Tal on talvel valmistatud baklažaanid - korea keele valmistamise retseptid maitsvate kuumade suupistete jaoks

Selline huvitav nimi, mis on Euroopale harjumatu, on Aasia köögist kuuluv vürtsikas salat. Nõu iseloomulikud jooned: magus ja hapukas maitse, varustatud marinaadiga, värsked ürdid, õunad. Kõigile, kes armastavad konserveeritud baklažaanid, võib Korea selline salat olla väga meeldiv, eriti selle loomise lihtsus.

Kuidas kokk baklažaan korea talveks

meetod säilitamine selle toote on palju, isegi seotud ettekirjutusi Aasia kööki. Koostisaineid saab värskendada( ilma kuumtöötluseta), kuid võite praadida, küpsetada või veidi kustutada. Mõned majaomanikud soovivad tooteid kihtides asetada ja neid mitte segada, nagu traditsiooniliste salatite puhul. Isegi viis, kuidas valmistada ja kasutada marinaadi massi. Kõigepealt talve jaoks hea söögikorra jaoks peate suutma valida koostisosade ja peamised mahutid.

Konteinerite valmistamine konserveerimiseks

Konteinerite ja kaanide klassikaline kuumtöötlus on kohustuslik talve jaoks mõeldud tooriku jaoks. See samm päästa teid kanistrite plahvatusest ja nõude äkilisest riknemisest. Spetsialistid soovitavad kasutada väikest mahuti( liitrit või vähem) ja kaaned võivad olla plastikust või metallist. Steriliseerimisvõimalused kestavad 5-7 minutit, mõned:

• Steamer või rest kastrul veega. Pangad lastakse alla, nii et kuum õhk tõuseb, täites neid seestpoolt.
• ahi. Võre on keskel avatud, anum pannakse külje poole, kurk ootab ette. Pange see külma ahju, vastasel korral võib tekkida klaasplahvatus.
• mikrolaineahi. Meetod sobib ideaalselt paarile pool-liitristele purkidele, mis täidetakse veega( 5-6 cm kõrge) ja keeratakse maksimaalse võimsuse all mõneks minutiks.
• Classic keetmine kastrulis. Pluss see meetod - võime alla panna ka allapoole.

Kuidas valida sinine heh

Professionals nõu kasutada baklažaan noored: ei pea soola neile heldelt nagu solanine osakaal on oluliselt vähendanud. Kui peaksite võtma üleküpsenud köögivilju, on eelprostaalist või küpsetamine vajalik, vastasel juhul võib tass olla kibe.Ülejäänud kriteeriumid on mitte vähem tähtsad, kuid neid võetakse arvesse ka pärast toote vanust:

• Tüüp. Kui see on esinduslik, seda parem on ta: tihe ja tumeroheline räägib baklažaani heast seisukorrast.
• nahad. Nr mõlgid, kahjustused, tumedad laigud. Samaaegselt on tasub proovida toodet - olenemata sellest, kas tselluloosi konsistents on muutunud.
• suurus. Ideaalne baklažaan, mille pikkus on kuni 15 cm ja kaal alla 0,5 kg.

Retseptid baklažaanid talvel

Exotic koostisosad heh olemas - lisaks juba tuntud seal on kindlasti vähe sinine paprika, eelistatavalt eri värvi: eelroog on heledam. Lisaks lisatakse tomatid. Mõned retseptid sisaldavad porgandeid, mida tihti lisatakse toorikutele mis tahes liiki baklažaanidega. Suhkruvaba maitse loob lilla või punase sibula, küüslaugu ja kuumade tšillipiparti tõttu ilmneb piikanss.

Mõned nüansid:

• Kui te seda steriliseerite, saate vähendada äädika osakaalu 3 korda.
• Mõned majaomanikud küsivad äädikhappe kasutamise kohta - see võib asendada äädikat, kuid seda tuleb lahjendada veega vähemalt 1: 7.
• Püüa mitte vürtside kuritarvitamist - talle ei meeldi suur valik vürtse.

baklažaanid talvel porgand

retsept tühi esitleb väga lühikese koostisosade loetelus ja sama lühikese samm tööalgoritmil, nii probleeme oma teostuses koduperenaised vaevalt juhtub. Ainuke nüanss - roog vajab steriliseerimist, enne kui kaante üles tõmbate. Selleks, et luua maitsvat salatit talveks, kasutatakse järgmist:

• porgandid - 0,8 kg;
• baklažaanid - 3,5 kg;
• sibul - 0,6 kg;
• Bulgaaria pipar - 1 kg;
• on küüslaugu väike pea;
• äädikas - 2 spl.l.;
• sool, suhkur, jahvatatud pipar.

Talviseks baklažaanipuude valmistamiseks on lihtne:

1. Kooritud porgandid röstitud Korea riivis, peeneid sibulaid.
2. Baklazaaniköögiviljad muutuvad õhukesteks ribadeks, rikkalikult soolaks. Pärast poole tunni pärast loputage.
3. Koorige pipar ribadeks, pressige küüslauk läbi pressi.
4. Kõik köögiviljad( va sinine) segatakse, segatakse ja valatakse äädika abil. Lisage suhkur ja jahvatatud pipar, küüslauk. Marinate 5-6 h.
5. Baklazaanid tuleb praadida, nii et need on kuldse tooniga. Tutvuge ülejäänud koostisosadega.
6. Täitke väikesed purkid valmistootega, asetage need steriliseeritud veekogutisse.
7. Pärast veerand tundi rullimist.

Klassikaline retsept baklažaanimaandamiseks Koreas

Traditsiooniline versioon salat on võimalikult lihtne, isegi koduperenaised, kes ei ole varem proovinud säilitada baklazaan edu. Talviseks hehe jaoks on koostisosad järgmised:

• sibul - 4 tk;
• baklažaanid - 6 tk;
• tomatid - 5 tk;
• erinevad bulgaariapärlid - 2 tk;
• küüslaugu pea;Sooja pipraga
• ;
• suhkur - 3 spl.l.;
• sool - 2 tl;
• äädikas - 1 spl.l.;
• taimeõli - 3 spl.l.;
• maapähklite segu;
• on hunnik rohelus.

Hariliku baklažaanipuu ettevalmistamine talvel näeb välja selline:

1. Puhastage küüslauk, loputage rohelised ja levitage seda restile. Sibulates eemaldage kestad, valage neid veega.
2. Baklazaanist eemaldatakse varred, lõigatakse pikisuunas 5-6 tükki ja tükeldatakse kuubikuteks.
3. asetage need igasse sügavasse kaussi, lisage soola.
4. Asetage pann pliidiplaadile. Kui vesi keeb, pannakse partiidesse munarakkujad, kallutades neid alt üles jääma. Pärast 4-5 minutit võtke üks portsjon ja tehke teine ​​portsjon.
5. Kui kõik baklažaanid töödeldakse, loputage neid ja pisut pisut, et säästa liigset vett.
6. Peppers koos sibulaga hakitud rõngad, tomatid võib tükkideks lõigata. Haljastus kätega murda.
7. Pressitud baklazaanid vala maapähklite, suhkru ja soola segu, tükeldatud tükk vürtsikast tšillist( ärge unustage kindaid).SegadaMarineerige veerand tundi.
8. Lisa ülejäänud köögiviljad( sibul - ainult pool).
9. Ülejäänud sibul tuleks praetud. Kui rõngad muutuvad läbipaistvaks, visake need ära köögiviljade segusse. Segage kiiresti.
10. Vala äädikas, rohelised, pressitud läbi küüslaugu vajutage.
11. Vajutage lusikaga lusikaga, asetage see vürtsidesse.
12. Täida ettevalmistatud pangad, pühkige üles. Kui tass ei olnud talveks valmis, nõudke külm paar tundi enne lauale viimist.

Vürtsised baklažaanid talvel ilma steriliseerimiseta

Selle Korea variandi esiletõstmiseks on see - Pekingi kapsa olemasolu retseptis. Nõud osutuvad selle koostisosana väga toiteväärtuseks, nii et tervisliku toitumise järgijad kasutaksid seda salat kui täisväärtuslikku tervislikku liha. Baklažaani selline keerdus nõuab järgmisi tooteid:

• kapsas Peking - 1,5 kg;
• noored baklažaanid - 4 kg;
• porgandid - 1 kg;
• suhkur - 4 spl.l.;
• sool - 1 spl.l.;
• küüslauguküünt - silmal;
• hunnik tilli;Korea pordi maitsestamise pakett
• ;
• äädikas - 2/3 tassi;Päevalilleõli - klaas.

Kiiresti tema noortelt baklažaanidelt talvel, et kergesti süüa:

1. Lõigatud sinisaks väikesteks tükkideks, nagu friikartulite praadimisel. Lahjendage 6 liitrit vett klaasi soolaga, loputa baklažaan selle vedelikku. Hoidke 9-10 minutit, loputage.
2. Porgandi rest, kapsas Pekingi korralikult tükeldatud.
3. Segage baklažaanid, lisage vürtsid siia, lisage õli. Marinate umbes pool tundi.
4. Kandke partii osa( suurtes kogustes, osakestel osakesi paremini) pannile, lisage klaasist vett. Tühjene veerand tunnis, kohe levitada pankadele ja sulgeda. Korda jäätise salat.

Video: kuidas säilitada Korea talvel talvepõhiseid baklažaane