Kui olete kunagi tutvustanud selle peene Itaalia lisaaine maitset, peate selle pidevalt küpsetama kodus, kombineerides seda mitmesuguste lisanditega. Bechameli kaste seente, hapukoore või tomatiga on alati osutunud kohutavaks ja ebatavaliseks.
Kuidas valmistada lasagna besamelist kaste
Klassikaline itaalia täiustus valmistatakse piima või rasvkoore põhjal. Küpsetamise ajal on oluline, et piim( puljong) valatakse puhta küpsetusega pannile. Kui ei, siis võite kasutada spetsiaalset mahuti õhukesega.Ärge kiirustage anumasse jahu, kui nõude konsistents on liiga vedel, siis on parem süüa vähe ja üleliigne vesi aurustub. Valmis valmis lasagne-béchameli kaste võib külmkapis hoida kuni 48 tundi. Selleks, et vältida mähkimist ja kooriku moodustumist pinnale, valage see üle sulanud võid.
klassikaline retsept
Béchamelikastme valmistamisel kogevad isegi kogenematud meistrid klassikalise retseptiga. Pisut aega ja jõupingutusi, ja teie pere naudib suurepärast Itaalia roogi. Klassikalise retsepti alusel luuakse mitmesuguseid kõige ootamatute lisanditega piimakastmeid. Kui te järgite toiduvalmistamise tehnoloogiat, saate kindlasti suurepärase kastme.
Koostis:
- piim( rasvasisaldus 2,5%) - 1 klaas;
- või - 20 grammi;
- jahu - 2 spl.lusikad;
- vürtsid;
- sool.
Kuidas süüa:
- Sulatage või pannil või pannil.
- valatakse õrnalt hästi sepistatud jahu, segades seejuures pidevalt kompositsiooni.
- Pärast seda, kui segu muutub kuldseks, langeb piim vett.
- Keeduklaas keedetakse, ärge unustage pidevalt segada. Lisa vürtsid, sool.
- Soojendage kompositsiooni veel kolm minutit.
- Pärast seda võite lisada kompositsioonile veidi konjaki või vermuti keerukamaks muutmiseks.
Mustan
-ga Kui teile meeldib itaalia traditsiooniline makaronid koos béchamelli kastmega, siis saate kergesti seda süüa. Lahus koos luksusliku nimega "Bolognese" on valmistatud hakkliha lisamisega. On soovitatav võtta suured või keskmised lihvimised, nii et liha maitse väljendub. Kui kõik on õigesti tehtud, siis teie ja teie leibkond rahuldavad seda roogi. Milliseid komponente on vaja: sealiha ja veiseliha hakkliha
- - 600-800 g;
- sibul - 2 tk;
- tomatid - 400 g;
- küüslauk - 2 viilu;
- tšilli.
Ettevalmistus:
- Peenelt peenestada sibul, leotada pannil, praadida.
- Lisage hakitud liha, küpseta kõik 10 minutit.
- Tomatid on puhastatud, jahvatatud.
- Lisage kõik ülejäänud koostisosad praepannile, hautuge segu, kuni kõik koostisosad on valmis.
- Lõppenud Bolognese levib tainas, valatakse lasagna klassikalise besamelli kastmega.
- Küpsetage kõik ahju pooleks tunniks.
seentega
Itaalia kastme kreemjas maitsega on erinevate sortide seened ideaalselt ühendatud. Kui te võtate karrikast koos šampinjonide, kammeljaste või valgete lisanditega, omandab see erilise rafineeritud maitse, samuti suurendab selle toiteväärtust. Selline lisand sobib klassikalistele lasanjele, lihale või kalatoitele. Allpool on kahe inimese jaoks mõeldud seeneteteekide retsept( kui teie perekonnas on rohkem inimesi, suurendage koostisosade arvu vastavalt sellele).
Mis on vajalik:
- piim - 2,5 tassi;
- tibud - 300 g;
- või - 3 lusikaga;
- jahu - 3 spl.l.;
- munakollane - 2 tk;
- lihapuljong - 1 klaas.
Küpsetamine võib toimuda mitmekanalilisel või traditsioonilisel viisil ahjus kastrulis. Kuidas valmistada:
- Sulata üle keskmise soojuse, lisada jahu hautamiseks iseloomulik toon( kuldpruun).
- Valage õrnalt piima( 2 tassi), segades pidevalt segu, kuni saad ühtlase paksu segu.
- Võtke järelejäänud piim munakollastega, lisage kastrale.
- Hoidke veidi tulekahju, seejärel lisage puljong, vürtsid.
- Keeda, lisage purustatud seeni.
- Küpsetage kastmega vähese kuumusega 15 minutit.
- Kui eemaldate ahju ahjust, lisage segule veel 1 lusikat või kohta.
Tomat
For 6 portsjonit maitsestatud kastmes lasanje tomati béchamel vajate:
- võid - 60 g;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
- piim - 3 tassi;
- tomatipasta - 1 lusikas.
cooking juhendamise:
- pannil sulatada või päevalilleõli.
- Lisage jahu, segades segu pidevalt.
- Vala piim, segage kõike, keetke.
- Lisa vürtsid, soola, küpseta umbes 10 minutit.
- enne taotluse koosseisu lahjendatakse tomatipüree( või pasta), per 3 osa kaste, 1 osa tomatid.
Hapukoortest
See retsept sobib ideaalselt lasagnega kodulindude täidiseks. Kastmes ka kaunistatakse erinevaid köögivilja- või liharooge, sest meeldiv hapu maitse on kombineeritud paljude koostisosadega. Saate seda retsepti kasutada või täiendada seda sobivate toodetega oma äranägemisel, igal juhul maitse on maitsev.
Mis on vajalik:
- jahu - 80 g;
- köögivilja puljong - 1 klaas;
- hapukoor - ½ tassi;
- või - 50 g;
- maitseained, sool.
Kuidas süüa:
- Sulake võid, lisage jahu, segage koostisosi.
- Vala puljong, liigutage kõik homogeensest konsistentsist ilma tükkideta.
- Lisage kõik teised koostisosad ja küpseta kastmega soovitud tihedus ja konsistents.
- Kui kõik on valmis, võite maitsta lisada praetud sibulaid, seeni või kuivatatud maitsetaimi.
Video: kuidas teha bechamellkastmega
See on suurepärane lisaks erinevaid roogi( mitte tingimata ainult ronimine).Sõltuvalt retseptidest sobib Itaalia kastm täpselt vermuti, konjaki või valge veini juurde. See on valmistatud kreemi alusel, kui soovid vähendada kalorite sisaldust roog, võid kasutada piima. Lisaks võib bechamel sisaldada passiivseid köögivilju, seeni, juustu, vürtse, jahu tihedusega. See pole mitte ainult ainulaadne sõltumatu koostisosa, vaid ka suurepärane alus kõige ootamatumate loominguliste ideede rakendamiseks, näiteks allpool toodud video retseptides.