Kuidas hoida sushi jaoks söögikartusid

sisu Kes leiutati söögipulgadest?
Jaapani asjadest huvitavad asjad
Millised on sushi pulgad?
Kuidas säilitada sushi pulgad?
Etiketi vaade
Videojuhend söögipulgadest

sobilikult kasutamiseks Sushi pulgad on traditsioonilise idamaise söögi lahutamatu osa. Ilma nendeta ei ole Jaapani, Hiina, Vietnami ja Korea rahvusköök mõeldav, kuna nende kohaldamise ajalugu on olnud juba tuhandeid aastaid. Selleks, et mõista, kui tähtis on piiskade kasutamine Jaapani sushi etiketikas, on vaja tutvuda selle sajandi vana traditsiooni päritoluga.

kes leiutas söögipulgadest kasutamist?

Hiina arheoloogid on usaldusväärselt tõestanud, et söögikartuliid selles riigis hakati kasutama umbes kolm tuhat aastat tagasi. On legend, mis iseloomustab idee kasutada pulgad müütiline keiser, kelle nimi oli Yui Great. Võttes keedetud keedetud keedetud lihast, purustas ta kahest väikesest saagist, mis kasvab tema kõrvalt kasvanud puust ja võttis seega käed põletustesse. Täna kasutavad söögipulgad meie planeedi elanikkonnast kolmandiku. Ligikaudu sama palju inimesi söövad lusikate ja kahvlite abil. Kõik ülejäänud inimesed eelistavad oma kätega süüa.

instagram viewer

Uudishimulikud faktid Jaapani pulgade kasutamisel

Traditsioonilised sushi( hashi) söögipulgad ilmutasid Jaapanis umbes 300 aasta vanuselt ja olid laenatud hiina keelest. Esialgu nad sarnanesid split bambuse pagasiruumi lõikuritega, mis olid kokku pandud.

Kaks sajandit hiljem olid eraldi pulgad, mis võtsid kasutusele ainult kõrgeima aadli. Sel ajal sõid elanikud oma kätega. Söödavate söögikartuli kasutamise aeg söömisharjumuste ajal jagunes Jaapani elanike kõigist segmentidest ligikaudu 700 AD-st.
Kuna söögipulgadest on virtuoosne suurepärane koolitus trahvi motoorsete oskuste kohta, mis on otseselt seotud luuretegevusega, on Jaapani lapsed selle kunsti algusest peale üheaastased. On tõendeid selle kohta, et imikutel, kes kasutavad Hasi eine ajal, on kiirem areng kui nende eakaaslaste areng, kes söövad lusikaga.

Seal on versioon, mille kohaselt Jaapani rahva erakordsed vaimsed võimed on suuresti seotud sajanditevanuste kogemustega chasi pulgadest.

Tõeline jaapanlased ei saa kunagi lubada autsaideril oma söögipulgad kasutada, kuna see söögiriistlus kuulub puhtalt isiklike esemete kategooriasse.
Vastavalt iidsele veendumusele on Hasi võimelised oma pojale pikaealisuse ja jõukuse tooma, mistõttu nad on üsna tavaline ja soovitud kingitus. Pandiga laskmine noorpaaridele kaasneb sellega sooviga olla nii pühade paarina lahutamatuks.
Kui Jaapani lapse sünd saabub täpselt sada päeva pärast, peetakse tema jaoks kohustuslikku tseremooniat "Esimesed pulgad", mille käigus ta saab oma elus esimest komplekti tšillipäid ja üritab riisi ise.

Millised on sushi pulgad?

Nouribashi( nagu Jaapanis nimetatakse korduvkasutatavaks pulgaks) hämmastab erinevaid suurusi ja kujundeid. Nende ristlõige on tihti ruudukujuline või ümmargune ning punkt on püramiid- või kooniline.
Need on plastist, metallist, luust ja puust. Puuviljade valmistamiseks kasutatakse Maplewoodi, männi, küpressi, bambuse, sandlipuu ja ploomi.
Sageli on nouribashi pulgad kaunistatud, kaunistades ornament ja lisades pärlmutterit. Sellised tooted võivad kujutada endast kunstilist väärtust.

Jaapanis on olemas spetsiaalne kaartide kategooria( hasi), mis on mõeldud ainult teatud pühade jaoks( millest üks on uusaasta) ja teekeremooniaid.

Viimastel aastatel on paljud Jaapani restoranid kasutanud variabasi - nn ühekordselt kasutatavaid pulgakesi, mis on pakitud suletud paberkotti koos restorani logoga. Eriti ilusad pakendid muutuvad sageli kollektsioonide eksponaatideks. Sellistes pakettides asetsevad kleebised on kinnitatud koos: see on tehtud nii, et külastaja on kindel, et keegi ei kasutanud seda komplekti enne teda.
aasialased on nii tuttavad sushi pulgadesse, et nad teenivad neid mitte ainult toidu transportimiseks suhu. Pulgakorgid kasutavad kergelt niisugust ja vähendavad toitu väiksemateks tükkideks ning neid kasutatakse ka erinevate kastmete segamiseks.

Kuidas säilitada sushi pulgad?

Söögipulgad tuleb korralikult kasutada, et teada saada, kuidas neid korralikult hoida. Kõigepealt proovime õppida nende säilitamise põhimõtet.

Vajutage sõrme üksteise vastu, mis loob fikseeritud aluse vardade toetamiseks( roosade ja nimetamata).Keskel ja nende indeks üritavad natuke edasi.
Asetage alumine kleebi paks ülemine ots pöidla alla nii, et selle vastupidine, õhuke ots peitub keskmise sõrme või mugavuse korral sõrmepuksil( küünte phalanxil).Samal ajal peaks ülemine ots välja tõmmata neljandik võtmikuhoidja harja servast.
Asetage näppu sõrmele ülemise kleepa paks ots( 1/3 selle pikkusest).Pöial asetsev ots kinnitab pulgat, hoides seda küünte phalanxi nimetissõrmega. Umbes nii hoiame pliiatsi.

Toitmise ajal hoiab alumine kleebi oma passiivset asendit ning toit on kinni püütud ülemise laagri poolt teostatud manipulatsioonidega. Indeksi ja keskmiste sõrmede pingutamiseks liiguvad pulgad lahti ja ümbritsevad toitu. Keerake sõrmed, sulgege pulgad, kinnitage need kinni püütud tükk ja tõmmake see suhu. Hoidke söögipulgleid joonel, ilma et pingestage käsi. Harja peaks olema pingevaba ja sõrme liigutused - plastist ja seljatoed. Läheb idamaine restoranisse ja soovib muljet avaldada eksootilisi roogasid, kes oskavad kasutada sushi jaoks söögikartusid, ei pruugi kodus praktiseerida. Võite proovida hernestamiseks söögipulgadest hernestatud teravilja või võite äri koos rõõmu kombineerida ja süüa koos nendega teatud koguses kirssat või magusat kirsit. Kui aga te ei kannata ülemäärast ambitsioonikust ega peida teistelt, et te ei tea, kuidas korralikult hoida mõnusat seadet, võite paluda kelneril tuua teile väljaõppepulgad, mis on omavahel seotud kevadega. Seega tapad kaks lindu ühe kiviga: ilma probleemideta( algajad pakuvad selliseid söögipulkke palju mugavamalt) ja tutvuvad rahvusliku Jaapani söögi kultuuris.

Etiketi vaiksus

Sushi pulgade kasutamisel on sajandite jooksul söömise rituaal kasvanud paljude tavade ja reeglite järgi. Riikide omadustel on etikett erinevates riikides, kuid seal on palju sarnasusi. Põhiprintsiibiks on eriti lugupidav suhtumine selle lauanõude vastu kui püha sümbol. Sellepärast söögipulgad saavad toitu võtta, viia see oma kaussi või transportida suhu. Kõik muud meetmed peetakse etiketi vastuvõetamatuks rikkumiseks.

Näiliselt:

Pööra kelneri tähelepanu, koputades laua esemete pulgad.
Kasutage pliiatsi pliiatsiks, joonistades need laudlina.
Tee söögipulgad, mis meenutavad jalutamist ja võimaldavad neil tassi siseneda.
Räige söögipulgad plaadil, otsides parimaid tükke. Toitu võetakse alati ülevalt.

Kõigil Oriental kööki restoranis on vastuvõetamatu:

võtta toitu, impaling see on kinni. Haara
hammustatud tükk tagasi plaadi: kõik, mida on pulgad, tuleks saata otse suhu.
Kuumat toitu tarvitades jõuliselt variabasi söögipulgadesse.
Pane kepi söögipulgadesse.
Pange variabasi suhu ja hoidke neid seal ilma põhjuseta.
Licking varibasi ja laigutades neid.
Liiguta nõusid söögipulgadesse. Kõik roogasid ja söögiriistu tuleb võtta käsitsi.
Asetage pulgad püsti, kleepige need toidule. Fakt on see, et Idas on samamoodi määratud surnud pühendatud aromaatsed pulgad.

Mida mitte teha, kui Jaapani restoran

kunagi pigistada käe rusikas varibasi: Jaapani peetakse väljendus ohtu.
nihutamine söövad pulkadega mõneks teiseks plaadi või üleandmise toidu ühest varda teistele viitab range tabu liigutusi. Jaapanis sarnase efekti kasutatakse rituaali ajal kulgeb Põlenud inimluude matmise urn. Seda teostavad surnud lähedased sugulased.