Pike kõrv kodus: maitsvad küpsetajad

See tass peetakse üheks vanimaks vene köögiga ning on rikas kalasupp. Selle ettevalmistamiseks ei ole sobivad kõik kalaliigid, kõige maitsvamad nõud on sellistest röövellistest liikidest nagu ahven või haug. Kogenud kalurid ütlevad, et paremini on haugi filee kõrva valmistada.

funktsioonid toiduvalmistamise nõusid

Kõrva haug - lihtne roog valmistada, kuid see on väärt tundma ja järgima teatud tehnoloogia. Delicious kalasupp osutuvad, kui te järgima järgmisi reegleid:

• haug peab olema väga värske, külmutamata( ideaalis osta eluskala);
• maitseb paremat kõrva, mis sisaldab mitut erinevat tüüpi kala( haugi abil saate ühendada ahvenat, sterletti, säga);
• on parem valida mõni väike kala kui üks suur kala, nii et tass ei omandaks peenise maitset;Enne kala supi valmistamist tuleb
• roogida;
• väikesed tükid kala lisatakse supi 10 minutit enne sööki on valmis;
• vesi on juba algusest peale soolatud;
• pead ja muud haugi küpsetamise osad madalal kuumusel;
• valikuliselt lisada puljong hirss või riis, köögiviljad, kartul, petersell, küüslauk, till, loorberileht;
instagram viewer
• on parem mitte katkestada rikkaliku erega lõhnaga kala aroom;
• laeva, mille keedetud kõrva ei tohi olla oksüdeerunud, nii et see on parim valida savi pot või emailitud pan;
• toiduvalmistamise ajal suppi ei kaeta kaanega.

Kuidas kokk suppi haug maja tingimused Venemaa

köök toiduvalmistamise supp kasutamise eri jõe kala, kuid eelistatakse supp haug, nagu selgub väga aromaatne, toitev ja veel läbipaistev. Lisaks haugi liha sisaldab palju toitaineid -. Jood, naatrium, tsink, magneesium, kaltsium, raud, jne Kuna kala on madal kalorsus, leitakse dieettoode ja teenib see võib ohutult süüa inimesed soovivad kaalust alla võtta.

Classic retsept

Kõige maitsvamad kõrvad saab küpsetada välitingimustes - nagu paljud kalurid arvavad. Kuid rikas ja maitsev kalasupp saab kodus teha. Peamine asi on värske haugi saamine. Klassikalise küpsetusvaliku jaoks on vajalikud järgmised koostisosad:

• sibul - 2 tk;
• haug - 1 kg;Kartulid
• keskmine - 3-4 tk;
• porgandid - 1 tükk;
• petersell( root) - 2 tk;
• pipar herned - 6-8 tk;
• vesi - 2,5-3 l;
• lahe lehed - 3-4 tükki;
• viin - 70 ml;
• või - 10 g;
• rohelised, sool( maitse järgi).

Kuidas kõrva kodus valmistada:

1. Pintsliga, lõigatud keskmise kartuliga, asetage keeva veega.
2. Lisage kohe puhastamata, kuid hoolikalt pestud sibulad lõigatud juurtega.
3. Peenestatakse kooritud porgand ja peterselli juured, lisatakse kastrulisse ja registreeritakse 10 minutit.
4. Puhastage haug kaalu järgi, eemaldage lõhed ja kõhu sisu, tükeldage portsjoniteks.
5. Pullis lisada vürtsid ja asetada valmistatud kala, pingutades tulekahju miinimumini.
6. 15-20 minuti pärast lisage viin. See parandab valmistatud roogi maitset ja kõrvaldab jõe taimestiku lõhna, mis on tüüpiline haugi jaoks.
7. Lülitage tule välja, eemaldage paprika, leherääre, sibulad pannilt ja asetage õli kõrva.
8. Valage nõusse plaadid, piserda peal peeneks hakitud rohelisteks. Soovi korral happestage supp hapukoorega.

Kuidas keeda kala pea kõrva

Kõrv, mille haugi pead on väga rikas. Selle maitse pehmendamiseks võite puljongi hõõru anda väikese koguse värske ingveri, aniisi või safraniga. Kalasuppi aroomi ja maitse täiendamiseks võite kasutada valget või rohelist piparüki, samuti peterselli. Nõu ettevalmistamiseks vajate: keskmise suurusega porgandit

• ;Kartulid
• - 3 tükki;
• haugipead - 2-3 tk;
• paprika;Dill - 1 kimp
• ;
• soolvees( kurk või tomati) - 1 ese;
• sool;
• lahe lehed.

Kuidas kokk suppi haug:

1. Wash kala osad külmas vees, eemaldage Gill nuga, paigutage pea sügav pann või veekeetja, lahe soolveega ja külma veega.
2. Laske vedelikul pärast vedeliku pinna vahu eemaldamist keemiseni vähendada tulekahju miinimumini.
3. Lisa loorberileht ja kooritud sibul, koor kala tund. Kate ei suuda konteineri katta.
4. Türi puljong, lisada kartulit, riivitud porgand, hakitud sibul, maitseained.
5. Jätkake küpsetamist, kuni koostisosad on pehmed, seejärel lisage peeneks hakitud tilli.
6. Lahutage kala pead, visake luud välja ja tagastage liha pannile.
7. valmis kalasupp kuum.

Kuidas kokk supp hirss multivarka

Paljud koduperenaised eelistavad süüa kala supp multivarka sest mida ta omandab maitse sarnane nõusid, hautatud Vene ahju. Sel viisil valmistatud hirssupp säilitab toodete kasulike omaduste maksimumi. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• sabad, pead, haugi muud osad - 1 kg;
• hirss - 2 spl.l.;
• porgandid;Kartulid
• - 2-3 tk;
• rohelised;
• sibul - 2 tk;
• paprika;
• lahe lehed, sool( maitse järgi).

Kuidas valmistuda kõrva multivarka:

1. pestavad, jagada osadeks kala. Asetage haug kausi põhjasse ja valage külma veega ülemise piirini.
2. Aktiveerige valik "Aurutamine aurutades", viige vedelik keemiseni.
3. Eemaldage vaht, lisage lauaviilud, vürtsid, sool, üks terve sibul. Lülitage režiim sisse "Kuivatamine", seadistage taimer 60 minutiks.
4. Eemaldage haugi tükid, vabastage need luudelt.
5. koht porgandid supp, lõika õhukesteks ribadeks, peeneks hakitud sibul ja värsked ürdid, keskmise viilud kartul. Haugi kõrvu tuleks veel ühe tunni jooksul kuumutada, kui jahuti on sisse lülitatud.
6. Pärast umbes 15 minutit, kui kartul on pooleldi valmis, lisatakse hirss.
7. 5 minutit enne sööki on valmis, tagastage kala multivarki.
8. Pärast seadme väljalülitamist lase suppi keetmiseks poole tunni jooksul, siis mitte lauda.

Calorie nõusid

filee haugi peetakse toidu tänu oma madala kütteväärtusega.100 grammi kala on ainult 90 kalorit. Kõrva koos haugi valmistatud originaal retsept, väga maitsev ja rikkust, kuid selle kalorsusega on ainult 53 kalorit 100 ml roogasid. Madala kalorsusega sisu tõttu võib kalasuppi süüa suures koguses, ilma et peaks kaotama kuju.

video vastuvõtt kodus