Küüslauk

General

Küüslauk - üks vanimaid köögiviljadele, et meelitada inimesi tähelepanu. Tema kodumaa - Lõuna-Aasias, alates iidsetest aegadest kasvab taim ja meie riigi territooriumil. Küüslauk on aastane sibulakujuline taim. Pirn koosneb väga kärbitud lapik varre - varred külgeühendatud 4-15 hambad( mõned rohkem kui 30).Kaal küünt pirn vahemikus 3 kuni 10 g. Kate jäiga kaalud seda pruunist kreemi juuresolekul tavaliselt lilla toon. Väljaspool sibulat ümbritseb mitu tavalist skaalat, mille arv on seotud varase küpsemise ja küüslauguga. Hea lähteainete küüslaugu - alguses koristatava, mille alusel teha orgaaniliste väetiste: kurk, varase kapsas, mõned rohelised. Sa ei saa panna küüslauk pärast sibul ja küüslauk varem kui 4-5 aastat, et välistada kahjuritele ja haigustele. Igasugune küüslaugu võib jagada mitmesse gruppi: niiskust armastavad( hüdrofiilne), kasvab hästi niiskes subtroopikas;suhteliselt kuiv ja kuumakindel - stepi ökotüüp, st põhjapoolsem ja lõpuks mägi. Eristada nestrelkuyuschiysya nooled ja küüslauk, samuti kevadel ja talvel. Winter sibul küüslauk nooli keset varred on nool ja mitmed suured pungad. Sibula kevadel küüslaugu pole noole ning hambad selle alus- plaadi spiraalselt paigaldatud - perifeeriast keskele ja välisseadmed - on suuremad. Arv küünt pirn küüslaugu suvel 3-4 korda kõrgem kui pirn talvel.

seotud nõudeid tingimused kasvab küüslauk - nõudlik kultuur kui sibul selle kasvav vajadus haritud, lahtine, kerge kõrge viljakusega muldade sisu. Alad reserveeritud küüslauk, dolzh- meile olema hästi valgustatud, tasase maastiku, ei kuulu üleujutuste poolt sulanud lumi ja vihmavesi. Küüslauk ei suuda taluda kuivamist mullast ja kaua raske waterlogging see on väga tundlik suurenenud happesus pinnase, vastupidavamate ja põuda taluvate kui sibul, kuid nõudlikum valguse ja niiskuse eest. Kui kaevamine all ribid kaasa küüslaugu 7-8 kg / m2 huumuse või komposti ja ühtlaselt segatud mullaga. Kõrgus servi 15-20 cm, laius 100 cm. Parema soojendus harja ja ridade peaks asuma põhjast lõunasse. Märgistamine ribid tehtud selliselt, et ridade vahel taimi oli mitte vähem kui 20 cm.

Koostis

Pirn sisaldab 6-7,9 % toorvalk, 7-25 mg% askorbiinhapet, 20-28 % polüsahhariide53-78 - suhkrud, 5,16 % rasvad, samuti palju vitamiine B1, B2, D, PP, aminohappeid. Kolloidlahuse küüslaugu 17 tuvastasime keemilised elemendid, fosfor, kaltsium, vask, jood, väävel ja titaani. Eriti tähtis on jood, mis 1 kg küüslaugu sisaldab 0,94 mg. Raskust maitse ja lõhn originaalsus esinemise tõttu neis on allicin - eeterlikku õli, millel on tugev bakteritsiidne toime ka. Sellega seoses on küüslaugu väärtus erakordselt kõrge.

Kasvav Küüslauk istutatud eri kuupäevade, kuid nii, et enne algav püsiv külm ilm talve oli vähemalt 45-50 päeva.

astmed

Gribovsky 60 on talvel kärbitud, väga varajane valmimine. Lamp on lamedatega, kaalub 60-100 g koos 5-12 hambaga. Gribovsky Jubilee - keskmise vanusega lastekollett. Lamp on tihedalt koos 8 kuni 11 hambaga, väga terav.Üks keskmise vööga plastikust ja saagikust. Komsomolets - keskmine valmimisaeg, talv, praadimine. Pulk 80-120 g koos 7-11 hambaga, akuutne. Resistentne bakterite lagunemisele. Moskva on kevadine, keskküpsetatud, mitte-rushing. Bulb on väike, nõrgalt suunatud. Hambad on keskmise suurusega ja väikesed, valged. Erinevus nõuab pinnase viljakust ja soojaärritust. lend on keskpikkus, talv, laskmine. Lamp on suur, tihe, kaalub 35-40 g 5-6 hambaga. See on suurendanud talvekindlust.ja selektsiooni Kesk-Venemaal - Valgevene, Otradnensky Siberi 1, laialehine 220, Põhja-Lääne ja Lõuna piirkondades - Dungan ja usbeki.milliseid sibulaid viiakse jahedasse ruumi( 3-5 ° C) ja hoitakse 2-3 nädalat. Päeval enne maandumist jagunevad nad hammasteks, sorteeritakse fraktsioonidesse - suured, keskmised ja väikesed. Istutatud eraldi kiirusega suured - 15 küünt 1m lineaarne, keskmise - 20, väike -. 25. külvisügavusel 9,7 cm YAROVOY küüslaugu ka otkalibrovyvayut, istutamine viiakse läbi kohe niiskesse mulda nende suurusest rühmad. Maandumismäär on 50-70 g / m2.Nad tuleks istutada katuseharja read 3-5 laius 1 m, kaugus ridade vahel 20-25 40 cm vahel taimede arv 5-6 cm sügavusele maapinnast üles pick 2-3 cm.

Care mulla

talvel küüslaugu mulched turvast või huumust kiht 1,5-2 cm ajal, kui nad hakkavad tärkama lehed( aprilli lõpus - mai alguses)., küüslauk toidetud ammooniumnitraadi( 10-15 g / m2).Teiseks toitmine lasti juuni keskel - lämmastikku kaaliumkarbonaatväetiste kolmas - seitsmendas faasi poogna 20 g / m2 superfosfaat ja 10 g / m2 kaaliumkloriidi. Pärast iga söödakultuuri valatakse puhta veega. Korduvast küüslaugust koosnevad nooled, mis tavaliselt ilmuvad juuni keskpaigast, tuleb purustada umbes nädal pärast väljanägemist, sest need vähendavad sibulate saagikust ligi kolm korda. Kevadise küüslaugu kapsleid söödetakse ammooniumnitraadiga - 15-20 g / m2.Sama perioodi jooksul on niisutamine väga efektiivne, eriti niiskuse puudumise korral, õhtul 1,5 m 2 kastmega 1 m 2 kohta. Sibulate moodustumise algusest alates vajavad kevadised küüslaugukultuurid fosfor-kaaliumi toitumist;ülemine kastmine viiakse läbi kiirusega 150-200 g / m2 superfosfaadi ja 7-10 g / m2 kaaliumkloriidi.

Harvest

Harvest talve küüslauk juuli lõpus - augusti alguses. Märgid küpsemise on tohutu lehed kollaseks ja lõhenemist ümbrise õisiku. Puhastamine toimub kuivas ilmaga. Kerged taimed õõnestavad, valitakse maapinnast ja kantakse ridadesse kuivaks. Lehte ei tohiks kohe katkestada, sest need reservi sisaldavad toitaineained langevad edasi pirnile. Nooled lõigatakse kõrgusest 25-30 cm kõrgusel õisikust ja seotakse söögipulgadesse kuivamiseks ja annuseks kuivas ruumis. Pärast kuivatamist külmunud pirnid lõigatakse põhja puudutamata ja nool 1-1,5 cm õlgadele. Kastmiseks mõeldud küüslauku hoitakse temperatuuril 18-20 ° C ja toiduna - temperatuuril 0-1 ° C. Spring küüslauk koristatud mass usyha-SRI alumised lehed kollaseks ja majutuse tavaliselt kõrgem lõpus August - septembri alguses. Hiljem valmivad sorted on koristamiseks valmis teisel poolel - septembri lõpus.

küüslauku kasutatakse laialdaselt toidus, et anda talle maitset, lõhna, teravust, puhastada ja kaitsta toitu kahjustuste eest, samuti ravimtaimena. Talve küüslauku kasutatakse köögiviljade konserveerimiseks.