Borsch on üks kõige populaarsemaid roogasid kogu Venemaa elanikkonnast ja lähitulevikus. Selle ettevalmistamiseks on palju retsepte, arvatakse, et igal koduperenajal on tema saladused, mis muudavad esimese anumi ainulaadseks. Kuid selleks, et borshti maitsta, punane ja rikas, tuleb toiduvalmistamisel järgida teatavaid reegleid. Mõelgem välja, milliseid koostisosi on vaja kõigi lemmiktoitude ettevalmistamiseks, kuidas riietustööd on tehtud ja millised maitsvad toiduvalmistamise saladused avaldavad eri piirkondade omanikud.
Näpunäited toiduga
valmistamiseks Kuigi on olemas mitmeid sorte punase borshti koos peet, on selle ettevalmistamise põhireeglid jätkuvalt sobimatud. Esiteks peate pesema, koorima ja lõigama kõik köögiviljad. Suhkrupeedi töödeldakse eraldi, sest see on esimese roogi peamine koostisosa. Selle valmistamine toimub mitmes versioonis:
- koorimine nahas.
- Küpsetage ahjus.
- Grind ja asetage praepannile.
Suhkrupeedi värvi hoidmiseks lisage küpsetusmeediumisse väike sidrunhape, mahl või laua äädikas. Pulli puhul võib seda valmistada sealiha, lambaliha, vasikaliha, veise- ja sealiha luude, linnuliha või seente liha. Maitsva borshtipuljongi jaoks on vajalik rasv ja nii, et see muutuks, peaks liha küpsetamine pärast keetmist olema vähemalt 2,5 tundi aeglasel tulel.
ainult pärast küpsetamist puljong supp lisada kooritud ja viilutatud kartulid, pärast 15 minutit - hakitud kapsas, siis - peet, siis teine ja köögiviljade zazharki. See on põhiline samm-sammult juhend punase borssi valmistamiseks peet, kuid igal retseptil on oma nüansid ja järjepidevus, millele tuleb kinni pidada.
samm-sammult retseptid punane Borš peedi
Täna leida vene mees, kes teab ja armastab süüa, kuid ei tea, kuidas süüa punane Borš peedi, see on võimatu. See on teine asi, et selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi, kuid nad valmistavad seda erinevatesse piirkondadesse erineval viisil. Näiteks lõunas tundub neile kala borski, põhjapoolsetes Venemaa linnades - seentega, valgevenelased küpseta kapsast suitsuvaba lihaga, ukrainlased - oad ja pampushka. Soovitame kaaluda kõige maitsvamad retseptid peedikupi valmistamiseks.
klassikaline retsept veiseliha liha ja värske
kapsas süüa rõõmsameelne, aromaatne punane borši klassikaline retsept, pead kõvasti tööd, sest see toit ei ole lihtne. Kuid vähemalt 2 päeva kestab kogu pere ja järgmisel päeval muutub tass veelgi rikasemaks ja maitsvaks. Peamine eesmärk on jälgida retsepti selgelt ja siis saad tulemuse, mida ootate. Koostis:
- 800 g veiseliha;
- 5 tkkartulid;
- 0, 5 kg valget kapsast;
- kaks peet;
- kaks porgandit;
- kaks pirnid;
- kaks küüslauguküünt;
- üks kunst.ltomatipasta;
- üks tl.äädikas;
- kaks st.ltaimeõli;
- sool, maitsetaimed, vürtsid.
Cooking retsept:
- Peske veiseliha, lõigake keskmistesse tükkidesse, valage vett, keetke pärast keetmist 1,5-2 tundi.
- Koorige peedik, lõigake õhukesteks ribadeks, lisage värvi säilimiseks äädikas, prae 5-7 minuti jooksul taimeõli.
- Lõigake kartul, porgand ja sibul kuubikuteks, hakkige kapsast õhukeseks.
- Sibul ja porgandid küpseta eraldi koos tomatipasta, soola ja vürtsidega.
- Kartulid laaditakse puljongis, soolana, 5 minuti pärast, kooritakse kapsas.
- Pärast 10-minutilist keetmist lisage praet peet, seejärel küpsetage 10 minutit.
- küüslauk, mis läbib pressi, lisatakse mõne minutiga lõpuni, enne kui tulekahju välja lülitatakse. Kõigi koostisosade valmisoleku korral võta tassist plaat maha, puista borscht peeneks tükeldatud maitsetaimedega, laske sellel poole tunni jooksul praadida, seejärel serveerige seda lauale.
Borsch hapukapsas, marineeritud peet ja porgand
Saadaval punase Borš hapukapsa suurendab toitainete kogus, sest see sisaldab vitamiine C, K, B, mineraalid: naatriumi, räni, väävel, tsink, fosforit ja vaske, samuti kasulikud inimorganismile, piimhape. Seepärast on esimene hapukapsa tass mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulik toit, kuid ta peab seda kummardama. Marineeritud suhkrupeed magus-hapus kastmes saab osta juba juba valmis või marineeritud ennast. Koostis:
- 2,5 liitrit kana või muud puljongit;
- 200 g marineeritud kapsast;
- kaks marjakartt;
- üks porgand;
- kaks kartulit;
- üks sibul;
- kaks tomatit;
- kaks küüslauguküünt;
- üks kunst.lsuhkur;
- sool, lauri lehed, vürtsid, päevalilleseemned.õli.
cooking retsept:
- keeva puljongi kana panna kartulid, kooritud ja viilutatud kuubikuteks.
- Sibulad lõigatakse ka kuubikuteks ja porgandid tuleb riivida, seejärel pügatakse köögivilja päevalilleõlis 5 minutit.
- Praetud köögiviljad kastrulis koos puljongiga.
- Marineeritud punapeet lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse seejärel puljongiks.
- Hapukapsas valage suhkur, seejärel pange 5-7 minutit väikese kuumusega.
- Kui kartulid on valmis, pane kapsas supp, hõõrutud tomati, hakitud küüslauk, vürtsid, loorberileht, soola.
- Jahutage seda kaane all 7 minutit, lülitage kuumus välja, lasege küpsetada 15-20 minutit.
maitsev peet supp ilma kapsasupp ilma
Red kapsas nimetatakse punapeet. See on maitsev, kuum ja külm, nii et me armastame kõiki slaavi rahvaid eranditult. Selle tassi koosseis sisaldab mitmesuguseid toite, kuid suhkrupeet jääb muutumatuks. Me kaalume retsepti toiduvalmistamiseks maitsvat pähkli sealiha ribtel. Koostis:
- 800 g sealihast;
- üks suur suhkrupeet;
- üks porgand;
- üks sibul;
- kaks kartulit;
- kaks st.ltomatita.pastad;
- üks tl.kuivatatud seller juur;
- 5 tk.õrnad piparümbolid;
- kaks lahe lehte;
- üks kunst.läädikas
- kaks hammast.küüslauk;
- sool, pipar, hakitud rohelised.
toiduvalmistamise retsepti:
- Pese ja lõika väikesteks tükkideks searibi, pane ettevalmistatud konteineri, kalla vett.
- Lisa kooritud sibul, seller juur, paprika, laurne.leht, asetage plaat keedetud puljongile.
- Teradeks lõigatud peet riiv, keedetakse praepannis veega ja äädika abil umbes 20 minutit.
- Kuivatage kartulid ja porgandid, kuubikuteks lõigake puljong.
- peet, siis valmis, saatke see kastruni.
- Lisage soola, vürtse, peeneks hakitud küüslauku borshiks.
- Kõigepealt küpsetage peedis kõigi toodetega 5 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja lisage hakitud rohelised.
Külmeseened supid
Punase borshti söödetakse ja külm, eriti on see kuumadel suvepäevadel asjakohane. Peedisupp - traditsiooniline Vene roogasid, mis oli algselt valmistatud ilma liha, kuid aja jooksul, hulgaliselt retsepte külmsuppide liha puljong. Me kaalume klassikalise retsepti külma borshti kohta suhkrupeedipuljongil ja leivakvassil. Koostis:
- kolm peet juurte;
- kaks porgandit;
- kaks värsket kurki;
- 2 keedetud kana munad;
- 2/3 liitrit leiva kvassi;
- 2/3 liitrit peedipuljongit;
- 1 tl suhkrut;
- 1 spl.supilusikatäis või õunasiidri äädikas;
- 100 g hapukoort;
- sool, sidrunhape - maitse järgi;
- tükeldatud värsked ürdid.
toiduvalmistamise retsept:
- Pese, keedetakse peedid ja porgandid, lõigatakse ribadeks.
- Lõika värske kurgi värsked õled.
- Koorige kvasina köögiviljadega, segage peedipuljongiga.
- Lisage sidrunhape, äädikas, sool, suhkur, rohelised.
- Enne peedi serveerimist ärge unustage hakitud muna ja hapukoore panna.
Lenteni supp ilma seente ja roheliste oadeta
Taimetoitlased ja paastujad sobivad ideaalselt laastega borshil ja lihapuljong asendab seeniuppi edukalt. Oad, reeglina, pannakse konserveeritud roogi, kuid lisame kasulikuma kauba, mida müüakse supermarketites külmutatud kujul. Koostis:
- 200 g värskeid seeni;
- 150 g kikerhernes;
- 150 g kapsast;
- üks suhkrupeet;
- üks sibul;
- üks porgand;
- kaks kartulit;
- kaks st.ltomatipasta;
- kaks st.lmis tahes õli praadimiseks;
- rohelised, soolad, vürtsid.
Cooking recipe:
- Kergelt soolases vees lõigake seened juhuslikult( 20 minutit).
- Lisage tükeldatud kartulid seenevillale ja keetke kapsas karpi.
- Puuviljavõi puhas, puista äädikas, lõigatakse ribadeks, küpsetatakse õli ja lisatakse seejärel puljongile.
- Sibul, porgandi koor, tükeldatud, praadida pannil, lisada tomatit.pasta, sool, vürtsid.
- Kombineerige röstitud koos puljongiga, keetke, lülitage tuli välja, lisage rohelisi, laske borshil infundeerida.
Vürtsikas ja tomatipasta ilma äädika
Hapukurust sorti Borsch peetakse suvise toiduna, kuid talvel on see oluline ka siis, kui värsket sorbitooli asendatakse konserveeritud. See peedi ei vaja toidu valmistamiseks palju jõupingutusi, ja sa kindlasti naudid seda. Koostis:
- pool kilo kana;Kartulid
- 4;
- üks suhkrupeet;
- üks porgand;
- üks sibul;
- kibe kimp;
- kaks st.ltomatita.pastad;
- rohelised, soolad, vürtsid.
Cooking retsept:
- Pese kana, jagage tükkideks, pane karusnahku.
- Peedi puhastatakse, lõigatakse, saadetakse kana puljongiks.
- Porgandi rest riivis, lõigake sibulad ja kartulid kuubikuteks.
- Saada kartulid puljongile.
- Sibul ja porgandid praadida taim.õli, lisa tomati.pasta, sool, vürtsid.
- Peeneks tükeldatud morserliha lisatakse röstitud borshile, lastakse keeda 10 minutit, seejärel lülitatakse välja.
- Serveeri rohelus ja hapukoor.
Lihtsa retsepti kana puljong ja tomatikastmega mitmekordsele
-le. On palju lihtsam valmistada punast borshti multivarkiga. See üksus on tõeline päästmine töötavatele inimestele, kellel pole võimalust pühendada palju aega toiduvalmistamiseks. Mõtle lihtsaim retsepti multivarkile, kuid mitte vähem maitsev kui ahjus. Koostis:
- pool kilo tselluloosi;
- 400 g värske kapsa;
- 150 grammi kartulit;
- 100 g sibulat;
- 300 grammi peet;
- 100 grammi porgandid;
- kolm hambaid.küüslauk;
- kolmes st.lõli;
- kolmes st.ltomatipasta;
- sool, laurüül.lehed, vürtsid.
Cooking retsept:
- Peenelt peeneks sibulad, praadige kaussi multivarki "Küpsetamise" režiimis.
- Viige porgandid ja lisage sibul 10 minutiks.
- Pärast tomatipasta pannakse 5 minutiks.
- Suhkruroo koor, juhuslikult lõigatud, lisada sidrunhappe naelu, saata köögiviljadesse, jätta 15 minutit hautatud.
- Lõika veiseliha ja kartulid väikesteks kuubikuteks, hakitud kapsa.
- Lisage multivarki kausile ülejäänud koostisained, sool, vürtsid, valage vett maksimaalselt, vali "supp" režiim ja asetage see tunnile.
- Pärast lõppsignaali lisage tassile purustatud küüslauk ja rohelised portsjonid.
Kuidas valmistuda maitsestamiseks Borš talveks tomati
Barshchou talvel garderoob on alati kasulik, nii kokkuhoidlik koduperenaised kokk see edaspidiseks kasutamiseks. Kui majas on suur sügavkülmik, võib köögivilju külmutada, kuid kõigil pole sellist luksust, nii et maitsestatakse ilma steriliseerimiseta kanistrid. Koostis:
- 2 kg tomati;
- 1 kg rep.sibulad;
- 1 kg porgandit;
- 10 tk. Bulgaaria pipar;
- pool kilo peterselli;
- pool kilo tilli;
- 1 joogisoola pakend.
Cooking retsept:
- Porgandi retikett topsil. Paprika, tomatid peeneks lõigake.
- Koorige rohelised ja sibulad.
- Täida köögiviljad soolaga, leotada klaaspurkides, säilitada jahedas kohas mitu kuud.
Video retsept: kuidas kokk Ukraina borš peedi Borš
Ukraina - see kasutatakse rasva searasva, mis peenestatakse uhmris küüslauk, sibul ja maitsetaimed nii kaua, kuni paks mass. Mõned Ukraina retseptid näevad ette röstitud jahu, et anda borshile paksemat tekstuuri. Uustulnuk ei pruugi seda sööki süüa. Isegi retseptid pilte ei saa selle õiget järjestust ja ettevalmistamisel, seega pakume video, mida näidatakse üksikasjalikult, kuidas kokk klassikaline Ukraina borši: