Kodu kalatöötlemine: parimad retseptid konservidest, värskest kalast, hakklihast. Kuidas maitsta kalakotkas autoklaavi, multivarki, talveks?

See artikkel pakub teile kõige maitsvamaid ja lihtsamaid kodust valmistatud kalatoodete retsepte. Võite kergesti valmistada sööki ja pomatka lihtsatest koostisosadest.

pasteet kalakonservide ja munad: retsept

omatehtud kala pasta on suurepärane suupiste pidulik ja igapäevaelu tabelis. Selline pasta saab laotada leiba võileiba või sohva, täitematerjaliks neid väike tort ja lisatakse salatitesse. Võite teha pateti ennast isegi kodus, kasutades selle artikli nõuandeid.

Lihtsaim ja maitsev -

pagar konserveeritud kala. Võite kasutada täiesti ühtki kala: kilud, saur, sardiinid, roosa lõhe. Rikas ja kerge maitse on tuunikala, millele lisanduvad munad. Tuunikonservid saab osta igast poest, peamine asi - pöörata tähelepanu panga ja osta tuunikala tükid, mitte hakitud.

vajate:

• tuunikala viilud - 1 purk( nafta)
• keedetud muna - 3-4 tk.(munade arv võib sõltuvalt nende eelistustest olla rohkem).
• majonees - mitu st.l(Kõrge rasvasisaldusega)
• roheline sibul - mõned suled
• segu paprika - paar pressida

ettevalmistamine:

• munad eelnevalt keema, jahutatakse ja peenelt rest grillrestidele. Saadud muna
• lisage riivsaiast kortsunud kahvli purki tuunaga õli.
• Sega mass( kas käsitsi, saate blender)
• Et pealagi ei olnud "kuiv", lisada palju rasva majonees ja pipar segu( maitse).
• Roheline sibul peaks olema väga peeneks hakitud. See võib olla lisatud topsi või võite selle jätta pulbrile võileiba või tartlett.

Delicious kala pasta valmistatud kalakonservid pasteet

maksa:

retsept kokk maitsev kala maksapasteet kui võimalik kodus. Selleks peate tursku maksa, mida on lihtne osta mis tahes kaasaegses supermarketis.

vajate:

• tursamaksa - 1 purk õli
• muna - 1-2 tk.(nagu sulle meeldib)
• pirn - 1 tk.(mitte suur)
• Murphy - 1 tk.(väike)
• majonees - 1-2 supilusikatäit
• Sibul roheline - mõned suled

ettevalmistamine :

• Enne kokk pasta, siis tuleb tühjendada kõik õli välja plekkpurk koos maksa, nii et toode on väga julge.
• Keetke kartulist muna eelnevalt ja riivige neid peeneks riiviks. Pannast koosnevad koostisosad aitavad neutraliseerida maksa liigset rasvasisaldust.
• maksa sõtkutakse põhjalikult kahvliga, segada riivitud muna ja kartul.
• Massi tuleks täita väikese kogusega majoneesi, nii et see ei oleks paks ja kuiv.
• sibul parim lihvima hakklihamasin või blender, tehtult liigne vesi ja lisada pealagi.
• Green hakitud sibul vaja puista valmis võileib maksapasteet või tordid.

Delicious pealagi valmistatud kalamaksaõli

Kuidas teha kala pasta autoklaavis talveks?

Autoclave - spetsiaalne tehnika, mille mõjul kõrgetel temperatuuridel ja rõhkudel on võimalik süüa maitsev kaitse.

vajate:

• Kala - 1 kg.(Iga mere või jõe)
• kõrge rasva õli, võid - 300-330 g
• Porgand - 4-5 tk.(Sõltuvalt suurusest lootele)
• Sibul - 3-4 tk.(Sõltuvalt suurusest)
• segu pipra ja soola ( võib lisada muid vürtse).

valmistamine :

• Üllatuslikult valmistada pasta on väga lihtne kala.
• kala tuleb puhastada, eemaldada uimed, pea ja suured luud.
• olid sabad ja vööri saaste ja koos kestad( see on oluline ilus värv pasta) panna pannile.
• Samuti Kirjuta kala, maitseained ja vala kogu vesi.
• Selles olekus koostisainete tuleb kustutada madalatel temperatuuridel umbes 4 tundi.
• porgandi praadida eraldi, lisa kala, kurnata üleliigne puljong.
• Kõik koostisosad tuleks põhjalikult purustada blenderis ja rulli pankadele ja seejärel saata autoklaavis.

Kala pealagi tema käed

talvel Kuidas kokk kala pasta värske vee kala multivarka?

multivarka - ideaalne köök toiduvalmistamisvahenditele pasta, kuna see võib võtta kaua töödelda toodet soovitud temperatuur suletud kaussi.

vajate:

• Kala - 1 kg.(River või meri)
• Sibul - 2 tk.(Keskmise suurusega)
• Porgand - 2-3 tk.(Sõltuvalt suurusest)
• Spezia "Itaalia maitsetaimed» - maitsta Taimeõli
• - paar supilusikatäit

Soola valmistamine

• kala tuleb pesta ja puhastada
• Murdke kala multivarku, lisatakse üks sibul, viilutatud 1 või 2 porgandit. In
• "karastamine" režiimis vajate keedetakse kala kuni 5 tundi, kontrollides veetase( koostisosad ei tohi jätta ilma puljong).
• kala hautis peab lihvima köögivilja ja praetud üks sibul ja porgandid.
• maitsestatud vürtsidega maitsta pealagi, pipar ja sool.

kala pasta valmistatud kasutades Multivarki

Terrine kala milt:

retsept vajate:

• kala milt - 350-400 g
• Küüslauk - paar küünt Sibul
• - 1 tk.(Large)
• Cream ( mitte vähem kui 30% rasva) - 180-200 ml.
• Oil ( kõrge rasvasisaldusega) või - 80-100 g
• Maitseained ja soola vastavalt oma maitsele ettevalmistamine

:

• Sibul ja küüslauk on hoolikalt peenestatud, saadetakse või pannile.
• piima väikesteks tükkideks, saadetakse sibul.
• hautis piima minu
• 10-15 ja lisage koor peaks siis olema katta pannile ja keeda veel 20-30 minutit, piima madalal kuumusel.
• kustutusvahendid ssypte piima blenderisse, lisa ülejäänud või ja maitseained, hoolikalt lihvima.

Pate piima

oma käed Kuidas teha kala pasta lõhe või muu punane kala?

pealagi, mis on valmistatud punase kala( ja täiesti olemas), on maitsev maiuspala aasta puhkus laud, või lihtsalt kui suupiste igal kellaajal. Tassil on õrn ja kerge maitse, lisaks sellele on see väga kasulik.

vajate:

• sisefilee punase kala - 700-800 g( või saba jagu, värske liha)
• saia ilma maakoor - 200 g
• Fat majonees - 1 splKreem
• ( mitte vähem kui 30% rasva) - 100 ml. Vaata pasta konsistentsi, see ei tohiks olla liiga vedel).
• Mustard ( mitte terav, USA) - 1 tl
• Sidrunimahl - 1-2 supilusikatäit
• või koor - 1-2 supilusikatäit(Soft)

valmistamine:

• Fish eelsoojendus keedeti soolases vees kuni keedetud.
• Kalade keetmise ajal leotage rullid koores.
• Küpseta keedetud kala ja leotatud leivapulber segistis.
• Lisa sinep, soovi soola ja muud vürtsid, sidrunimahl ja pehme või ja taas sisse lülitada segisti.

pealagi valmistatud lõhe pasteet

kalahakklihast:

retsept vajate:

• Kalafileed - 700-800 g( kala)
• Bulb - 1 tk.(Suur või väike 2-3)
• Egg - 2-3 tk.(saate lisada rohkem või vähem maitse järgi).Fatty kreemi
• ( 20% -25%) - 100-150 g( võib asendada koor).
• Oil kõrge rasvasisaldusega - 50-70 g
• Tomatipasta - 2-3 spl
• soola ja maitseainetega kohta

maitse ettevalmistamine:

• Kalafileed tuleb pesta, kuivatatud ja kaks korda läbi hakklihamasin või kasutada segisti.
• Pirn tuleb puhastada ja hakkida peeneks, praadida mõni minut õlis pannil.
• täidis tuleb asetada blenderisse tassi saata pruunistunud sibul. Muna
  peaks keema ja peeneks hõõruda, lisades kogukaal kala.
• Hapukoor segada tomatipasta homogeenne kaste lisatakse kala.
• Siis saatke pehme või ja kuivatage põhjalikult mõni minut.
• Pashtetnaya rõhust ühtlaselt teki ja kuumutatakse temperatuuril keskmine temperatuur 170-180 kraadi kuni tund. Pärast seda tuleb toit täielikult jahutada, enne kui nihkute või hakkate sööma.

pealagi

kalahakklihast pealagi kala pead:

retsept vajate:

• Kala pea - kuni 1 kg.(parem on võtta lõhe või forelli kala).
• Bow - 2-4 tk.(Sõltuvalt suurusest)
• Porgand - 1-3 tk.(Sõltuvalt suurusest)
• Oil - kuni 100 g( oma maitse järgi)
• Iga vürtsid

ettevalmistamine :

• on pead, eemalda lõpused ja silmad
• pea pesta ja lõigata pooleks
• Pane oma pea potti ja täitke veega
• Samuti tuleb lõigata suurt porgandit ja panna keema keskmisel kuumusel, podsolite veega.
• Perioodiliselt eemaldada vaht pea
• Cook 3-4 tundi, mille jooksul luud pehmendamiseks.
• Eemaldage pea, laske sel jahtuda, eemaldage suur, ei keedetud luud.
• Massa korda kaussi blender, lisada hakitud ja praetud sibul, maitseained, või ja tükelda kõik.

peast lõhe kala saada maitsev pirukas

Kala pealagi Makrell:

retsept vajate:

• liha makrell - 200 -300 g
• Bulb - 1 tk.(Keskmine)
• Smetana rasvhappe - 2-3 spl
• roheliste maitse( till, petersell või muud), vürtse

ettevalmistamine :

• Makrell tuleb pesta, lõigata tükkideks ja keeda.
• on liha, eemaldada luud
• praadida sibul ja lisada liha, ssypte
• blenderis hakitud värskeid ürte ja hapukoor, tükelda

pasteet makrell värske

Kuidas kokk pealagi suitsukala?

vajate:

• Suitsukala - 400-500 g( näiteks heeringas)
• muna - 2-4 tk.(Vastavalt omad eelistused)
• Curd kondenseerunud - 1-2 tk.(Kreem)
• Dijon sinep - 1 tl
• Bold majoneesi - 2-3 spl

ettevalmistamine :

• Kala puhastada, et eraldada liha
• liha korda kaussi blender
• Samuti saadavad peenelt riivitud keedetud muna ja juustuga sulanud.
• Pane paar supilusikatäit.majonees ja 1 tl.
• sinepi põhjalikult purustada

Kala pealagi omatehtud suitsukala

Kuidas kokk foie soolatud kala?

vajate:

• soolatud kala - 400 g( näiteks heeringafileed)
• keedetud muna - 2-3 tk.
• Sibul - 1 tk.(Ei ole suur)
• piimarasv - 100-120 g
• Vürtsid ja segu paprika, soola

ettevalmistamine:

• Heeringas puhastada luudest, arendab kaussi segisti.
• Samuti saadetakse hakitud sibul ja riivitud keedetud muna.
• või peaks olema pehme, lisage see mass, võite lisada üks või kaks supilusikatäit rasva majonees ja maitseained, tükeldamiseks.

Video: "Prantsuse kala paste"