Kuidas õlut pruulida kodus: pruulimise tehnoloogia, retseptid. Lihtne klassikaline retsepti ja hommikust õlle koostisosad, mis on valmistatud humalast ja linnasest, teraline pimedas, oderist oma kätega: õllepruulimise saladused

artikkel ütleb teile põhimõtteid Õlle kodus.

lihtne klassikaline retsept ja koostisainete koduõlut humala ja linnaste: protsess, mille käigus

õlu - üks lemmik jooke inimkonna mitu sajandit järjest. Siiski väärib märkimist, et klassikalise looduslik õlu erineb oluliselt nende alkohoolsete jookide sünteetilised, see on nüüd esitatud mitmesuguseid. Natural õlu ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik ja , sest see koosneb ainult taimseid toite.

Muidugi tänapäeva maailmas leiad palju ettevõtteid( pubid butiigid, baarid ja restoranid), millel on oma õlletehas. Pleasure ei ole odav ja seetõttu endale lubada kodu, "tema isiklik õlletehas" õlle tootmine ei ole kõigile kättesaadav. Kuid meenutades vana "vanaema retseptid»,

olete täiesti võimelised kokk õlle kodus tingimused, see on ainult oluline olla täpne samme ja summa koostisosi. Osta

peamised koostisosad, nagu humal ja linnaste saate turgudel, kus suvitajad ja külaelanikud sageli müüa midagi, mis kasvas tema maa. Kui sa ei leia neid tooteid, nad on alati esitatud valik sisseostude online. Nagu Õlle seadmed ei pea te mini-õlletehas ja kogu protsess maksab vaid käärimine mahuti( klaaspudel) ja kastrulis.

pead varuma retsepti:

• linnased( oder ainult) - 4,5-5 kg ​​
• Humal - 4,5-5 virna.(Vaja värsket torbikud)
• õllepärm - 50 g( värske või kuivatatud ei saa asendada)
• Sugar - 140-150 g( vajalik käärimisprotsessi)
• Sol - 2/3 spl
• Puhastatud vesi - 20 l( filtreeritud või ostmine, ilma lisandite, külm keedetud saab kasutada).

õlle Varenna:

• Ligikaudu päeval leotada linnased, lahustades selle kogu summa puhastatud vett. Lastakse seista homseni.
• tuleks valati suur pan, filter, siis ei ole vaja pärast infusioonvedelikuga. Lülitage soojuse ja lisada soola.
• Cook linnaste mõõdukat kuumust ca. 2 h.
• Siis puista humala pan, sega ja keeda veel 25 minutit.
• keera kuumus maha, lase jahtuda veidi keeta. Nüüd peaks tühjendada. Selleks kasutage marli, volditud kaks või kolm korda. See on must. Hoidke see soe, umbes 30 kraadi. Vala fermenteerivateks pudel. In
• pingestatud naistepuna saab nüüd kalla pärmi suhkruga( see on oluline selleks samal ajal).Segage puulusikaga pikk.
• õlu peaks hulkuma kuni 18 tundi. Koht, kus paned pudeli tuleb hoida soojas ja pimedas.
• 18 tundi pärast fermentatsiooni valada õlle pudelite ja kaupluse sahver, joogi valmib alles pärast 12-14 tundi

TÄHTIS: Of 20 liitrit vett saad peaaegu 20 liitrit õlut, aga kui sa ei pea jooke nagu suur hulk, saateühtlaselt vähendada kõik koostisained kaks või kolm korda.

polüetüleentereftalaatpudelitest

õlu Kuidas teha must õlle?

korrigeerida valmis naistepuna - õlu maitsev saladusi, et saan teid esimesest korda. Selle koristamise algab etapid ja jälgides igaüks, siis on kindel, et seda õigesti.

Jäätmete valmistamise etapid:

• Linnaste valmistamine. Linnasteks on leotatud nisutärklid. Pärast närbumist annavad nad vedeliku äravoolu ja terad ise purustamiseks. See on linnase, mis annab õlule rikkaliku maitse ja tiheduse. Saate purustada seda kohviveski, lihaveski ja isegi segistiga( kui selline funktsioon on olemas).Purustatud linnaste suurus peaks olema ligikaudu pool tükist( see on kogu kogu õlleprotsessi jaoks väga oluline).
• Mashing. See protsess hõlmab lihvitud linnase valamist puhastatud veega ja küpsetamist. Palju aastaid tagasi anti protsessile nimi ja õlle valmistamisel nimetatakse seda ikkagi ummistumiseks. Küpsetamise käigus puruneb terade tärklis ja muutub happesus.
• valmisolek. Kuivatage virts paariks tunniks. Mistahes valmistise kohta räägite iseloomuliku hapu lõhna, vedeliku maitse ja värvuse rikkusest. Pärast seda on võimalik humalale lisada must ja õlut pruulida.

Kodu linnaste naistepuna

Kuidas valmistuda koduõlut ilma varustuseta pannil: lihtne retsept

lihtne retsept Koduõlut ei võta palju aega ja vaeva. Kastrulis õlut valmistamise meetod on lihtne ja kõigile kättesaadav. Koostisosade kogust reguleeritakse sõltumatult, juhindudes vajaliku koguse valmistoote hulgast. Mis on vaja

:

• Humal - 15 g Puhastatud vesi koonused
• - 5 L( pluss 250 ml suhkrusiirupit).
• Suhkur - 240-250 of
• Kuivpärmi - 10 g( võib asendada õllepärmi).

paberimassi valmistamine:

• keedetakse vee potti, lisage humal ja vedelad keema täpselt 1,5 tundi.
• Humalate valmistamisel valmistage suhkrusiirup( vesi ja suhkur võrdsetes osades - 1 s).
• 1,5 tunni pärast keeva Humala valatakse vedelik siirupis ja jätka keetmist Järgmises 20-25 minutit.
• Eemaldage pann soojusest ja laske täielikult jahtuda( toatemperatuurini).
• Sega pärm vedela
• Cover, lase rändlus 10-12 tundi
• Siis hoolikalt pingutamiseks joogi ja pudelis. Neid tuleks tihedalt suletada. Jooge juua 2-3 päeva enne kasutamist.

«Fast" kodu pruulima retsepte ja koostisosi

tume teravilja homebrew

Dark homebrew tõeliselt muutunud oma "joovastavat" juua, nii kuidas kokk seda ei ole raske, kuid maitse jätab uskumatult meeldiv.

Mida on vaja:

• Humal keemiline - '50( purustatud või muhke)
• Sigur - kuupäevaga 30.( looduslik, ei maitse- ja lõhnaainetega lõhna- ja maitseained).
• sidrunikoor - seguga teraviljasaaduste puu-
• naistepuna - 450-500 g( oder, nisu).
• Sugar - 3,5-4 st.
• Puhastatud vesi - 10 liitrit.Õllepruulimine:
  • idandatud teravilja( pre-leotada) keemiline pannil, päike või ahjus( madalatel temperatuuridel).
  • idandatud teravilja segu peaks lihvima veski manuaal hakklihamasin või( olema täpselt järjepidevus, mida on vaja).
  • Shredded teraviljasegud segatud siguriga. Tehke seda eelnevalt kastrulis õlle õlle valmistamiseks.
  • Valage terade segu vette ja asetage tulele, keetke.Ülejäänud vesi
  • lahustada suhkur
  • Vala vesi suhkruga pannil Teraviljasegule
  • Lisa nõutav arv humala ja peenelt riivitud sidrunikoort ühest.
  • uuesti keema ja väljalülitamiseks tule
  • pruulima Lastakse jahtuda 3 tundi
  • vala jahtunud virre pudelis kääritatud( see peaks olema rohkem kui pan kus sa keedetud kaks korda).
  • Jätke pudel veidi päeva mööda soojas kohas( umbes 25 kraadi).Kui käärimist ei alustata, vala lisaks õllepärm ja jäetakse veel üheks päevaks.
  • käis õlu tuleb hoolikalt filtreeritud kooki ja vala puhastatud villitud saumattu.
  • Õlu infusiooni aeg - veel 3 päeva jahedas kohas( selle aja jooksul see küllastatakse gaasidega).

  Dark

  homebrew retsepti koostisosad ja koduõlut odrast

  Mida on vaja:

  • Barleycorn - 500-600 kohta
  • Humal - 5,5-6 Art.koonused
  • Õllepärmi või keemiline - g.
  • 50 Puhastatud vesi - 6 l.
  • Sugar - 240-250 kohta
  • Rusk must ja valge leib - 2 spl.

  Õlle:

  • Ssypte oad klaasist anumas
  • Vala oad veega ja selles olekus, lasta neil seista umbes 3 päeva, et nad on idandatud.
  • Eemaldage vesi teradest ja kuivatage. Eemaldage idandatud osad.
  • Tera peaks olema maandatud, see on vajalik virde valmistamiseks.
  • Seejärel valage keeva veega jahvatama terade( 1,5-2 L) ja lastakse neil seista tund aega või nii.
  • Pärast seda vala must-valge kreeker linnast( otra mass).
  • Vala veel 1-1,5 liitrit keeva veega ja püsib tund aega.
  • Pärast infusioonvedelikuga peaks nõrguda
  • Pane soojuse ja lisada humala, küpsetusaeg 15-20 minutit keskmisel kuumusel.
  • Siis jälle jahtuda vedelik ja tüve uuesti
  • soe vedelik puista pärm ja lisage suhkur, sega hästi ja lastakse käärima 2 või 3 päeva.
  • Pärast kääritamist õli pudelitakse ja saadetakse 2 nädalat infundeerima jahedas kohas.

  omatehtud otra õlut

  käsitöö retsept õlle kodus

  Käsitöö tõlgitud tähendab "asjatundja", mis tähendab "käsitöö õlu" - on jook kodus ja mitte massiliselt. Tänapäeva maailmas võib "kraft" õlut nimetada ükskõik milliseks õlledeks, mida tehakse traditsioonilistes tehnoloogiatööstuses era- ja eraõli. See on alati autori toode ja seetõttu saate alati katsetada õlle koostisaineid, et saada kõige intensiivsem maitse.

  INTERESTING: käsitöö õlut tehakse sageli valmis naistepuna, mida saab kergesti saada kaubandusest. Selles piirkonnas leiate alati kodus toiduvalmistamiseks mitmesuguseid õlletooteid.

  Lihtsad kodumasinad:

  Saada 5 kg
  • naistepuna odra naistepuna
  • Vala 35 liitrit puhastatud vett ja pane põlema
  • Vedelik peab keema ja jäta tõmbama
  • Tüvi ja jälle keema( umbes tund)
  • Poole tunni pärast keedunõu vsypte humal - 30 g( graanulid).
  • 5 minutit enne keetmise lõppu vsypte veel 20 g hop
  • Peale valmistamist virre jahutatakse temperatuurini 20 kraadi
  • Dreenide naistepuna klaaspudelis temperatuuril pudeli
  • Lisa 10-11 g õllepärmi
  • toatemperatuurist õlle peaks tõmbama kuni 2 nädalat, misjärel see olisaab karastada ja juua.

  käsitöö koduõlut

  Tips ja saladused Õlle

  Tähtis Näpunäiteid ettevalmistamine ja õlle tarbimine:

  • Beer tuleb ära juua ainult pärast toiduvalmistamise ja nõudes, igal juhul ei tohi lahjendada veega valmis õlu.
  • Ärge lisage muid õlle koostisosad, välja arvatud humal, linnased, vesi, suhkur ja pärm.
  • koduõlu, ummistunud pudelis külmkapis võib hoida mitte rohkem kui kuus kuud.
  • Käärimissaaduste kasutada ainult klaasnõud
  • murdosa linnaste hakklihamasin või kohviveski, segisti saab keerata teravilja jahuks, mis on kahjulik õlle kääritamisest.

  Video: "Õlle kodus»