Vorsti kodu - kõige maitsvam retsept. Kuidas valmistada sealiha, kana, veise, kalkuni, maksa, vere ja maksa omavahelist vorsti?

Selle artikli õpid, kuidas kokk erinevaid vorstid kodus.

kodus valmistatud vorsti ei saa võrrelda poest.

Et saada maitsev vorst, on vaja teada mõningaid saladusi, ja jääma neile:

• Liha saab keedetud vorst sea-, veise-, lamba-, kana- ja kalkuniliha, rups.
• liha ja rasva tuleb valmistamiseks värsked vorstid, vahetult pärast tapmist oli ilmaprognoos või külmutatud ei ole vajalik.
instagram viewer
• Veise vorsti vaja lisada jäävesi, nii vorsti saada mahlane. In
• vorsti anda sellele lisatakse maitse nagu maitseained: must, magus ja punane paprika, köömen, koriander, loorberileht, muskaatpähkel, sinep terad. Nende jahvatatakse uhmris naela Kiik test. Laurel lehed pulber eest.
• Anda vorsti ilus oranž või punakas hakkliha lisada kurkum, paprika, peedi mahl või seemned troopiliste taimede annatto.

Kodu vorsti sealiha gut: Delicious retsepti

Isevalmistatud vorsti sea-

naturaalse kesta vorstide küpsetamise sealiha maitsestatud kokad on soovitatav võtta kaela liha on mõõdukalt rasva, vorsti välja selgub mahlane. Vorsti

kodu

sealiha vorstid 1 kuni 1 m pikkust vajalikud:

• 1 kg seapekki
• 200 g
• 1m õhuke sea sooles
• 5-6 murulaugu
• 8-10 herned musta pipart
• 1 loorberi
• Soola maitse
• muskaatpähkel, punane pipar - jahvatatud, oma maitse
• 1-2 Art.spl taimeõli

hakata valmistama:

Valmistati

1. soolestiku pesta külma veega peal ja sees.
2. lõigatud liha väikesteks tükkideks, 1 cm paks, meleem rasva hakklihamasinas. Lisame
3. jahvatatud muskaatpähklit, paprika, peenestatakse uhmris või kõigutamine kuni musta pipart terad, hakitud küüslaugu, soola, 100 ml jääkülma vette ja segage kuni homogeensuse tükeldatud ei, ja neelavad vett.
4. Eriline toru saada oma julgust, kui te ei ole sellist koonus, mida saab kasutada plastpudel, lõigates seda 10-15 cm kaela.
5. soolestikus pandi koonus kitsam toru, kinnitage toru hakklihamasin varem võttis tema nuga või täidab käsitsi lükates täitematerjaliks teelusikaga ja sõrmi sooles. Kui
6. soolestikus rebenenud, katkestas teda selles kohas, ja ühendage vabad otsad niit, välja ring vorsti.
7. ülejäänud soolestikus farshiruem jätkata lõpuni kogu veiseliha, lõpeb ühendada eraldi.
8. sooled ei tohiks olla tihedalt pakitud, sest need võivad plahvatada küpsetamise ajal.
9. Vorstid rõngake curl, torgake top film suur nõel 3-4 cm vasakule kogunenud õhk ja vorsti pole katki. In
10. pan valada umbes 3 liitrit vett, lisada soola ja loorberileht, selle keema õrnalt langeb vorsti tulekahju kinnistama miinimumini põletamine nii, et vesi ei keeda isegi, ja nii tomim vorsti 1 tund. Me saada
11. keeva vorst, obsushivayut, määrdeõli, laotati küpsetusplaadile ning - eelkuumutatud 180 ° C ahjus 20 minutit ühele küljele ja 20 - teiselt poolt.
12. vorsti on valmis. See võib olla kuum, külm või praadida. Nii

ettevalmistamise omatehtud vorsti sisse naturaalse kesta - gut

Tundub toores Vorstiümbriste

kodus omatehtud vorsti

naturaalse kesta - gut teha vorstid kodu

Kui otsustate kokk omatehtud vorsti, liha kauplused oma linna, samuti spetsiaalseid Internetpoed müüvad kest vorstid.

Enamasti vorstid kasutatakse:

• naturaalse kesta, mis on üle soolestiku loomade pärast tapmist, peamiselt sealiha
• söödavad želatiinkestast
• Food plastkile, mis seejärel kõrvaldati

Ready soolatud sisikond poest pesti algul külma veega, seejärel leotatud2-3 tundi vees koos 1 spl.sidrunimahla või sidruni sisuliselt. Just nii Gut lahti kõik soovimatud lõhnad.10m sooled on 5 kg hakkliha.

Sellised pangad müüakse meie kauplustes gut teha kodus

vorstid ja sealiha gut teha vorsti osta ja müüjad turul, et müüa liha, kuid neil on käpard, kuni nad kasutusele võetud selline riik, kui nad on söödavad. Et

soolepreparaadi valmis saada oma täidise neile esiteks nad vajavad, et valmistada:

1. siga sooled koosneb väliskiht paks, vastupidav poolläbipaistev keskel, ja sisemine limaskestade;ülemise ja alumise kihi puhastada ja mediaan on ta vajab meid. Esimese
2. sooles pesti külma veega peal ja siis seestpoolt.
3. Eemalda soolestikus pahupidi, mida saab kasutada mitte-äge pulk või pliiats, nad konksul välisserva soolestikus ja pakitud sees.
4. lihtsam eemaldada soolestikust välimise ja sisemise kihi, leotati neid 2 tundi soolveega.
5. soolvesi .1 liitris külmas vees lahustati soola ja sooda( 2 supilusikatäit. Lusikad).Täitke soolveega et katta jämesooles.
6. siis võttis julgust välja soolveega, puista ohtralt soola, panna puust board ja nüri pool nuga puhastada koolon seestpoolt. Seega kaabitakse limaskestade sisemine kiht ja välimine keerutatud vibur, mis võtavad välja oma käed. Kui ta ei saa eemaldada, siis puhastage alaosa gut uuesti.
7. pesti korralikult külma veega, soole, ja nad on valmis. Kui
8. vorstid täidisega soolestikus jäi kasutamata, murrab neid fooliumiga või panna ja hoida sügavkülmas kuni järgmise korrani.

Isevalmistatud vorsti, retsepti ilma sisikond fooliumi või toidukilega

Vorst

kodus valmistatud toitu film ja küpsetatakse

grillvorstid For kodumaise kanafilee, kanamaks ja searasva vaja:

• 0,5 kg kana, kana maksa ja searasva
• 3
• munad kaupa 3.lusikad manna ja tärklise
• 1 spl.tl soola 3 küüslauguküünt
• Must pipar, jahvatatud maitsta

hakata valmistama:

1. mu liha ja rasva, kuivatatud, tükeldatud ja jahvatatakse hakklihamasinas.
2. Lisame tärklis, manna, muna soola ja pipraga ning sega hästi.
3. täidis jagada 3-4 osaks, iga osa toidukilega fooliumiga, seob vormi väikesed vorstid, vihjeid assotsieerunud lõng.
4. kõik küündivad vorstid kotti valmistatud polüetüleenist, tihedalt sidumine, pane potti koos veega. Küpseta nõrga keemiseni poolteist tundi. Saame keeva veega ja saab otse süüa, ja saate praadida.

Retsept kodus vorsti sea- ja veiseliha: retsept ilma sooled

Vorst kodu sea- ja veiseliha, keedetud toitu film

Teenib 2 kodusigade, veiseliha vorsti vaja:

• Autor 500g veise- ja taine sealiha
• 100 g rasva
• 4 spl3 spl piima
• murulaugu
• soola, musta pipart ja muid vürtse maitse

hakata valmistama:

1. Cut pestud ja kuivatatud sealiha ja veiseliha kuubikuteks, peekon - väiksemateks kuubikuteks, siis lihvima kõik hakklihamasin.
2. valamine piima hakkliha, lisada sool, pipar ja muud maitseained oma maitse, lisada küüslauk häkkinud ja hästi mudima käsitsi. Võtke
3. film mõeldud toitu, murrab ta veiseliha, lisage see moodustada vorstid serva sidumine niit.
4. vorstid film peal zamatyvaem fooliumiga kihtidesse on laines. Keevasse vette
5. jätta vorst, see surub plaadi et mitte hüppavad ja keedetakse madalal kuumusel 1 tund 20 minutit, kattes pan kate.
6. Saame vorsti keeva veega, saades sel jahtuda, lahtipakkimiseks foolium ja film.
7. kohta pärgament paberil valada vürtse ja kuivatatud maitsetaimed: paprika, tüümian, basiilik, humal-suneli, valtsitud neid jahutatud vorsti, murrab pärgament, ja pane külmikusse seisma. Hommikul saate teha võileibu vorsti. Sa pead seda pärgamärgina hoidma.

retsept omatehtud veiseliha vorsti: ilma retseptita julgust

Isevalmistatud vorsti veiseliha, fooliumis küpsetatud

omatehtud veiseliha vorsti vaja:

• 1 kg noorte veiseliha
• 200 grammi rasva lambaliha
• 3-4 küüslauguküünt soola maitse
• On1 teelusikatäislusikas kuivatatud tilli ja karri

hakata valmistama:

1. liha, lambaliha rasva ja küüslauk miss hakklihamasinas suure iluvõre.
2. Lisame soola ja vürtse, mudima hästi, kui täitematerjaliks vesised, lisada 1-2 spl.supilusikatäis manna. Hakkliha
3. kergitab fooliumisse nagu kommid, ja laotatakse plekist, küpsetada 50 minutit temperatuuril 200 ° C.Lase jahtuda
4. vorsti ja serveeritakse külmalt.

vorsti kana kodu Kiirtoit

Vorst kodu kana ja juurviljadega pähklid

Vorst kodu kana ja juurviljadega

mutrid kana vorsti vaja:

• 1 kg kana
• 100 g jahvatatud pähklid
• 1 porgand
• 2 paprika
• 15 gsoola ja paprika
• 5 murulaugu
• 30 g želatiini

kokk alustada:

1. Porgand keema, puhas ja peeneks hakkida. Pepper
2. oma puhast välja seemned ja lihvima liiga.
3. Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks( 1,5 cm).
4. peeneks hakkida küüslauk.
5. Mix liha, köögiviljad, maitseained, pähklid, sool ja vahetu želatiin pulber segada.
6. täidis lõhe 4 ossa, iga wrap tihedalt Muovikelmu, andes kujul vorstid.
7. Iga vorsti wrap ja kilekotti, viigistas, pane potti vett ja keeda madalal kuumusel umbes 1 tund.
8. saada keeva veega, lastakse jahtuda toatemperatuurini ja seejärel panna külmkapis 6-8 tundi ja saab proovida.

Kodu keedetud vorsti Vorst

omatehtud moosi

valmistamiseks kodus keedetud rindade vorsti vaja:

• 500 g sealiha kondita
• 2 keskmise sibul
• 1 muna 1 spl.spl piimapulbrit
• soola ja musta pipart maitse

100 ml piima alustada kokk:

1. liha ja sibul vahele kaks korda läbi veski.
2. Lisame muna, piim, sool ja pipar ning sõtkuda. Veise-
3. valada väikeste portsjonitena lehmapiima ja segatakse põhjalikult vähemalt 5 minutit, kuni täidis ei ima kogu vedelik ja muutuvad kleepuvaks. Jaota
4. hakkliha 2 osaks ning mõlemad spread kilet toidu, pööra vorsti keskmine paksus, sidemed õhuke nöörist lõpptulemus keerutama.
5. vorstid tilk soolane vesi keema üle keskmisel kuumusel umbes 1 tund saada keeva veega, andes cool ja teeb võileibu tee. Self

jerked vorsti Vorst

kodu jerked

For siga-jerked veiseliha vorsti vaja:

• 0,45 kg
• 1,45 kg veiseliha rasva sealiha
• 70 g rasva 60 g soola 15 g suhkrut
• 70 ml brändit
• 2st. Lusikas 2 tl koriandrit
• .spl värskelt jahvatatud musta pipart 1 tl
• .lusikas Provence maitsetaimed( basiilik, rosmariin, piparmünt, piparrohi, tüümian, salvei, pune, majoraan)
• tipus tl jahvatatud muskaatpähklit

hakata valmistama:

1. Valmistage maitseained: herned musta pipart lihvima veskil, koriandri seemned praadida kuiva pann jalihvima.
2. Segada pipar, koriander, provansi maitsetaimed, muskaatpähkel.
3. liha( veise-ja sealiha) minu, kuivatatud, tükeldatud varred ja film tükkideks lõigatud 3-4 cm.
4. liha puista soola, suhkru, vürtside( pool normaalsest), valada konjaki, segatakse, kattekile ja panna külmastmarineerida 1-1,5 tundi.
5. marineeritud liha hakkliha suure otsik, saab hakitud.
6. Lisame peekon, lõika väikesteks kuubikuteks, ülejäänud maitseained, mudima hästi ja farshiruem valmistatud soole.
7. Vorstid läbistab 3-4 cm suur nõel vabastamiseks kogutud õhku.
8. vorstid riputatakse laest 5 päeva, on soovitav, et kütte aku toimub allosas. Samuti on võimalik sügisel või kevadel, kui välistemperatuur on + 10-12 ° C, vorstid riputada rõdule mõnes kohas 3-4 nädalat. Siis saab süüa.

maksa vorsti Vorst Home

maksa vorsti

kodus maksa

läbilõike maksa vorsti sobib sea-, veise-, või kanamaksa.

toiduvalmistamise saladustest maitsev maksa vorsti:

• sealiha maksa ei ole mõru vorst, lõigata tükkideks ja leotada piima 1 tl suhkrut. Kodu

maksa vorst tatar

vorsti vaja:

• 600 g seamaks 200 g searasva
• 180 g kuiva, keedetud tatar
• 2 muna
• 3 murulaugu
• 2 spl.spl taimeõli
• 2-3 pirnid
• soola ja musta pipart oma maitse

hakata valmistama:

1. Tatar pesemisel täitke veega ja küpseta kuni keedetud putru, anna jahtuda.
2. pannile valada taimeõli ja praadida peeneks hakitud sibula.
3. viilud maksa-, rasva-, küüslauk miss hakklihamasinas.
4. ühendatakse omavahel hakkliha maksa, putru, praetud sibul, sool ja maitseained.
5. paks sealiha soolestikus, hoolikalt meisterdatud abiga lusikas täita liha, vorsti sidumine lõngaotsi.
6. vorstid paksu nõela torge läbi 3-5 cm, kastetakse keevasse vette, kuumuta madalal kuumusel 0,5 tundi jahuta. Enne kui esitada vorsti lauale, praadida seda taimeõli.

Kodu verivorst: Vorst retsept

kodu vere

alusel see roog on verd, peamiselt sealiha. See kogutakse tapmisel siga. Nii et veri pakseneb, sinna kohe lisada veidi soola.

kest verivorstid on loomulik korpused.

Verikäkk Ukraina maksa

jaoks verivorsti vaja:

• 1 liiter seaverd
• 600 g väljaheitmine( maks, kopsud, neerud)
• 400 g rasva siga
• 2 keskmise sibul
• 1 tass piima
• soola ja vürtse oma maitse

hakata valmistama:

1. Salo lõika väikesteks kuubikuteks ja praadida, kuni soojendusega kõik rasva.
2. peeneks tükeldatud sibul ja praadida kuumutatud rasvaga klaasjaks.
3. on maksa ja kopse eemalda varred, lõigati tükkideks ja magusaid.
4. lisatakse peenestatud Leaver praetud sibul searasva, veri, piim, sool ja pipar pulbrit ning segage. Kui veri veidi paksenenud, sebima teda segisti.
5. töödeldud valmis täidis soolestikus venitada otsik vorsti, mis on paigaldatud hakklihamasin ja nuga grid ja tõmmatakse.
6. soolestikus tip tihedalt seotud müügi vältida voolanud täitematerjaliks ja täitke soolestikus, nad ei tohiks olla väga täis, kuid mitte tühi. Associate niit ja teiselt poolt. Vorstid
7. õrnalt torge nõela 15 cm, ja tilk kuuma vette. Pärast 1-2 minutit gat õrnalt keeb vorstid torge jälle nõela. Cook
8. vaevumärgatav keemistemperatuuril umbes 45 minutit. Saada keeva veega, jahutatakse ja praadida pannil taimeõli või küpseta ahjus. Te võite süüa.

maksa vorsti Vorst Home

maksavorsti

For kodu maksavorsti vaja:

• 1 kg kana maod
• 200 g pekki
• 3 munakollast toores
• 1 tl.tl köömneid
• 2-3 küüslauguküünt soola maitse
• must ja punane pipar, muskaatpähkel - freesitud

maitse hakata valmistama:

1. Wash kana puguga, me puhastada kõik üleliigne ja lõigata.
2. vahelejätmine hakklihamasin rups ja rasv. Lisame
3. munakollased, hakitud küüslauk, sool ja maitseained, mudima, kuni homogeenne, ja anda pruulima poole tunni.
4. Pane täidis toidu tsellofaani, väänata tihedalt ja seotakse köis.
5. Pane teises kott, sidudes selle tihedalt, pane pannile, täitke veega ja keeda madalal kuumusel 1,5 tundi.
6. vorstid saada keeva veega, jahutatakse, andes külmkapis seista 5-6 tundi, ja võib sööta kaunistate või süüa võileiva.

Kodu vorsti suitsutatud

Kodu vorsti suitsutatud vorstid ettevalmistamine

kodu suitsuvorst

kodu suitsutatud

Self

salaami koos

brandy vajadus toorvorsti:

• At 1,5 kg sealiha ja veiserasv
• 1 kg kaelaosa
• 150 g soola
• 1 tl.
• lusikatäies suhkrut 4 spl.lusikas kartulitärklist
• 60-70 ml brändit
• 15 g askorbiinhapet
• 1 tl.lusikas segu black ja aromaatne pipar

hakata valmistama:

1. Valmistage liha: minu lõigatud kõõlused ja filme.
2. Salo mu, raiusid nahka. Pekk vaja laenata kaela, see on kindel ja jääb lõppenud vorsti viiludeks ja pehme rasva kõhu kuumtöötlemise ajal sulab.
3. liha ja peekon lõigata suurteks tükkideks, hõõruda soola ja pane jahedasse positiivse temperatuuri ei ole suurem kui 3 kraadi, 2 päeva.
4. liha hakkliha suure võre rasva väikesteks tükkideks põrandale sentimeetrit paks.
5. Mix veiseliha, rasva, suhkru, vürtside, tärklis, brandy ja hoolikalt segada.
6. Valmistati seasoolte vorsti erinevalt keeduvorstide, hakkliha täitematerjaliks tihedalt, kuna vorst peenestada.
7. vihjeid vorsti sidumine nöörist ja pakitud nööriga vorsti keskel, ja riputada kuivas, ventileeritavas, jahedas 3-5 päeva.
8. vorsti riputada suitsuahju et vorstid ei puutu üksteisega.
9. kopti vorstid saepuru või puitu viljapuud( õun, pirn, kirss, kirss), lepp, haab, ei saa kasutada okaspuud, muidu vorstid on spetsiifiline lõhn ja maitse.
10. ajal pideva suitsetanud 1-2 päeva, temperatuuril 25-28 ° C.Samuti tuleb hoolitseda selle eest, et mitte minna liiga raske suitsu vorsti, muidu on see kaetud tahma ja kibestunud maitsega. Pärast
11. suitsuvorst ei ole veel valmis - see peab riputada kuni 2 nädalat kuivas, pimedas, jahedas kohas, temperatuuril mitte üle 10 ° C kuivada.
12. Pärast kuivatamist vorsti võib hoida kuni 4 kuud jahedas, ja see ei kaota maitse.

Kodu vorsti suitsuvorst

omatehtud kuumsuitsu

For omatehtud vorsti suitsutatud vaja:

• 500 g sealiha 200 g veiseliha
• 300 g rasva kaela
• 1 spl.
• lusikas soola 1 tl.lusikatäies suhkru
• 60 ml konjaki või Madeiralt
• 1 tl.lusikas jahvatatud musta ja piment
• 0,5 tl kardemoni

kokk alustada:

1. liha- hakkima jäme silma.
2. Salo jahutatakse külmikus oleks lihtsam lõigata ja lõika väikesteks kuubikuteks 3-4 mm.
3. Liha lisada vürtsid, sool ja brändit või veini ja mudima, kuni vedelik imendub täitematerjaliks.
4. Lisa peekon kuubikuteks ja mudima uuesti.
5. valmistatud hakkliha sooles täidise, vorm vorstid kuni 30 cm pikkused, seostuda nii otsa koos.
6. Vorstid Peatame toatemperatuuril paar tundi.
7. POST vorstid SMOKEHOUSE et mitte teineteist puudutada ja prääniku temperatuur 75-90 ° C 6-12 tundi. Vorstid on valmis, kui nad on omandanud pruunika värvi ilus punakas toon.
8. Valmis vorstid saab süüa kohe, kauplus külmkapis kuni 1 nädal.

Kodu vorsti Türgi retsepti

Isevalmistatud vorsti

Türgi omatehtud vorstid kalkunid vaja:

• 1 kg kalkuniliha( filee)
• 200 g rasva
• 6 küüslauguküünt
• soola, piment ja must pipar oma maitse

hakkab ette valmistama:

1. Lõigake liha väikesteks kuni 1 cm paksusteks tükkideks.
2. Pool retsepti rasvast lõigatakse isegi väiksemateks osadeks kui liha.
3. lisada liha rasva, häkkinud küüslauk, jahvatatud vürtsid, sool, mudima ja jäta prosalivatsya üleöö.
4. Me eemaldame noogast ja riivist lihaveskist, kinnitame vorstidele spetsiaalse seadme. Võtke
5. valmistada sealiha soolestikus, panime selle seadme ja hakklihamasin täitematerjaliks koormus, kerida hakklihamasin gut täita täitematerjaliks, sidumine niit servad. Ring
6. vorsti leviku küpsetusplaadile, vala 0,5 tassi allesjäänud vee peeneks lõigatud peekon, vorst ja ümbritsetud nendega.
7. Kui soovite saada dieedi vorsti, siis rasva ei ole vaja panna küpsetusplaadile, määritud ja vorsti, mitte kuivada, õli.
8. vorsti torkima läbi 3-5 cm paks nõel, pane ahju, keera keskmise kuumusega ning prae 20-30 minutit ühel küljel, siis sama teiselt poolt. Et teada saada, kas vorst on valmis, purustada see kahvliga ja pressitud kui selge mahla väljub, see tähendab, et vorsti on valmis, ja kui mahl on roosa - isegi rohkem valmis.

Nüüd teame, kuidas kodus valmistada erinevaid kodu valmistatud vorsti.

Video: Homemade vorsti( minu ema retsepti järgi)