Seened zelenki, zelenushki: retseptid nõud ja ettevalmistused talvel. Parimad retseptid talveks maitsvate marineeritud ja konserveeritud seenekärude jaoks. Kuidas ja kui palju rohelisi maitsta ja maitsta?

Selle artikli õpid, et saad teha alates blewits( Rohevint, podzelenki).

sügisel, kui valge, puravik, haab on kõrvale kaldunud, siis seened perekonnast ryadovok - Rohevint. Ja kui sa ei taha visata seene "vaikne hunt", saate siiski jahti ja Rohevint pilvikuid.

Seened haljassööda Rohevint ja podzelenki: foto

Zelenka või rohevint nimetatakse sügisel seened - blewits roheline ja podzelenkami nimetatakse teist liiki blewits - blewits hall.

rohevint ja podzelenki - tinglikult söödavate seente, toores ei ja pärast keetmist on maitsvad ja kasulikud seened. Nad on praetud, keedetud supp, soolatud, marineeritud, kuivatatud.

rohevint näeb välja selline: noored seened kork on kumer keskel, ja see kasvab, muutub korter, 4-12 cm läbimõõduga;korgile radiaalselt väikesed helbed, põhjaplaat cap. Jalg on paks, silindriline. Värvus on rohekas-kollane, nii jääb see peale keemist.

seened perekonnast blewits - Rohevint või haljassööda

blewits hall või podzelenka välimuselt väga sarnane rohevint, kuid värvi tema helehall, hall, ja mõnikord tumehall.

blewits halli või podzelenka

ryadovok hat on tiheda struktuuriga, vars on kompaktne kiudaineid. Mõlemal kohal on meeldiv mürgine lõhn.

blewits kasvada parasvöötme põhjapoolkera lähedal mändide all arvukus eelmise aasta lehtede või sammal. Viirused on harva mõjutatud.

Kuidas puhastada, loputa seened Rohevint liival?

Grow Rohevint ja podzelenki liiva, mõnikord nad kaevama välja. Teha kodus vähem liiva seened, asetada need kogumisel tolm maha raputada.

kiireks puhastamiseks seened koju tuli, siis nad peaksid olema leotada soojas vees pool tundi või rohkem, mille jooksul plaadi avaldub ja liiva vysypletsya seened. Muud

võõrustajanna nõu rohevintide leotatakse vees toatemperatuuril 1 tund ja segamist neid kohati ja seejärel loputada.

rohevint ja podzelenki hästi puhastada liivast, kui leotage neid soojas vees pool tundi puhastada liiva

lamellar seened abi retsept 1 :

1. kustutatud liiva ja muru seened levinud suurde kaussi. Täies ämber
2. puhast soola peotäis segage ja kallake seentega 1 tund. Vesi võtta 3-4 korda rohkem kui seeni, et nad ujusid vees.
3. Pärast iga 7-10 minutit seente segu vees.
4. Wash iga seen, lisage veel kuni sügava potti ja täita see uuesti puhta veega, kuid ilma soola jällegi 1 tund.3-4 korda muuta vett ja piisab.
5. võimalik pesta seeni 1 korda voolava vee all pärast soolase veega. Nagu

soola seened rohevintide külm meetod talvel: retsept

Seotud söögiseeni ( blewits, seened, punane Russula, volnushki, Val) soolatud Cold leotamiseks enne soolamist.

marineeritud seened vajavad tähelepanu :

• Pärast mõnda aega, on vaja kontrollida, kas soolvees seeni, peaks ulatuda üle seened üle 1 cm või rohkem. Kui soolveega aurutatakse, seejärel laetuna. Kui
• top mold moodustatud perioodiliselt eemaldada, marlechku koormus ringi ja pesti kuuma soolase veega, peske puhta lapi seina pan uuesti ja kaetakse marlechkoy koormus. Et
• marineeritud seened ei kaota oma maitse, salvestada neid 5-6 ° C, ei talu temperatuuri alla nulli.

Soolatud rohevintide pangad

soolamine ryadovok( zelenushek ja serushek) Cold leotamise

Soolamine ryadovok Cold

Suhe leotamist seente vaja:

• Umbes 10 liitrit vett
• 1 tass soolad
• 5 kg ryadovok

Veesoleku:

1. Seened puhast liiva,pesta ja täitke emaljeeritud pott nõrk soolalahus.
2. Saline valmistada 10 liitrit jahutati keedetud vett ja 1 tassi soola.
3. seened segage vahetevahel saada parema une liiva plaadid, ligunenud 10 tundi, mille jooksul lisati 2-kordne muutus.
4. Pärast protseduuri, leotades mu seened jälle mage vesi ja maitsesta soola. Suhe

soolamine ryadovok vajadus:

• 3 liitrit vett
• 1 spl.tl soola
• voldikud pähklid ühtlaselt mustsõstra- ja tammelehed

Soolatakse:

1. emailiga kastruli vala keeva veega, kuivatati, selle alt vooderdatud lehtedest mustsõstraveine ja pähklid. Selle asemel, sõstrad ja pähkel lehed saavad tamme lehed.
2. teine ​​kiht on seened ja seejärel jätab uuesti. See vaheldumine teha kuni on seened. Seened katta paksu pealmise lehed.
3. Top camouflage ringi, eelistatavalt valmistatud puidust või plaadile ja puhtad marlechkoy kihtidesse, pane kaup, ja kalla soolveega. Soojuskande
4. : keeda 3 liitrit vett 1 spl.lusikaga soola.
5. pot seente võtma jahedas kohas.
6. Seened, pikitud pähkel ja sõstar lehed, valmis 1 kuu ja 40 päeva saab süüa seeni, pikitud tamme lehed.

Tähelepanu .Halvenemise tõttu keskkonda( a blewits neelavad palju kahjulikke aineid) meetod ei sobi külma sool hiljuti. Soolamine

ryadovok esialgsete blanseerimiseks

Soolatud rohevintide

soolamine blašeeritud ryadovok

vajadus soolamine ryadovok:

• 1 kg seened
• 40-50 g soola
• 5-6 küüslaugu
• hambad Värsked või kuivatatud juured mädarõika, petersell
• keemiline tilli, seller
• mustsõstra lehti, tamme ja kirsi

soolamine:

1. Alates ryadovok puhas välja liiv, mu muutsime mitu korda uue vee ja seejärel valada kuuma veega ja keeda 5-10 minutit.
2. Jõuame seente lohikuga lusikaga pesti uue jahutati keedetud vett, levitada kihid emaljeeritud konteineri puistata soola, juured, lehed ja harjata hambaid küüslaugu. Pealmine kiht - lehed.
3. Cover ringiga puidust ning laes marlechkoy ja seadke rõhul.
4. pott blewits reservi köögis üks päev, ja siis võta välja jahedas kohas.
5. 10-14 päeva pärast blewits on kasutamiseks valmis. Märkus

.Nii et seen ei ilmu hallitus, vala õhukesteks viiludeks mädarõigast.

nagu marineeritud Rohevint talvel pangad:

retsept marineeritud Rohevint

marineeritud seened võivad 2 võimalust :

• seened, keedetud marinaadis
• seened, keedetud eraldi ja marinaad valatakse otse

purk 1 kg valmis seene vaja lähedal300 ml marinaad .

Märkus

.Ajal marineerimine, purk seened nõrk maitse, mis sisaldavad blewits, maitse parandamiseks lisada mustsõstra lehti, apteegitilli vihmavari. Pickled

rohevintide

vaja Marinade:

• 0800 liitrit vett
• 200 ml 9% äädikas
• 40 g soola 20 g suhkrut
• 5 pipra lõhnav
• 3 küüs( maitseainete)
• 2 loorberilehtede
• 2-3 kuivatatud lehti mustsõstra-oksi ja kuivatati tilli

kokk alustada:

1. Harjatud- rohevintide keedetakse 10-15 minutit, saame puljongist, pane emaljeeritud pott, vala külma veega, vesi võta piisavalt seente oli kõrgem 1-2 cm
2. kumb.kui paljuvee telje, lisada ülejäänud marinaadi koostisosad, välja arvatud äädikas.
3. Rohevint keedetakse marinaad 35-40 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.
4. Lõpuks lisa äädikas ja lülitage see välja. Vala
5. rohevintide marinaad puhta pangad top valada 1 spl.ükskõik millises purgis taignaõli lusikas, plastist katte lähedus. Hoida külmas temperatuuril 1-6 ° C.

Märkus .Marineeritud seened peetakse pooltoode ning avades purgi talvel, on soovitav keeda 20-25 minutit ja seejärel ei karda botulism. Kui metallist kaane purgi seeni paistes, visata seened ilma kahetsusega. Marinaad

zelenushek kuni 1 liiter vett

marinaadi jaoks rohevintide

marinaadi jaoks zelenushek :

• 1 l vett 150 ml 9% äädikas
• 2 spl.lusikad soola
• 1 spl.lusikatäies suhkru
• 2-3 loorberilehte 5-6
• Goroshkov musta pipart ja aromaatne
• 4-5 gvozdichek

Küpsetamine:

1. Keedetakse vees, lisatakse sellele kõik koostisosad peale äädikat ja keeda 5-6 minutit, lõpus lisada äädikasja lülita tule välja.

Zelenushki seened: kui palju süüa?

Rohevint Rohevint

maitsev keedetud ja praetud. Küpseta neid seeni lühikese aja jooksul, 10-15 minutit.

Cook Rohevint on soovitav kahel põhjusel: läbikeetes seente pehmem ja plaate valati Kõigist liiva.

Märkus .Paljud sellised seened blewits seal ei saanud inimeste juhtumite mürgitatud Nende seente tõttu ülemäärane kasutamine.

Rohevint seene - toiduvalmistamise: kuidas ja kui palju praadida?

Fried Rohevint

Kui toomine Rohevint metsas, läheb praadida, siis eelnevalt keeda neid vabatahtlik.

Fried Rohevint

praadimiseks vaja:

• 1 kg zelenushek
• 2-3 Art.õli spl köögiviljade
• Salt ja jahvatatud musta pipart oma maitse

Fry seened:

1. rohevint põhjalikult puhastada, pesta paar korda vees leotada pool tundi soojas soolases vees, pesta uuesti, lõika viiludeks ja praadida taimeõlis 20 minutit. Prae lõpus pane sool ja pipar maitsmiseks.

väga populaarne rahva seas Rohevint, ahjus küpsetatud :

vajadust küpsetatud zelenushek:

• 1 kg zelenushek
• 2-3 Art.supilusikatäid või koorega
• 5-6 spl.lusikad hapukoort
• 1 spl.
• lusikaga jahu 100 g riivjuustu
• Mõne oksad peterselli ja tilli

Küpsetamine seente:

1. harjata ja pesti mitu korda rohevintide sooja vette kastetud ja lõigati tükkideks pannil praadida õlis kreemi umbes 20 minutit pärast soola ja pipart.
2. Fried Rohevint leviku küpsetamine tassi, puista neile jahu, vala hapukoor, puista riivitud juust, pane ahju, osales üle keskmisel kuumusel 20-25 minutit, kuni see Browns. Saame
3. roog ahju, puista hakitud peterselli ja tilli ja serveeri kuumalt lauas.

seenesupp zelenushek:

suppi retsepti zelenushek

suppi

zelenushek vajadus suppi:

• 6 klaasi vett, 500 g kartuli- ja zelenushek
• 4 spl.lusikas võiõlist
• 2/3 klaas hapukoort 1 tl
• .
• lusikas sidrunimahla Soola ja värskelt jahvatatud pipar( must ja magus) oma maitse
• 4-5 tillioksa 1 loorberileht

hakata valmistama:

1. seened põhjalikult pesta mitu korda, lõika viiludeks ja praadida või 15 minutit.
2. koorimine kartulid, peske, lõika väikesteks kuubikuteks, viska potti kuuma vett ja keedetakse umbes 15 minutit.
3. lisada praetud seened ja jätkata kokk umbes 10 minutit, kuni seened on pehmed. Supp soola, pipraga.
4. Hapukoor segada sidrunimahl, vala supp, anname keema ja välja lülitada.
5. Puista tilli ja serveeritakse lõuna-.

Retsept kotletid seened zelenok

kotletid sealiha ja zelenushek

Kasulikku :

• kotlet zelenushek sideme rebestus lisada ligunenud liisunud leib, munad, jahvatatud kaerahelbed, keedetud riis, manna.
• Hakkliha zelenushek võib segada pool kartuli või hakkliha.
• Metsaseened on riknevad ja ei saa hoida töötlemata kujul rohkem kui üks päev, isegi külmas kohas.
• kotletid saab keedetud ja soolatud või marineeritud zelenushek, kuid siis on vaja panna vähem soola burgereid.
• Stipe tõttu suures koguses rasva kõhu seedimine hullem kui kork, saate lihvima hakklihamasin sisse karbonaadi.

sealiha kotlettide ja zelenushek

vaja kotlette:

• 1 kg 300 g liha
• zelenushek
• 2 keskmise sibul
• 2-3 spetsialistile.
• hapukoor 1 spl.lusikas jahu
• 2 hambad küüslaugu 1 kimp peterselli
• Salt ja jahvatatud musta pipart oma maitse järgi
• taimeõli praadimiseks lihapallid

hakata valmistama:

1. liha, Rohevint, sibul ja petersell vahele läbi hakklihamasin.
2. täidis mix, soola, pipart.
3. kujundamine pikliku lippudega ja praadige võis.
4. Cooking koorekastmes .Hapukoort lahjendatakse veega 1: 2, lisage jahu, soola, jahvatatud musta pipart jahvatatud küüslaugu andes keema.
5. lastud kaste praetud lihapallid ja keeda 2-4 minutit.

Nii eespool näiteid, me oleme näinud, et alates blewits( Rohevint, podzelenki) võib süüa erinevaid hõrgutisi, ning mitmekesistada tabelis.

Video: Canning ryadovok näiteks Rohevint