Kuninglik lihavõttekook: toiduvalmistamise retseptid ja viimistlus

Sisu
  • toiduvalmistamise saladustest maitsvaid kooke
  • Cooking klassikaline kuningliku kook nõuetekohaselt
  • Kuidas kokk kook - video
  • Royal kook konjaki
  • Kuninga kooki leiva tegija
  • kaunistada kooke

Corn kuningliku sümbol valguses Christian puhkus on lihavõtted kook. Iidsetest aegadest, see säilinud komme ahju ja siis see pühaks kirikus. Lihavõtte leib on kiriku leiva analoog. Vanas slaavlased olid küsida: perenaine kook osutus maitsev ja rikkalik - aasta on viljakas ja rikas, kuid mõranenud maakoor peeti halb märk. Pidulaud kuningliku kook oli järgmine: lõigatud ülemise horisontaalse ja ülejäänud lõigata viiludeks või ringid, kõik pereliikmed sain helde tükk.Ülejäänud kook oli kaetud lõigatud ülaosaga.

kook on vormitud ja visuaalselt sarnaneb kirik kuplid maakoores võetud esindama rist ja "XB" tähed( Kristus tõusnud).Ahi on väga raske, see nõuab teatud oskusi perenaine. Küpsetatud eeskirjade kohaselt kook saab säilitada pikka aega, ei kuiva ja mitte hallitanud. Kõigis riikides

kook küpsetatud erinevalt, kuid alati taigna lisada rosinad, sukaad, pähklid ja erinevaid vürtse, mis annavad küpsetamine eriline, unikaalne maitse. Kasutatakse palju võid, mune. Katoliiklased küpsetada koogid mitte ainult pärmitainas, vaid ka seetõttu, et liiv, neid nimetatakse "Baba".

Iga pere on oma retsept puhkus küpsetamine - hapukoore, või ja isegi brändit. .. Ja kuidas kaunistada kooke, see sõltub kujutlusvõime ja kujutlusvõime. Vala valgu koogid, šokolaad, sidruni jäätumine, kaunistatud värvusega pulber, värvid kulinaarse mastiksit.

Royal Easter kook - küpsetamine on luksus, ei ole seda väärt, et säästa tooteid.

toiduvalmistamise saladustest maitsvaid kooke

  1. ruumi, kus küpsetatakse kooki, see peaks olema soe ja tuuletõmmet. Pärmitainas on väga kapriisne, kui aeg-ajalt avada akna, ukse või akna, siis ei tõuse.
  2. parem kasutada vanamoodne värske tihendatud pärm, kui nad seda ei tee, mahub ja kuiv, kuid nad peavad olema märgitud "aktiivne".Siivilöidä jahu
  3. tohi, kuid parimate tulemuste saavutamiseks tuleb seda teha kaks korda. Kui sõeludes jahu hapnikuga küllastunud, mis tähendab, et kuklid saada vohav, pehmed ja poorsed.
  4. Või peaks olema värskeim. Koltunud, aegunud või rääsunud õli rikuvad toote maitset.
  5. tainas peaks olema elastne ja pingul, kuid mitte liiga järsk või kook kiiresti kivistub. Ja kui te ei täida kuni jahu, tainas muutub vedelik ja raspolzetsya kuju ja kook on lame.

Cooking klassikaline kuningliku kook nõuetekohaselt

Royal kook - see ei ole lihtsalt maitsev kook, selle valmistamine nõuab palju aega, et valmistada üksikuid koostisosi. Kui sa kõik õigesti, hoolikalt jälgides retsepti, küpsetamine keerata pehme ja õhuline.

alusel standardseid tooteid selles retsept kook peaks olema 3, millest igaüks oleks kaaluvad umbes 700 grammi või üks suur.

Üldjuhul kuningliku kook teha mitte liiga magus nagu suhkrustatud puuviljad ja rosinad kasutatakse. Aga neile, kes armastab magusat, siis on võimalik teha erand ja lisada suhkrut: ei klaasi ja pool. Mandlid

tuleks valmistada järgmiselt: Vala pähklid keevas vees ja keeda täpselt üks minut Peel paisutatud. Iga mutter esile terava otsaga, et survet mutter tömbi otsaga ja pigistada koor. Tuleb teha hoolikalt, kuna tükki peel test võib anda inetu varju. Puhastatud mandli täita kõrvuti panna eelkuumutatud ahjus( 100 ° C), hoidke 20 minutit. Kuivatatud mandlid jahutatakse ja jahvatatakse.

Koostis:

  • pärm - pakend kuiva või 50 g pressitud;
  • koor( rasvasisaldus) - 500 g;
  • kõrgeima kvaliteediga nisujahu - 1 kg 200 g;
  • või - 1 pakett( 200 g);
  • suhkrut - 1 tass;
  • kardamomi südamikud - 10 tk;
  • munakollased - 15 tükki;
  • muskaatpahkel pulbrit - 1 tl( või 1 a);
  • mandlid - poolteist supilusikatäit;Kanged puuviljad - 3 supilusikatäit;
  • rosinad - 3 supilusikatäit;
  • saia puru( for obsypaniya vorm) - 2-3 spl.

ka vaja:

  • kujul, on soovitatav mitte uus, kuid tõestatud, testitud kõige otsustaval hetkel ei reeda;
  • kile;
  • küpsetuspaber.

ettevalmistamine:

  1. Eelsoojendage 200 grammi koort kastmes madalal kuumusel, ärge keetke. Toode ei tohiks olla kuum, vastasel juhul ei tõuse pärm.
  2. jahutamiseks( 2,5 tassi).
  3. kreemiga lahjendatud pärm. Kui kasutate pressitud pärmi, veenduge, et see on värske.
  4. Suures mahutis valmistatakse lusikat. Selleks segage jahu koorega lahjendatud pärmiga. Kast pannakse kaanega ja asetatakse soojasse kohta, nii et homaar tõuseb. Võite panna ahi, eelkuumutatud 35 kraadini või ahju ja tekkepinna kõrval asetada basseini keeva veega või lihtsalt lauale.
  5. Eraldage jämesoolade proteiinid.
  6. Sulata võid, kuid ärge keetke, külmutage.Ühendage munakollased ja soe õli.
  7. Lisa suhkur segule ja jahvatada. Seda saate teha segistiga, halo või kahvliga.
  8. Valage loputatud rosinaid paksusega klaasi keeva veega, jätke 5 minutiks. Seejärel visake mahuti, laske vett ära kuivada ja kuivatada köögirätikul.
  9. Peenestatud kastmed.
  10. Kardemonkott avatud, eemaldage seemned, nael mörtsis või tõmmake valtspink välja.
  11. Kui kasutatakse kogu muskaatpähklit, tuleb seda enne purustamist täielikult purustada.
  12. Munaõli segu valatakse kõrgemasse lusikasse, lisatakse ülejäänud jahu, kaks tassi koort, kardemoni, mandleid, rosinaid, suhkrustatud puuvilju ja purustatud muskaati.
  13. Taigna tuleb korralikult sõtkuda - see on tagatis, et kook tõuseb ja on lopsakas. Põlved teevad puidust spaatliga ja seejärel käsitsi. Tabelist piserdatakse jahu kergelt, pärast seda tassitakse mõlema käega 20 minutit. Nii et see ei jää teie kätte, see lastakse taimeõli abil.
  14. Valmistatud tainas pannakse soojas kohas 1,5-2 tunni jooksul. Selleks, et tõusta, paar korda peate tegema järgmist manipuleerimist: võtke see potti välja ja visake kõvasti lauale. See on vajalik süsinikdioksiidi eraldamiseks sellest. Konteiner, milles tainast tõuseb, tuleb katta kilega, nii et see ei kao välja ja ei satuks kõva kooriku külge.
  15. Kui tainas kerkib veidi, tuleb sõtkumist korrata, kuid see on piisav 5 minutiks.
  16. Asetage küpsetuspaberi ringi vormi põhjale, kus koogid küpsetatakse, et kooki saaks kergemini eemaldada. Katke seinad taimeõliga, küpseta riivarasvidega.
  17. Kuju ei ole täis, vaid ainult pool, sest tainas tõuseb. Mida vähem panete tainas valuplokile, seda laiemalt ja maitsvamalt saab kooki.
  18. ahi soojendatakse kuni 160 kraadi, pannakse see kuju. Selleks, et tainast ei kuivaks, asetatakse ahju põhjale kauss veest.
  19. Asetage vorm ahju. Esimesed 15 minutit avage uks, et näha, kuidas kooki üles tõsta ei saa!15 minuti pärast tõstetakse temperatuur 190 kraadini. Kooki ülaosa peaks olema paberist või fooliumist kaetud, muidu võib see põletada.
  20. Küpsetusaeg sõltub kooki suurusest. Suurt keetmist umbes tund, keskmise suurusega - 45 minutit, väike - pool tundi. Kontrollige hambaorki või mängu sobivust. Selleks on see tainas õrnalt kinni ja välja võetud. Kui see on kuiv, siis on küpsetamine valmis.
  21. Valmistatud koogid võetakse ahjust välja ja asetatakse otse vormi küljele. Kui põhja jahutab( ligikaudu 5 minutit hiljem), eemaldage see ettevaatlikult, nii et aurustuv niiskus ei kahjusta küpsetustooteid. Pärast jahutamist märake käterätik.

Kuidas kooki valmistada - video

Kuninglik kook brändile

Koostis:

  • nisujahu - 3 kilogrammi;
  • hapukoor - 350 grammi;
  • suhkur - 4-5 supilusikatäit;
  • või - 800 grammi;
  • piim - 1,2 liitrit;
  • munad - 15 tk;
  • pärmi kuiv - 30 grammi või 100 grammi pressitud;
  • rosinad - pool kilo;
  • sool - üks ja pool teelusikatäit;
  • vanilliinikotti;Mustika muskaatpähkel ja safran - pool teelusikatäis
  • ;
  • konjak - 1 klaas;
  • ingver - 1 tl;
  • pähklid( mandlid, sarapuupähklid, kreeka pähklid) - 1 klaas.

Valmistamine:

  1. Pärm lahjendatakse suhkruga ja veidi sooja veega. Pange soojas kohas.
  2. Määrake spit. Suures kastanis vala soe piim, pärm, pool suhkrut ja 300 grammi võid, mis tuleb kõigepealt sulatada ja lasta sellel õlitada. Lisage jahu ja segage nii, et pole tükke, ärge tugevalt piitsutage. Pange soojasse kohta 1,5-2 tundi, kui see tõuseb.
  3. Eraldage jämesoolade proteiinid. Seda tuleks hoolikalt teha, sest isegi kui väike osa munakollastest valku satub, ei satu nad tugevaks vahtuks.
  4. Jollakesed jahvatatakse suhkruga( 1 supilusikatäis) ja vanilliiniga. Vala suhkrut valge suhkruga kuni piikide juurde.
  5. Lisage õli, munakollased ja valgud, hapukoor, ja valage konjakit sisse tõusnud lusikaga. Tainat tuleb korralikult segada. Kastmine võib toimuda leivavalmistaja või toiduainete töötleja poolt, see lihtsustab protsessi oluliselt.
  6. Valmis tainas 2 tunniks soojas kohas.
  7. Raisiini rullitakse jahu, nii et see ei allu vormi põhjale, vaid jaotatakse ühtlaselt kooki ja lisatakse tainasse.
  8. Lisa ka hakitud suhkrustatud puuviljad, hakitud pähklid, vürtsid. Tänu safranile on tainas ilus kuldne värv.
  9. Küpseta samamoodi nagu eelmises retseptis.

Kuninga kook pagari

-s Sageli on perenaine keeruline valida vorme, milles kooke küpsetatakse. Põletatud või vastupidi, kartulite küpsetamine on suurepärane valu. Viimasel ajal on leivaküpsetajad muutunud väga populaarseks, neis on ahjukoogid väga mugavad. Võrreldes ahjuga on neil veel üks vaieldamatut eelis: tainast ei pea olema põhjalikult ja põhjalikult segatud, ja kõik, mis on vajalik, on panna kõik koostisosad ahjusse ja lülitada sisse soovitud režiim.

Koostis:

  • kuivpärm - 6 grammi;
  • nisujahu - 325 grammi;
  • jahu parandaja - 1 teelusikatäis( võite ilma selle koostisosata, kuid kui te ei ole kindel, kuidas jahu kvaliteeti, on parem mitte riskida);Kanarillad
  • - 4-5 tk;
  • suhkur - 4 supilusikatäit;
  • või - 3 supilusikatäit;
  • kreem 25% - 200 ml;
  • suhkrustatud puuviljad, muskaatpähkel, kaneel - pool tl;
  • rosinad, pähklid valida - 40 grammi.

Ettevalmistus:

  1. Sulamisvõi, jahtuda.
  2. Jolls valgeks.
  3. Pange kõik tooted leiva valmistaja kujule( ämber).
  4. Signaalil lisada pähklid, rosinad.
  5. Vali programm "Whole meat", režiimiks on "rosinate küpsetamine", suurus on keskmine.

Kaunista kuninga koogid

Koogid on valmis ja kergelt jahtunud, on aeg hakata neid kaunistama.

Suhkrusiirguse valmistamiseks on vajalikud järgmised koostisosad:

  • pulbristatud suhkrupulber - 1 klaas;
  • sidrunimahl - 1 teelusikatäis;
  • vesi - 4 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

  1. Segage kõik koostisosad, soojendage segades temperatuuril 40 kraadi, veenduge, et segu pole põletatud. Kui segu on liiga vedel, lisage rohkem pulbrit.
  2. Glasuuri konsistents peaks tunduma paksu värvi. Kook on lisatud pintsliga. See kuivab aeglaselt, nii et saate kooki kergelt kuumutatud ahjus kastmist kuivada( kuid mitte üle 10 minuti).
  3. Kook on värvitud alles pärast seda, kui glasuur on täielikult kuivanud.

valgu

glasuur Koostis:

  • munavalget - 2 tükki;
  • pulbristatud suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus:

  1. Jahutatud valke tuleb valada kaussi.
  2. Lisage pulbristatud suhkur.
  3. segage segistiga või viskige, kuni see moodustab tugeva vahu.

šokolaadiglasuuriga

Koostis:

  • tume šokolaad - 100 grammi;
  • koor - 2 supilusikatäit.

ettevalmistamine:

  1. Sulata šokolaad.
  2. Lisage segu kreemi, sooja, kuni segu muutub elastseks.

Kui asendada tume šokolaad valgega, on glasuur väga maitsev.

võimalik valmistada šokolaadiglasuuriga teistmoodi asemel šokolaadi kasutades kakao, ja selle asemel koor - kondenspiima. Soe või( 100 grammi), valage kakaota( 4 supilusikatäit).Lisage kondenspiim( 1 jar).

  • Paljud koduperenaised eelistavad vahukoorega keelpillikoogi.
  • Värvilise glasuuri valmistamiseks võite kasutada marja mahla või safranit.
  • Laupäeval lõunapoolsete ülestõusmispühate puhul saate osta palju ilusaid sprinkleid, mis kasutavad glasuurit. See võib streusel kõik toonid, pähklid, mandlid, kookospähklid, kombinatsioon kaneeli ja riivitud šokolaadi sukaad.
  • Kui perenaine on saia süstal, saate kokk õli koor ja kohaldada kasutades oma kook erinevate disainide ja mustrid.
  • Mastsuse ja martsipani pashhilised kaunistused näevad välja suurepärased ja originaalsed. Neid saab osta poes või valmistada iseseisvalt.
teha maitsvat ja ilus kook, te mitte ainult kaunistada puhkus tabelis, kuid hea tuju ja anda oma lähedastele.

Related Videos:

02:13
Kuidas kaunistada kook Easter
01:54
Retsept Royal Easter
27:06
kook |Tele-TV-tainas
  • Mar 04, 2018
  • 30
  • 81