. Sellel eesmärgil kasutati selleks spetsiaalset keraamikat, mida nimetati kaskaaniks, kus mantlid tehti paarikaupa. See valmistamise meetod on endiselt peamine isegi praegu. Mitmetasandilistes potides( mantovarkas) on augud, mille kaudu aur tõuseb alt ülespoole, tagades aurude pideva moodustamise, et tuuleklaasid valmistaksid. Hea toiduvalmistamiseks ja aurutiks.

Teine erinevus pelmeenide mantlil on suurus, suurus on palju väiksem. Kuid kujul võib nii täidisega tainas asetäidud toidud olla sarnased, kuna peale klassikalise variandi - ruudu - on veel ümmargune kolmnurkne kujundus. Mantas'i täitmine on valmistatud erinevat liiki lihast, tuleb peenestada hakata ja on vaja lisada rasvaineid. Täidisega lisatakse praetud või toores sibulaid, kartulit, siis toiduvalmistamise käigus need ei rebendata ja üleliia mahla pole. Täitematerjaliks võta köögiviljad, seened, mereandid, puuviljad, kodujuust.

Kuidas valmistada tainas pelmeenid usbeki

Valmistada taigen usbeki Manti, peate käsi mahutisse( keraamilised, alumiinium, klaas), ekraan, pardal, taignarull. Jahu klassist olenemata tuleb see sõeluda, et rikastada seda hapnikuga, see mõjutab tulevaste testide homogeensust. Seejärel lahjendage väikeses koguses soola soola ja lisage järk-järgult jahuosa. Sõtkimise käigus lisage vaheldumisi jahu, seejärel vesi, mis viib soovitud koguse ja konsistentsini. Kui retsept annab munad, siis pühkige need eraldi ja sisestage tainas.

Kui tainas hakkab omandada kuju ja kursis küljest on valtsitud palli katta niiske rätikuga ja jäta viisteist minutit. Järgmiseks sammuks on lõikelauale õhukese kihi rullimine. Esiteks peate moodustama kooki, umbes 1 cm paksusega, puista jahu ja hakata veerema, kuni see muutub 1 mm kihiks. Siis lõigatakse tainas suurteks ruutudeks, lisatakse täidis, paks servad ja keedetakse paarile.

Kuidas Skulptuurid pelmeenid

On mitmeid viise, kuidas Skulptuurid pelmeenid, klassikaline( standard) retsept näitab, et nad on ruudukujuline. Pidulikud toiduvalmistusvõimalused said algse lähenemise kehastuseks, seega on lilled, paelad, kalad või isegi roosid. Iga modelleerimistehnikat on oma quirks ja isegi sellest, et toidud on valmistatud samast lapiga sama täitmine ei mõjuta tulemus: Manti erineva kuju vaadata pidulik ja isuäratav.

Igapäevaelu variant on laisk mantas, mis võtab pool aega söögiks. Taigna täidisega lihtsalt rulli pannakse, seejärel lõigatakse ja seejärel valmis. Seejärel jagatakse mass osadeks, millest igaüks valatakse vorst välja ja siis lõigatakse see võrdseteks tükkideks. Jääb neid välja tõmmata, asetada täidisega, kaunite manti sorteerida, esimest korda püsti keskel, seejärel mõlemalt poolt kõrvad, ja nad kõik pannakse korv.

Mantlid vürtsid

Nagu mistahes Aasia tassis, ei saa ma ilma vürtsideta, sest ainult need aitavad maitset rikastada, muutes selle suu veetmiseks. Vastavalt klassikalisele valmistusretseptile on kohustuslik komponent must ja punane pipar. Aroomi tugevdamiseks on tegemist idamaine vürtside segudega. Et mitte valesti arvutama valikust oleks asjakohane täiendada küüslauk, köömned või köömen, mis on pere peterselli, kuid vürtsi on soe, kergelt pähkline maitse. Kui serveerite lauale, manti kaunistatakse okstega või hakitud maitsetaimedega( till, peterselli, koriandriga), kaste - hapukoortest tomatipasta.

samm-sammult retseptid maitsev pelmeenid usbeki

Delicious pelmeenid usbeki kokk lihtsam, kasutades samm-sammult retseptid. Kuum, maitsev, rahuldav tass muutub mõlema piduliku laua kujunduseks ja see aitab süüa leiba lõuna- või õhtusöögiks. Selle protsessi cooking maitsvaid roogi ei ole midagi keeruline, vaid paar nüansse manta rays osutus mahlane ja õige kinnipidamist retsept, et vältida ebameeldivaid üllatusi.

klassikaline retsept usbeki pelmeenid lambaliha

Hot tassi Usbeki köök oma klassikalises tähenduses, nagu khinkali, valmistatud eranditult liha ja välja igasuguseid liha osta ainult lambaliha. Siis on mantas mahlakas, toitvat toitu ja täidise peeneks lõigatakse nuga või läbib lihaveski. Lisage hakitud lihale maitsestamiseks lubatud lambaliha, hakitud sibul ja vürtsid. Nõu valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile on vaja järgmisi koostisosi:

• 400 g jahu;
• 150 ml vett;
• 500 g lambaliha;
• 30-50 grammi rasva( lambaliha);
• 3-4 sibula pea;
• soola, musta pipra, vürtside näputäis.

Ettevalmistusprotsess:

1. Jahutage jahu, vett, soola. Klaasi tainas, jätke see minema veerand tundi.
2. Valmistatakse hakitud liha, peeneks hakitud või keerake liha, lisage sibul, pipar, vürtsid.
3. Asetage tainas õhukese kihina, lõigake kuubikuteks, asetage mõlemad hakkliha ja paksus. Pimeda manta kiirte, servade lõikamine.
4. Paar mantas valmistatakse umbes pool tundi, laua serveeritakse roheliste ja hapukoorega.

Retsept lamba saba rasva ja suhkrut

Kesk-Aasia traditsiooniline roog on valmistatud erinevaid variante, üks ebatavaline on see retsept. Hapendatud taigna asemel, mis on klassikaline viis südamlik kuuma tassi valmistamiseks, kasutatakse pärmi. Kuid peamine on see, kuidas see variant erineb - täidis, mis on rasvade rasvade ja suhkru segu. Erakorralise kulinaarse tandemi maitse täiendab hapupiima.

Koostis:

• 500 g jahu;
• 300 ml vett;
• 30 g pärm;
• 1 tl soola;
• 500 grammi rasva rasva;
• 120 g suhkrut;
• 300 ml hapupiima või keefiini.

toiduvalmistamise protsessi:

1. Pärm lahustada soojas vees ja lase seista umbes 10 minutit ja siis koos jahu ja vett tainas. Pange soojasse kohta, oodates, et see välja tulla.
2. Täidis on valmistatud suhkrut sisaldavas rasvarasvas.
3. Tese jaotatakse osadeks, valtsitakse kimpudesse ja lõigatakse seejärel väikesteks tükkideks. Iga rulli pannakse õhukeseks kookiks, levib ümmarguse kujuga täidis, hallitusseened.
4. Neid küpsetatakse umbes 40 minutit, lauale serveeritakse puljong, mis on eelnevalt kasvatatud hapupiim.

Manty usbekis, keedetud pilafist

Teil ei pea olema koka, et saaksite valmistada teist originaalset roogi, mis üllatab külalisi. Kuum sekund on kõrge kalorsusega, toitev roog, sest see põhineb kahel populaarsel Kesk-Aasia roogil: pilaf ja manti. Valmistamise nüanss seisneb ainult selles, et taigna täidisega pannakse ülaosast riisi peale ja pilaf tuleb enne seda ettevaatlikult tasandada.

Teise kursuse ettevalmistamiseks võta:

• 250 g jahu;
• 100 ml vett;
• 1 muna;
• 1 tl soola;
• 400 g riisi;
• 400 g lambaliha;
• 2 sibulaid;
• mõru musta pipraga.

Ettevalmistus:

1. Kastke tainas, peksake muna eraldi, jäta veerand tundi.
2. Liha peeneks hakkliha lõikamiseks või lihuveski läbimiseks, soola, pipra, vürtside, hakitud sibulaga.
3. Tõustage tainas, lõigake väikesteks ruutudeks, vormindage ümmargused mantlid.
4. Kokkupandage neid koos pilafiga, mis tuleks tasandada, panna mantli ülaosale, sulgege tihedalt kaas, nii et aur püsis sees.
5. Poolteist tundi hiljem serveeritakse roogi laual, paneb õrnalt pilaf slaidiga ja peal mantakiired.

Khanum või laisk mantlid multivarkis

Redmond Multivar sobib ideaalselt teise paari valmistamiseks. Lazy manti või khanum nagu isegi gurmaanid, sest nende uimastamist maitset täiendab võrdselt muljetavaldav maitse. Täidis valitakse igaüks, kuid traditsiooniline liha on kõige maitsvam retsept. See roog on samuti mugav, kuna seda pakutakse osade kaupa. Majapidamise toitmiseks on kiire viis valmistada laiske mantas, sest see võtab väga vähe aega.

Toidu valmistamiseks vajalik:

• 400 g jahu;
• 150 ml vett;
• 1 muna;
• 30 ml taimeõli;
• 1 tl soola;
• 500 g hakkliha( sealiha, kana, veiseliha);
• 500 g kapsast;
• 1 sibula pea;
• rohelised maitsta kaunistamiseks;
• 100 ml kastme hapukoor;
• 1 küüslauku küüslauk.

Ettevalmistus:

1. Võida muna veega, soola, taimeõli. Keetke taigna valamiseks välja sõelutud jahu. Jäta see pooleks tunniks.
2. Sibul, peenestatud kapsas, praadige pannil, segades. Soola, lahe.
3. Tainas jaotatakse neljaks osaks, valtsitud õhukese kihina. Liiguta täitmine ühel kihil ja teine ​​on ülaltoodud. Seejärel korrake kihid uuesti, pärast mida nad koguvad rulli rulli, lõigatakse portsjoniteks ja küpseta umbes 20 minutit.
4. kastmes valmistamiseks peeneks hakitud roheliste, hapukoore, küüslaugu. Serveeri tassi kuumalt.

Usbeki manti kõrvitsa ja liha

mahlane Usbeki traditsiooniline roog on saadud mitte ainult tänu lambaliha. Küpsetamise saladus on see, et peate täitma kõrvitsa, siis annab taime lisandiga tass oma ainulaadse maitse. See sobib igat liiki lihaga, ei suurenda toite kalorset sisaldust, annab selle erilise piikandeni.

Valmistamiseks on vajalikud järgmised koostisosad:

• 100 g jahu;
• 100 g liha;
• 300 g tselluloosi;
• 3 rasvat rasvu;
• 1 sibula pea;
• 20 g võid;
• 50 g hapukoort;
• soola, musta pipraga.

Ettevalmistus:

1. Keetke tainas veest, jahu, soolast. Laske seista umbes 15 minutit.
2. Liha, hakkige kõrvitsa, lisage rasvavaba rasv.
3. Või prae hakitud sibulat, segage see kõrvitsa, liha, rasva, soola, pipraga.
4. Tassi õhukese rullimisega, lõigatud ruutudeks, asetage täidis, kinnitage servad.
5. Steam umbes 40 minutit. Serveeri kuumalt hapukoorega, rohelistega.

Manty kartuli, seente ja sibulaga

Aasia jaoks valmistatud populaarse kuuma tassi retsepti valmistamiseks, mis valmistatakse paariks, tehakse täidise abil. Selles originaalses retseptis manti täidetakse seente, kartulite ja sibulaga. Teine roog on muljetavaldav, rahuldav, maitsev ning selle valmistamiseks võta järgmisi tooteid:

• 800 g jahu;
• 200 ml vett;
• 2 muna;
• 1 tl soola;
• 300 g seened( kõik);
• 6-7 tk.kartulid;
• 2 sibulaid;
• 80 g võid( kreemjas);
• pipar, soola, vürtsidega.
• 3 küüslauguküünt;
• 200 g hapukoort;
• tilleri viil.

Ettevalmistusprotsess:

1. Kombineeri jahu, sool, munad ja vesi mudima tainas, jäta 20 minutit, seejärel obmyat ja nii korrata kolm korda.
2. Koorige kartulid väikeste kuubikutega. Seened, hakitud sibul, prae võiga. Sega kartulitega, pipraga, soola lisamisega.
3. Rullige taigen ja lõika ringid või väljakute, panema Täidise ühendada serva ristisihiliste zaschepit küljed.
4. Mantovarku pannakse tulekahju, valatakse vette, pannakse manti, küpseta umbes pool tundi.
5. Serveeri lauale värskelt valmistatud küüslaugu, hapukoore, roheliste kastmetega.

Steam pelmeenid täidisega köögivilja ilma liha

Post pearoog tabelis, aurutatud, saavad taimetoitlased või inimesed, kes otsivad retsepte paastuaja menüü.Klassikalise viinamarjavirde valmistamiseks ilma liha ei saa te seda teha. Kuid mida lihatoode asendada, nii et teine ​​tass osutus mitte vähem maitsvaks? Taimne täidis muudab selle piquancy, mantas sellest saadakse mitte vähem isuäratav.

Koostis:

• 600 g jahu;
• 200 ml vett;
• 2 muna;
• 300 g kõrvitsat;
• 3 tk.kartulid;
• 1 sibula pea;
• 300 g valge kapsas;
• 1 keskmine porgand;
• 2 spl.supilusikatäis taimeõli.

ettevalmistamine:

1. Mudima elastne tainas, kata rätikuga ja jäta viisteist minutit.
2. hakkida köögivilju: kapsas ribadeks lõigatud, kartul - kuubikuteks sibul hakkida ja riivi porgandid. Segis kõik, et helge täidis.
3. . Keerake tainas, lõigake väikesteks ruutudeks, asetage täidis ja mantel.
4. Kastrulood on küpsetatud kuni aurutamiseni, keetmise aeg on 30 kuni 40 minutit.

Video Retseptid: Kuidas kokk usbeki Manti kodu

usbeki Manti kergesti teha kodus abiga video retseptid. Nad teevad sammhaaval iga etapi kohta - alates toitude valikust kuni südamliku teise kursuse esitamiseni. Mõned nüansid, mis on igas retseptis, on saadaval, kui vaatate videot hoolikalt.Üks populaarsemaid Aasia toite valmistamise võimaluste valik aitab algajate põhitõdesid õppida. Kasulik video- ja neile, kes otsivad huvitavaid retsepte puhkus laud, kuna omamaised manta rays - kõige maitsvamad.

Kuidas maitsev süüa tõeline usbeki Manti

Retsept Stalik Khankishiyeva

Kodu pelmeenid veiseliha